Όπως γνωρίζουμε, υπάρχουν πολλά είδη ντομάτας διαφορετικών τύπων. Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για έναν τύπο γιγαντιαίων ειδών ντομάτας που είναι συνήθως εκπληκτικό μόλις το δείτε. Είναι περίπου ροζ ντομάτα. Είναι ένα είδος που μπορεί να προσεγγίσει τέλεια το βάρος άλλων μεγάλων καλλιεργειών κήπων. Έχει τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά, τόσο από άποψη εμφάνισης, υφής όσο και γεύσης. Η καλύτερη στιγμή για τη συλλογή αυτής της ποικιλίας είναι το καλοκαίρι.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τη ροζ ντομάτα, πού καλλιεργείται, ποια είναι η γαστρονομική της αξία και ποιες ιδιότητες και οφέλη έχει για την υγεία.
Κύρια χαρακτηριστικά
Η ροζ ντομάτα θεωρείται φρούτο. Είναι μια ποικιλία ντομάτας που καλλιεργείται σε διαφορετικές περιοχές της Ισπανίας και είναι αρκετά περίεργη για διάφορους λόγους. Καλλιεργείται συνήθως στο Barbastro, μια πόλη στη Sierra de Aragón. Αυτό που ξεχωρίζει με την πρώτη ματιά είναι το μέγεθός του. Κάθε μονάδα ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια, αν και υπάρχουν αντίγραφα που ζυγίζουν περισσότερο. Μιλάμε για μια ντομάτα που ζυγίζει σχεδόν μισό κιλό. Ένα άλλο από τα χαρακτηριστικά για τα οποία ξεχωρίζει η ροζ ντομάτα είναι το χρώμα της. Δεν είναι το ίδιο το ροζ, μάλλον, είναι ένα απαλό ροζ κόκκινο χρώμα. Είναι πολύ πιο ανοιχτόχρωμο από το βαθύ κόκκινο που έχουν άλλες ποικιλίες ντομάτας.
Επιπλέον, το σχήμα δεν είναι τόσο στρογγυλό, αλλά έχει ακανόνιστο σχήμα και το δέρμα είναι πολύ λεπτό και λεπτό. Γι 'αυτό το λόγο είναι επίσης γνωστό με το όνομα της παρθενικής ντομάτας. Σε πολλές περιπτώσεις, κατά τη συγκομιδή αυτής της ντομάτας, παρατηρούνται ουλές στην επιφάνεια του δείγματος λόγω του άκρου του δέρματος.
Καλλιέργεια ροζ ντομάτας
Αν και έχουμε αναφέρει ότι έχουν αρκετά ευαίσθητο δέρμα, είναι ένας αρκετά ανθεκτικός τύπος λαχανικών. Τα βουνά Huesca, Huelva, Cantabria και Jaén καλλιεργούνται και αυτό του δίνει μέρος της μοναδικότητάς του. Να είναι σε θέση να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν σε καλές συνθήκες Χρειάζεται κυρίως ένα εύκρατο κλίμα που μπορεί να έχει όσο το δυνατόν περισσότερο φως. Η άνοιξη είναι η εποχή του χρόνου που χρειάζεται περισσότερο φως για να αναπτυχθεί καλά. Χρειάζεται καθημερινό αλλά ελεγχόμενο πότισμα, ώστε να μην παρακωλύεται η υπερχείλιση του εδάφους. Όσο για το έδαφος, πρέπει επίσης να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά για να ευδοκιμήσει. Δεν ανέχεται φτωχά εδάφη που δεν έχουν επαρκή περιεκτικότητα σε οργανικές ύλες.
Η σεζόν ροζ ντομάτα ξεκινά με τη φύτευση στα μέσα Μαρτίου και συγκομίζεται στα μέσα του καλοκαιριού. Αν και μπορούμε να βρούμε τα πρώτα δείγματα στην αγορά τον Ιούλιο, είναι στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου όταν η ροζ ντομάτα έχει την καλύτερη στιγμή. Για να έχετε μια επιτυχημένη συγκομιδή αυτού του τύπου ντομάτας Απαιτείται πιο απαιτητική φροντίδα από άλλες ποικιλίες. Ειδικά όταν πρόκειται για άρδευση, είναι πιο απαιτητικό από άλλες ποικιλίες ντομάτας. Και είναι ότι χρειάζονται μια γη που έχει αρκετή υγρασία αλλά δεν πλημμυρίζει με υπερβολική ποσότητα νερού. Το ίδιο ισχύει και για την προστασία. Όπως έχουμε αναφέρει προηγουμένως, το δέρμα της ροζ ντομάτας είναι πολύ λεπτό, οπότε εκτίθεται εντελώς στην επίθεση εντόμων και πουλιών. Ετσι, απαιτείται μεγαλύτερη προστασία καθώς πολλά από αυτά το δέρμα σκίζουν όταν είναι πολύ ώριμα.
Για τον ίδιο λόγο, πρέπει επίσης να ληφθεί μέριμνα με τη μεταφορά των δειγμάτων και τον χειρισμό. Εάν αγοράσουμε μια ροζ ντομάτα στο σπίτι και δεν την καταναλώσουμε αμέσως, πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό και αεριζόμενο μέρος που δεν βρίσκεται στο ψυγείο. Πρέπει επίσης να αποφύγουμε τη στήριξή του σε καλάθια, ακανόνιστες επιφάνειες ή με ράβδους που μπορούν να καταστρέψουν το πρόστιμο και αυτό που έχει.
Γαστρονομική αξία της ροζ ντομάτας
Θα δούμε τώρα ποιες είναι οι δυνατότητές της στη γαστρονομία. Το μέγεθος αυτής της ποικιλίας τομάτας είναι αυτό που προσελκύει τη μεγαλύτερη προσοχή. Είναι μια τεράστια ντομάτα με ακανόνιστα σχήματα όπως ουλές. Όπως μπορούμε να δούμε, η ντομάτα δεν μοιάζει με τις πιο ομοιογενείς ποικιλίες που έχουμε συνηθίσει. Μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν άνθρωποι που πιστεύουν ότι με την πρώτη ματιά φαίνεται μάλλον άσχημο φρούτο. Αλλά αυτό που έχει σημασία στη γαστρονομία δεν είναι μόνο η εμφάνιση, αλλά και η γεύση. Η ροζ ντομάτα έχει εξαιρετική παρουσία και γεύση. Μια φέτα ντομάτας αυτής της κατηγορίας ξεχωρίζει σε κάθε πρώτο πιάτο.
Έχει στρογγυλεμένες άκρες, χρώμα και διάταξη σπόρων που προσθέτουν μια καλή εμφάνιση στις σαλάτες. Η πραγματική αξία της ροζ ντομάτας ήταν στην υφή και τη γεύση. Μπορούμε να το πούμε αυτό οι οργανοληπτικές ιδιότητες είναι αυτές που κάνουν αυτό το δείγμα τόσο διάσημο. Μπορεί να μετρηθεί εύκολα, έτσι ώστε η ικανότητά του να εργάζεται στην κουζίνα είναι υψηλή. Είναι επίσης απαλό στον ουρανίσκο, αφού έχει μικρή οξύτητα και ένα άρωμα περιτυλίγματος που εμφανίζεται όταν το κόβουμε και θυμίζει αυθεντικές οργανικές ντομάτες της παλιάς.
Είναι μια ιδανική ποικιλία για την παρασκευή σαλάτας, τοστ και ορεκτικών όπου μπορείτε να εκτιμήσετε ορισμένα χαρακτηριστικά και να αναδείξετε όλες τις οργανοληπτικές του ιδιότητες. Θα δώσουμε μερικές συμβουλές για να φάμε τη ροζ ντομάτα. Παρόλο που κόβουμε μόνο σε φέτες με μια πρέζα αλάτι, είναι ήδη απολύτως νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια μοτσαρέλας και βασιλικού ή να τα συνδυάσετε με φρέσκο τυρί Burgos και μερικές αντσούγιες. Μπορείτε να ετοιμάσετε μερικές τοστ με μπονίτο και ελαιόλαδο ή να ετοιμάσετε δροσιστικούς σολομότζους και γάζπαχους γεμάτους γεύση.
Ιδιότητες και οφέλη για την υγεία
Όπως αναφέραμε στην αρχή του άρθρου, είναι ένα είδος ντομάτας που έχει επίσης πολύ καλά οφέλη για την υγεία. Η ντομάτα είναι ένα φρούτο που μας βοηθά να ενυδατώσουμε τον εαυτό μας κατά τη θερινή περίοδο. Είναι πολύ πλούσιο σε β-καροτένιο, το οποίο είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α. Είναι πολύ σημαντικό για τη φροντίδα του δέρματος και έχει θρεπτικές ιδιότητες ευεργετικές για την υγεία καθώς είναι Η συμβολή του καλίου, της βιταμίνης C, είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες και θερμίδες και δεν περιέχει λίπος. Αυτή η ντομάτα μπορεί να χωρέσει σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος διατροφής χωρίς να μετρήσει τις θερμίδες της.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη ροζ ντομάτα και τα χαρακτηριστικά της.