Το σπανάκι που έχει ως επιστημονικό όνομα Spinacia, Είναι ένα φυτό που καλλιεργείται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Amaranthaceae καθώς και στην υποοικογένεια Chenopodiaceae, συνήθως αυτό το φυτό Καλλιεργείται ως λαχανικό λόγω των βρώσιμων φύλλων που έχειΕίναι μεγάλα και έχουν επίσης αρκετά σκούρο πράσινο χρώμα.
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, αυτό το φυτό καλλιεργείται όλο το χρόνο και μπορούμε να το φάμε φρέσκο, να το μαγειρέψουμε ή ακόμα και να το τηγανίσουμε. Σήμερα αυτό είναι ένα από τα λαχανικά που μπορούμε να βρούμε πιο συχνά όταν είναι κατεψυγμένα.
χαρακτηριστικά
Το σπανάκι είναι ένα από τα ποώδη φυτά το οποίο έχει την ικανότητα να είναι ετήσιο και σε ορισμένες από τις ποικιλίες του μπορεί να είναι μακροχρόνιο.
Έχουν τη δυνατότητα να φτάσουν σε ένα ύψος περίπου ενός μέτρου, τα στελέχη αυτού του φυτού είναι απλά και έχουν λίγα κλαδιά. Τα φύλλα σπανάκι είναι συνήθως αρκετά σαρκώδη, έχοντας ένα Εκτεταμένη φόρμα και από την άλλη πλευρά, έχει μια ρίζα που περιστρέφεται, όπως έχει λίγα κλαδιά και είναι επίσης επιφανειακή.
Όντας στην πρώτη φάση, έχει την ικανότητα να αναπτύξτε φύλλα που ομαδοποιούνται σε ροζέτα.
Όντας στη δεύτερη φάση του, αυτό είναι ένα φυτό που αναπτύσσει ένα ανθισμένο στέλεχος που έχει τη δυνατότητα να φτάσει σε ύψος περίπου 80 cm. Από αυτό υπάρχουν μερικά λουλούδια που έχουν πρασινωπό τόνο και σπανάκι, επειδή είναι ένα φυτό που είναι διοϊκού τύπου, έχει άνθη τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά, γεγονός που έκανε πολύ πιο εύκολο να αποκτήσει νέα υβριδικά είδη που έχουν μια καλύτερη γεύση, μια άλλη υφή, ένα άλλο χρώμα και ακόμη και αντοχή σε μεγάλο αριθμό κλιμάτων.
ιδιότητες
Μεταξύ των κύριων ιδιοτήτων που μπορούμε να βρούμε είναι το γεγονός ότι μπορεί να έχει μεγάλη ποσότητα βήτα καροτενίων που είναι πολύ περισσότερο από εκείνο του καρότου, είναι για αυτόν τον λόγο ότι εάν καταναλώνουμε σπανάκι μπορεί να οδηγήσει στην εξουδετέρωση της πιθανότητας ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
Βήτα καροτίνες είναι χρωστικές ουσίες που βρίσκονται στα λαχανικά ότι, λόγω της δράσης που εκπληρώνει στο ήπαρ, μετατρέπονται σε βιταμίνη Α, με κάθε ένα από τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει για την υγεία του ανθρώπου.
Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα λιποϊκό οξύ, το οποίο είναι αντιοξειδωτικό με ισχυρό αντίκτυπο και έχει την ικανότητα να αποτρέπει τα κύτταρα του σώματός μας από την πρόωρη γήρανση.
Γνωρίζουμε τη λουτεΐνη καθώς και τη ζεαξανθίνη ως δύο φλαβονοειδή που υπάρχουν μέσα στα συστατικά του σπανάκι και τα οποία είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη ενός ρόλου μεγάλης σημασίας στην κατοχή της ικανότητας πρόληψης της οφθαλμικής γήρανσης, δηλαδή τι σημαίνει ότι είναι το απώλεια όρασης λόγω ηλικίας.
Συμπεραίνεται ότι τα φλαβονοειδή μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καταρράκτη σε όσους είναι προχωρημένης ηλικίας.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ αντιπροσωπεύει μια άλλη από τις ιδιότητες μεγάλης αξίας που έχει αυτό το λαχανικό και είναι αυτό Η βιταμίνη Κ είναι πολύ σημαντική ώστε να μπορούμε να διασφαλίσουμε τη σωστή πήξη του αίματος. Με τον ίδιο τρόπο, η περιεκτικότητά του σε ακόρεστα λιπαρά οξέα έχει πολλά οφέλη για μεγαλύτερη ρευστότητα του αίματος, καθώς επίσης και βοηθάει στην καταπολέμηση των απειλών που μπορεί να προκαλέσει η αρτηριοσκλήρωση.
Μπορούμε να φάμε σπανάκι ωμά αν προετοιμάσουμε μια σαλάτα ή μπορούμε επίσης να την μαγειρέψουμε. Το καλύτερο είναι ότι το σπανάκι μπορεί να είναι καταναλώνουν ωμά εάν προτείνουμε μια δίαιτα που είναι να χάσετε βάρος.
Οι θρεπτικές ιδιότητες
Το μεγαλύτερο μέρος του σπανακιού αποτελούνται από νερό, το οποίο υπερβαίνει το ποσοστό του 90%, το οποίο έχει επίσης αρκετά χαμηλό ποσοστό υδατανθράκων και λιπών, για αυτόν τον λόγο συνιστάται τόσο από ειδικούς διατροφής ως τρόφιμα που μπορούν να αποτελέσουν μέρος της διατροφής μας εάν θέλουμε ρυθμίστε ή χάστε λίγο βάρος.
Οι ομάδες βιταμινών που περιέχει το σπανάκι είναι Ε, Α, Γ και επίσης βιταμίνη Β, προσφέροντας α αντιοξειδωτική δράση, ρυθμίζει την όραση έτσι ώστε να είναι σε καλή κατάσταση σε όσους πάσχουν από οφθαλμικά προβλήματα, είναι καλό για το δέρμα, τα μαλλιά, τα οστά, τους βλεννογόνους και επίσης για το ανοσοποιητικό σύστημα γενικά, είναι ένα από τα πιο κατάλληλα τρόφιμα για να είναι σε θέση για την πρόληψη ασθενειών που επηρεάζουν την καρδιά, καθώς και εκφυλιστικών ασθενειών όπως ο καρκίνος.
Εκτός από το γεγονός ότι έχει την ικανότητα να παρεμβαίνει στο σχηματισμό κολλαγόνου, καθώς και στα ερυθρά αιμοσφαίρια, το σπανάκι είναι μια τροφή που μπορεί να είναι μια εξαιρετική θεραπεία κατά της αναιμίαςΠαρομοίως, παρεμβαίνει στη διαδικασία σχηματισμού λευκών αιμοσφαιρίων, στην απορρόφηση του σιδήρου που βρίσκεται στα τρόφιμα και επίσης στην αντίσταση κατά των λοιμώξεων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφορικά άλατα το καθιστά αυτό ιδανικό φαγητό για έγκυες γυναίκες, καθώς μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση δυσπλασιών στο έμβρυο.
Χρήσεις
Στην κουζίνα, γενικά, το σπανάκι παρασκευάζεται συνήθως στον ατμό, καθώς με αυτόν τον τρόπο είναι μπορεί να διατηρήσει μια μεγάλη ποσότητα των θρεπτικών τους συστατικώνΜπορούμε επίσης να επωφεληθούμε από τα οφέλη του αν το βράσουμε για τουλάχιστον πέντε λεπτά, το τηγανίζουμε, το μαγειρέψουμε στο φούρνο ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο για να το μαγειρέψουμε.
Ως α μίζα Μπορούμε να το συνδυάσουμε σοτάρουμε με λίγο σκόρδο, κρεμμύδι και επίσης λίγο μαύρη πουτίγκα.
Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να τα προσθέσουμε σε μια ομελέτα, σε στιφάδο, σε μερικές κρέμες ή επίσης σε πουρέ, εκτός από γίνετε συστατικό σε αυτά τα πιάτα με ψάρι όπως για παράδειγμα στο τόνο ή στο κέικ γάδου.
Φροντίδα
Σπανάκι είναι ένα ετήσιο εργοστάσιο που συνιστάται να σπείρει την άνοιξη. Έχει αρκετά υψηλή ευαισθησία στο κρύο, επομένως πριν μπορέσει να τα σπείρει, είναι πιθανό ότι δεν θα επιβιώσει εκτός εάν προστατεύεται με ένα διαφανές πλαστικό που χρησιμοποιείται σε θερμοκήπια ή μπορούμε να τα τοποθετήσουμε μέσα στο σπίτι μας σε ένα δωμάτιο που έχει αρκετό φως.
Αυτό είναι ένα φυτό που δεν απαιτεί πολύ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα υπόστρωμα που αποτελείται μόνο από μαύρη τύρφη ή μπορούμε επίσης να το αναμίξουμε με 20 ή 30% περλίλια, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι επειδή είναι ένα φυτό που μεγαλώνει και βλασταίνει γρήγορα, πρέπει να τοποθετήσουμε μόνο τρεις σπόρους για κάθε φυτώριο.
Πρέπει να τοποθετήσουμε το φυτώριο με άμεσο ηλιακό φως και πρέπει να ποτίζουμε τη γη μόνο για να είναι υγρή, αποφεύγοντας έτσι τις λακκούβες. Όταν οι βλαστοί έχουν ήδη ύψος 10 cm μπορούμε να τους μεταμοσχεύσουμε στον κήπο ή σε γλάστρες.