Σταφίδα: χαρακτηριστικά, καλλιέργεια και χρήσεις

Σταφίδα. Εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους που τους αρέσει να φτιάχνει σπιτικές μαρμελάδες, σίγουρα το έχετε ακούσει, και αν όχι, μην ανησυχείτε: σε αυτό το ειδικό θα γνωρίζετε τα πάντα γι 'αυτό, τον καρπό που παράγει το είδος Ribes rubrum γνωστή ως σταφίδα.

Θα ξεκινήσουμε πρώτα εξηγώντας τα χαρακτηριστικά της σταφίδας και τις χρήσεις, και τέλος Θα σας δώσουμε πολλές συμβουλές, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε χωρίς να χρειάζεται να το αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ.

Τι και πώς είναι η σταφίδα;

Η σταφίδα είναι, όπως είπαμε, ο καρπός του είδους Ribes rubrum, αλλά αυτό το επώνυμο »ρούμπρουμ»Μπορεί να προκαλέσει σύγχυση, καθώς σημαίνει κόκκινο στα λατινικά και η πραγματικότητα είναι ότι υπάρχουν επίσης λευκές σταφίδες (η ποικιλία Alba). Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να γνωρίζετε ότι είναι ένα φρούτο το μέγεθος ενός κερασιού που, σίγουρα, θυμίζει πολύ: Είναι ένα σαρκώδες μούρο με γυαλιστερό δέρμα που έχει διάμετρο μεταξύ 8 και 12 mm και αυτό ωριμάζει το φθινόπωρο. Η γεύση του είναι όξινη, αλλά ευχάριστη στον ουρανίσκο.

Εκτός από τη "σταφίδα", είναι γνωστή και με άλλα ονόματα όπως barberry, artimora, red cambronera de Jarava, cascalleja, celombro, corinth, gandaru, white currant, gándaro, pinsús, ribes, rimas, rivas, rosella, Fran's grape, σταφύλι από την Ινδία, το zarangüenganal και το zarangüéngano.

Για τι το χρησιμοποιεις;

culinario

Χρησιμοποιείται κυρίως για να φτιάξετε μαρμελάδες, αλλά και να φτιάχνουμε σούπες και καλοκαιρινά επιδόρπια και σε διάφορα γεμίσματα για κέικ. Η θρεπτική του σύνθεση έχει ως εξής:

Ιατρικός

Σταφίδα έχει φυγοκεντρικές, καθαρτικές, στυπτικές, καθαριστικές του αίματος, διουρητικές και πεπτικές ιδιότητες. Επιπλέον, διευκολύνει την εμμηνόρροια και αυξάνει την όρεξη.

Πώς είναι το σταφίδα;

Τώρα που έχουμε δει όλα που σχετίζονται με τη σταφίδα, ας προχωρήσουμε στη σταφίδα, το "μητρικό" φυτό αυτού του υπέροχου φρούτου. Το φραγκοστάφυλο είναι ένας φυλλοβόλος θάμνος ύψους μεταξύ 1 και 1,5 μέτρων αρχικά από τη Δυτική Ευρώπη. Τα φύλλα του έχουν 5 λοβούς και κατανέμονται σε σπείρα στα κλαδιά. Τα άνθη ομαδοποιούνται σε ομαδοποιημένες ταξιανθίες 4 έως 8 cm και έχουν κιτρινωπό πράσινο χρώμα.

Καλλιέργεια

Τοποθεσία

Είναι ένα φυτό που Πρέπει να τοποθετηθεί σε μια έκθεση προστατευμένη από τον άμεσο ήλιο.

Πότισμα

Πρέπει να είναι συχνό. Κατά τη διάρκεια των ζεστών μηνών, θα χρειαστούν 4-5 εβδομαδιαίες αρδεύσεις και το υπόλοιπο του έτους κάθε 3-4 ημέρες.

Συνδρομητής

Από την αρχή της άνοιξης έως το τέλος του καλοκαιριού / αρχές του φθινοπώρου, συνιστάται να το πληρώσετε Οργανικά λιπάσματαΣαν γκουανό ή η κοπριά. Επίσης Μπορούμε να προσθέσουμε τις φλούδες αυγών και μπανανών, το αλεσμένο τσάι, ...

Φυσικά, εάν πρόκειται να το έχουμε σε μια κατσαρόλα, πρέπει να χρησιμοποιήσουμε υγρά λιπάσματα για να αποφύγουμε την παρεμπόδιση του αποστράγγιση του νερού.

suelo

Πρέπει να είναι όξινο, με pH μεταξύ 4 και 6.

Χρόνος φύτευσης ή μεταφύτευσης

Κατά την άνοιξη, όταν έχει περάσει ο κίνδυνος παγετού.

Πολλαπλασιασμός

Σπόροι

Οι σπόροι της σταφίδας σπέρνονται το φθινόπωρο, όταν το φρούτο τελειώσει ωριμάζει, σε μια κατσαρόλα με τύρφη ή στρώμα αναμιγνύεται με 30% περλίτη Είναι σημαντικό να τα καλύψετε με ένα λεπτό στρώμα υποστρώματος και να μην τοποθετήσετε πάρα πολλά στο ίδιο φυτώριο, καθώς διαφορετικά κατά τη μεταφύτευση είναι πιθανό ότι κάποια θα χαθούν.

Διατηρούμε το δοχείο υγρό - αλλά όχι πλημμυρισμένο - και την άνοιξη οι πρώτοι σπόροι θα βλαστήσουν.

Μοσχεύματα

Για να τον πολλαπλασιάσετε με μοσχεύματα, πρέπει να κόψετε ένα κλαδί περίπου 35-40cm την άνοιξη, εμποτίστε τη βάση με σπιτικά ριζικά μέσα και φυτέψτε το σε μια κατσαρόλα με βερμικουλίτη. Το βάζουμε σε μια περιοχή προστατευμένη από τον ήλιο και μέσα σε ένα μέγιστο διάστημα δύο μηνών θα εκπέμπει ρίζες.

Βόρβορος

Το Grub είναι ένας φυσικός κλώνος του φυτού που προκύπτει όταν ένα κλαδί μεγαλώνει (ή τοποθετείται) πάνω από το έδαφος και ριζώνει. Είναι ο γρηγορότερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να έχετε ένα νέο δείγμα σταφίδας από τότε πρέπει απλώς να κόψετε από πού βάζουμε την άγκυρα και να την φυτέψετε σε μια γλάστρα ή σε άλλο μέρος του κήπου στους 2-3 μήνες.

Κλάδεμα

Είναι σημαντικό να κόψετε ξηρά, ασθενή ή αδύναμα κλαδιά.

Ασθένειες

• Ωίδιο: είναι ένας μύκητας που εκδηλώνεται καλύπτοντας τα φύλλα με λευκή ή γκριζωπή σκόνη. Καταπολεμάται με μυκητοκτόνα.
• Roya: είναι ένας μύκητας που εκδηλώνεται με την εμφάνιση μικρών κυκλικών κηλίδων πορτοκαλί ή κιτρινωπό χρώμα. Επίσης καταπολεμάται με μυκητοκτόνο.

Παράσιτα

Μπορεί να επιτεθεί από αφίδες, που είναι πολύ μικρά έντομα περίπου 0,5 εκατοστών καφέ, πράσινου ή κίτρινου χρώματος. Τρέφονται με τα κύτταρα των φύλλων και εκείνα των μπουμπουκιών που δεν έχουν ανοίξει ακόμη. Ευτυχώς, μπορούν να ελεγχθούν με κίτρινες κολλώδεις παγίδες που θα βρούμε προς πώληση στα φυτώρια.

Αγροτικότης

Είναι ένα κατάλληλο φυτό για εύκρατα κλίματα, με ήπια καλοκαίρια και κρύους χειμώνες με παγετό. Το ιδανικό εύρος θερμοκρασίας είναι μεταξύ 25 και -15ºC..

Τι νομίζατε για τη σταφίδα;