Δεν είστε σίγουροι τι είναι το σουσάμι; Είναι ένας μικρός αλλά ισχυρός σπόρος, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια.. Με καταγωγή από την Αφρική και την Ασία, το σουσάμι έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και έγινε κοινό συστατικό στην κουζίνα πολλών πολιτισμών. Εκτός από τη γεύση και την ευελιξία του στην κουζίνα, αυτός ο σπόρος είναι γνωστός για τα πολυάριθμα οφέλη του για την υγεία.
Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τη χρήση, τη διατροφή και τα οφέλη για την υγεία του σουσαμιού. Επιπλέον, θα σας εξηγήσουμε πώς να καταναλώνετε αυτό το νόστιμο σπόρο. Τώρα λοιπόν ξέρετε: Αν θέλετε να μάθετε τι ακριβώς είναι το σουσάμι και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του, σας συνιστώ να συνεχίσετε να διαβάζετε.
Τι είναι το σουσάμι και σε τι χρησιμεύει;
Σουσάμι, γνωστό και ως σουσάμι, Είναι ένας μικρός, επίπεδος ελαιόσπορος που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σε όλο τον πλανήτη. Είναι εγγενές στην Αφρική και την Ινδία, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε πολλά μέρη του κόσμου. Αυτός ο σπόρος είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, υγιή λίπη, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Εξαιτίας αυτού, θεωρείται υγιεινή τροφή που μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Όταν το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους χρήσης του είναι στην παραγωγή σησαμέλαιου, που χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά πιάτα, ιδιαίτερα στην ασιατική κουζίνα. Οι σπόροι σουσαμιού χρησιμοποιούνται επίσης για τη διακόσμηση ψωμιού, μπισκότων και άλλων αρτοσκευασμάτων. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ταχινιού, μια πάστα σουσαμιού που χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλές σάλτσες και ντρέσινγκ.
Όσο για τα οφέλη για την υγεία, Το σουσάμι έχει συνδεθεί με μια σειρά θετικών επιδράσεων στον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, στη μείωση της φλεγμονής, στην ενίσχυση των οστών και στη βελτίωση της πέψης. Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι αντιοξειδωτικές ενώσεις σε αυτόν τον σπόρο μπορεί να έχουν προστατευτική δράση έναντι ορισμένων τύπων καρκίνου.
Διατροφική αξία
Το σουσάμι είναι ένας εξαιρετικά θρεπτικός σπόρος πλούσιος σε διάφορα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ας δούμε ποια είναι τα κατά προσέγγιση θρεπτικές αξίες 100 γραμμαρίων ακατέργαστου σουσαμιού:
- Θερμίδες: 573 kcal
- Πρωτεΐνες: 17 γραμμάρια
- Λίπη: 50 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών)
- Υδατάνθρακες: 23 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών)
- Ασβέστιο: 975 mg (που ισοδυναμεί με το 98% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)
- Σίδηρος: 14.6 mg (που ισοδυναμεί με το 81% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)
- μαγνήσιο: 351 mg (που ισοδυναμεί με το 88% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)
- Ψευδάργυρος: 7.8 mg (που ισοδυναμεί με το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)
- Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): 0.8 mg (που ισοδυναμεί με το 64% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)
- Βιταμίνη B6: 0.8 mg (που ισοδυναμεί με το 62% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)
Επιπλέον, οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν λιγνάνες, φυτοστερόλες, αντιοξειδωτικά και άλλες βιοδραστικές ενώσεις που μπορεί να παρέχουν πρόσθετα οφέλη για την υγεία. Ως εκ τούτου, το σουσάμι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, υγιών λιπαρών, φυτικών ινών, ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και βιταμινών Β, που το καθιστά πολύ θρεπτικό τρόφιμο.
Τι οφέλη έχει το σουσάμι;
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, Το σουσάμι είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή που μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Εδώ θα συζητήσουμε μερικά από αυτά:
- Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: Οι σπόροι σουσαμιού είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αυτό τους καθιστά εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών για τη διατήρηση της καλής υγείας.
- Βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία: Αυτοί οι σπόροι μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας χάρη στην περιεκτικότητά τους σε υγιή λίπη, όπως ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Μειώστε τη χοληστερόλη: Το σουσάμι περιέχει λιγνάνες, φυτικές ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, το οποίο με τη σειρά του μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Ενισχύει τα οστά: Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο μέταλλο για τη διατήρηση γερών και υγιών οστών. Επιπλέον, το σουσάμι περιέχει και άλλα μέταλλα, όπως μαγνήσιο και ψευδάργυρο, τα οποία είναι σημαντικά για την υγεία των οστών.
- Είναι αντιφλεγμονώδες: Περιέχει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα και στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με χρόνια φλεγμονή.
- Βελτιώνει την πέψη: Οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της καλής υγείας του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, οι λιγνάνες που υπάρχουν στο σουσάμι μπορεί επίσης να έχουν πρεβιοτικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι μπορούν να διεγείρουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο.
Συνοπτικά μπορούμε να πούμε ότι Το σουσάμι είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή που μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, η μείωση της χοληστερόλης, η ενίσχυση των οστών, η ύπαρξη αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων και η βελτίωση της πέψης.
Πώς να καταναλώνετε σουσάμι;
Τώρα ξέρουμε τι είναι το σουσάμι και ποια είναι τα οφέλη του. Πώς καταναλώνονται όμως αυτοί οι σπόροι; Λοιπόν, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε. Εδώ είναι μερικές επιλογές:
- Ως ντύσιμο: Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους κατανάλωσης σουσαμιού είναι σαν ντρέσινγκ για σαλάτες, ρύζι, λαχανικά ή κρέατα. Μπορούμε να τα φρυγανίσουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά να τα πασπαλίσουμε στα γεύματά σας.
- Ως συστατικά στις συνταγές: Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε πολλές συνταγές μαγειρικής, όπως ψωμιά, μπισκότα, κέικ και σάλτσες. Μπορούμε να τα προσθέσουμε στις αγαπημένες σας συνταγές για να τους δώσουμε μια τραγανή πινελιά και γεύση ξηρών καρπών.
- Ως ταχίνι: Το ταχίνι είναι μια πάστα σουσαμιού που χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές στη μεσογειακή και την κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Μπορούμε να φτιάξουμε ταχίνι στο σπίτι ανακατεύοντας φρυγανισμένο σουσάμι με σησαμέλαιο μέχρι να έχουμε μια λεία πάστα.
- Ως σνακ: Μπορούν να καταναλωθούν και ως σνακ. Μπορούμε να τα φρυγανίσουμε και να τα καρυκεύσουμε με αλάτι ή μπαχαρικά για να απολαύσουμε ένα υγιεινό και γευστικό σνακ.
Όπως μπορείτε να δείτε, το σουσάμι μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να δοκιμάσετε διαφορετικούς τρόπους για να τα καταναλώσετε και έτσι να ανακαλύψετε ποιο είναι το αγαπημένο μας και στην πορεία να απολαύσετε όλα τα οφέλη του!