Όλοι οι τύποι φακών που υπάρχουν

Οι φακές είναι θρεπτικά και πυκνά τρόφιμα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου που μεταφράζεται ως υδατάνθρακες. Έχουν επίσης φυτικές πρωτεΐνες. Αν και είναι πολύ καλά και υγιή, δεν είναι εντελώς πλήρη, καθώς είναι χαμηλά σε ένα απαραίτητο αμινοξύ: μεθειονίνη. Εάν αναμιγνύουμε τις φακές με άλλα δημητριακά όπως το ρύζι, το οποίο είναι πλούσιο σε μεθειονίνη, μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα πιάτο με το φαγητό παρόμοιο με αυτό που μπορεί να προσφέρει ένα πιάτο ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, έχει πολύτιμη συμβολή ινών.

Ωστόσο, σίγουρα έχουμε συνηθίσει να τρώμε μόνο μία ποικιλία φακών και δεν τα γνωρίζετε όλα. Θέλετε να μάθετε τους τύπους φακών που υπάρχουν;

Όλοι οι τύποι φακών που υπάρχουν

• Καστίλια ξανθιά ή βασίλισσα: Ανοιχτό πράσινο χρώμα και αρκετά μεγάλο μέγεθος. Είναι κανονικού μεγέθους και είναι η πιο διαδεδομένη φακή στο περιβάλλον μας.
• Ermine Blonde: Διαφέρει από το προηγούμενο, καθώς είναι μεγαλύτερο και έχει χαμηλότερη κατανάλωση.
• Βερντίνα: Είναι μικρό σε μέγεθος.
• Παρντίνα: Είναι μικρό σε μέγεθος, αλλά λίγο μεγαλύτερο από το υβριδικό. Καταναλώνεται κυρίως σε κονσέρβες. Το Pardina και το verdina μαγειρεύονται γρήγορα, οπότε είναι πολύ βολικό να προετοιμάζετε μαγειρεμένα φακές σε μικρό χρονικό διάστημα.
• Μπελούγκα: Μικρό, στρογγυλεμένο και μαύρο, οφείλουν το όνομά τους στην εξωτερική τους ομοιότητα με το χαβιάρι. Η όμορφη παρουσίασή τους τους έκανε να γίνουν μοντέρνοι τον τελευταίο καιρό και παρόλο που είναι δύσκολο να βρεθούν στην αγορά, συχνά εμφανίζονται στα πιάτα πολλών σεφ.
• Urad ty: Λευκές φακές από την Ινδία, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
• Πράσινο du Puy: Φακές με χαμηλό άμυλο, με άρωμα καρύδας και από την Auvergne. Έχουν επίσης ονομαστεί «χαβιάρι των φακών», ένα όνομα που αμφισβητούν με το Μπελούγκα
• Πορφυρό ή Καναδά: Μια τουρκική φακή που μαγειρεύει σε 10 λεπτά και είναι εξαιρετική για πουρέ
• Κόκκινος Αρχηγός: Η αιγυπτιακή φακή καταναλώνεται ευρέως στο Πακιστάν όπου είναι γνωστή ως Masoor Dahl.

Ιδιότητες όλων των τύπων φακών που υπάρχουν

Οι φακές μπορούν να αναπτυχθούν σε πολύ διαφορετικά κλίματα και βοηθούν στην προώθηση της αναγέννησης του εδάφους. Ως εκ τούτου, γίνεται μια καλή επιλογή για σπορά σε περιοχές όπου το έδαφος δεν είναι πολύ εύφορο. Αυτά τα όσπρια παρέχουν άζωτο στα βακτήρια που ζουν στις ρίζες τους. Μπορούμε να πούμε ότι όλοι οι τύποι φακών που υπάρχουν είναι καλοί για τον πλανήτη.

Ένα από τα οφέλη που έχουν για την υγεία είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες. Οι φακές είναι το όσπριο με τις περισσότερες πρωτεΐνες και είναι εύπεπτα. Αυτό που το καθιστά ένα εξαιρετικά επιθυμητό φαγητό για προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή είναι ότι περιέχει ένα πλήθος μικροθρεπτικών συστατικών. Τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι βιταμίνες και μέταλλα. Δεδομένου ότι δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, Οι φακές θα πρέπει να συνδυάζονται στο ίδιο πιάτο καλό άλλο γεύμα της ημέρας με δημητριακά ολικής αλέσεως ή σπόρους για να πάρετε μια πλήρη πρωτεΐνη.

Εάν δεν θέλετε να καταναλώσετε ή θέλετε να μειώσετε την κατανάλωση ζωικών προϊόντων στη διατροφή σας με το να γίνετε χορτοφάγο ή βοοειδή, οι φακές είναι μια καλή, πολύ βολική εναλλακτική λύση για την αντικατάσταση των προηγούμενων προϊόντων. Ένα άλλο όφελος όλων των τύπων φακών που υπάρχουν είναι ότι παρέχουν δόση ενέργειας. Δηλαδή, επειδή είναι πολύπλοκοι υδατάνθρακες και έχουν καλή ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων, οι φακές παρέχουν αργά ενέργεια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι αργά απορροφούν τα ένυδρα φαλακρά. Με αυτόν τον τρόπο, η κατανάλωσή τους επιτυγχάνει μια σταθερή και παρατεταμένη ενέργεια με την πάροδο του χρόνου. Για όσους έχουν προβλήματα διαβήτη, αποφεύγετε τις αιχμές ινσουλίνης που είναι επιβλαβείς για διάφορους λόγους.

Ένα από τα αποτελέσματα της πρόκλησης μιας υψηλής απότομης ινσουλίνης από την κατανάλωση εξευγενισμένων ή απλών υδατανθράκων είναι ότι μας εξαντλεί φυσικά. Όλοι οι τύποι φακών που υπάρχουν παρέχουν μια μεγάλη ποσότητα ινών που συμβάλλει στην ελεγχόμενη είσοδο σακχάρων στην κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, έχει σχεδιαστεί για δίαιτες χαμηλών θερμίδων καθώς παρέχει πολύ καλά επίπεδα κορεσμού και βοηθά τα καλύτερα να πάτε στο μπάνιο.

Για όσους πάσχουν από χοληστερόλη, οι φακές είναι μια καλή τροφή για τη μείωση αυτών των επιπέδων μέσω των περιττωμάτων. Σαν να μην ήταν αρκετό, έχει γίνει μια πολύ υπέροχη τροφή αφού έχει θετικές δράσεις για τα βακτήρια που ζουν στα έντερα. Επομένως, εάν θέλουμε να έχουμε καλή καρδιαγγειακή υγεία ή να ελέγξουμε το βάρος που κερδίζουμε ή χάνουμε, οι φακές είναι ένας καλός σύμμαχος.

Ορυκτό περιεχόμενο

Θα αναφέρουμε όλα τα μέταλλα που έχουν οι διαφορετικοί τύποι φακών και τις ιδιότητες του καθενός από αυτά. Σίγουρα έχετε ακούσει ποτέ ότι οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο. Λοιπόν, εκτός από αυτό το ορυκτό, είναι πλούσιο σε άλλα μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο.

Για την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τις φακές, είναι απαραίτητο τα συνοδεύουν με μια πηγή βιταμίνης C. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνοδεύσετε τα κομπλιμέντα, την ντομάτα ή να έχετε ένα θήραμα για επιδόρπιο. Το μαγνήσιο που σας δίνει μια μερίδα φακών είναι ισοδύναμο με το 20% των ημερήσιων αναγκών που χρειάζεται ο οργανισμός. Το μαγνήσιο είναι ένα πολύ σημαντικό μέταλλο για την υγεία μας, δεδομένου ότι συμμετείχε σε πολλές οργανικές λειτουργίες, οστικούς ιστούς και νευρωνικά συστήματα. Για τους αθλητές που εμπλέκονται στην κίνηση της μυϊκής μάζας, είναι επίσης ενδιαφέρον γιατί βελτιώνει την ανάκτηση των ινών. Είναι επίσης καλό για το ανοσοποιητικό και καρδιαγγειακό σύστημα.

Αν και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο των διαφόρων τύπων φακών που υπάρχει είναι χαμηλότερη από εκείνη του αγελαδινού γάλακτος, είναι σε ισορροπία με άλλα μέταλλα όπως ο φωσφόρος και το μαγνήσιο, Μπορούν να θεωρηθούν μια εξαιρετική τροφή για την υγεία των οστών.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλες οι φακές παρέχουν εξαιρετικές ιδιότητες στο σώμα μας που το καθιστούν ενδιαφέρον να εισαγάγετε μια ισορροπημένη διατροφή. Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τους διαφορετικούς τύπους φακών που υπάρχουν.