Το Allium ursinum ή ονομάζεται επίσης σκόρδο αρκούδας, είναι ένα μικρό φυσικό σκόρδο, ένα βολβοειδές φυτό που ανήκει στην οικογένεια Liliaceae. Γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και ειδικά ως τροφή και καρύκευμα, το άγριο σκόρδο, που διανέμεται ευρέως στην Ευρώπη και τη Βόρεια Ασία, συγκομίζεται κάθε χρόνο από γνώστες.
Το Allium ursinum επίσης μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό καλλιεργημένο φυτό, διακοσμητικά και θρεπτικά.
Περιγραφή του σκόρδου Allium ursinum ή της αρκούδας
Αυτή η περιγραφή είναι σημαντική για να αποφύγετε τη σύγχυση του άγριου σκόρδου με άλλα φυτά κατά τη συγκομιδή.
Allium ursinum είναι ένα ψηλό φυτό 30 έως 45 cm. και έχει στενό και επιμήκη λαμπτήρα, πάχους 1 cm και ύψους 3 έως 4 cm, προστατευμένο με μία μόνο κλίμακα.
Αυτός ο βαθιά θαμμένος βολβός αναπτύσσει συνήθως τρία μακρά πετιετικά φύλλα που φαίνεται να βγαίνουν από το έδαφος ανεξάρτητα το ένα από το άλλο. Το μίσχο του είναι επίπεδο στη μία πλευρά και στρογγυλεμένο στην άλλη, έχει δύο γωνίες και Η λεπίδα της είναι ωοειδής, λογχοειδής, επίπεδη και αρκετά μαλακή στην αφή.
Αυτό το φυτό έχει έντονη, αρωματική μυρωδιά. Το Allium ursinum σχηματίζει γενικά αποικίες.
Λουλούδια ανθίζουν τον Μάιο και τον Ιούνιο σε άκαμπτο στέλεχος με δύο γωνίες προβολής. Μια ομπρέλα περίπου 5-6 cm περιέχει 10 έως 20 μικρά, λευκά άνθη σε σχήμα αστεριού.
Ένα σύμπλεγμα άγριου σκόρδου σχηματίζει ένα ελαφρύ και ενδιαφέρον άνθος. Τα λουλούδια επισκέπτονται τα έντομα, τότε αποδίδουν καρπούς σε πολλούς σπόρους που είναι διάσπαρτα από μυρμήγκια.
Βλαστικός κύκλος του Allium ursinum
Τα φύλλα πέφτουν στο έδαφος στις αρχές Ιανουαρίου, ανθίζουν τον Μάιο, αποδίδουν καρπούς τον Ιούνιο-Ιούλιο πηγαίνετε για ξεκούραση και εξαφανίστε εντελώς, ξεκινώντας εκ νέου την ανάπτυξή του από τον Σεπτέμβριο.
Για τους ανυποψίαστους, τα φύλλα του Allium ursinum μπορούν να συγχέονται με τα φύλλα του κρίνου της κοιλάδας, τόσο στον κήπο όσο και στο δάσος, γιατί του αρέσουν οι ίδιες συνθήκες διαβίωσης. Ο κρίνος της κοιλάδας είναι ένα πολύ τοξικό φυτό και για να το συλλέξετε με ασφάλεια, τα φύλλα του Allium ursinum συλλέγονται, ένα προς ένα, αγγίζοντας το μίσχο στο επίπεδο που βγαίνει από το έδαφος.
Πώς να μεγαλώσετε το Allium ursinum;
Allium ursinum μεγαλώνει φυσικά σε σκιερές περιοχές περισσότερο ή λιγότερο βαθιά, σε ουδέτερα έως πολύ βασικά εδάφη. Χαρακτηρίζει ένα μέσο που παραμένει δροσερό, τόσο στο επίπεδο της γης όσο και στην ατμόσφαιρα, και πλούσιο σε άζωτο.
Ωστόσο, είναι ανθεκτικό και καλλιεργείται εύκολα στον κήπο. Εάν η φρεσκάδα είναι ανεπαρκής, η ηλιοφάνεια θα είναι μικρότερη και λιγότερο έντονη, αλλά θα προσαρμοστεί.
Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, μεγαλώνει γρήγορα και πολλαπλασιάζεται με διαίρεση και αυθόρμητη σπορά.
Φυτεύεται ή μεταμοσχεύθηκαν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, όταν οι λαμπτήρες είναι αδρανείς. Πράσινα φυτά, που πωλούνται σε γλάστρες την άνοιξη, θα εγκατασταθούν στο έδαφος χωρίς να διαταράξουν τις ρίζες τους.
Χρήση του Allium ursinum
Όλο το φυτό είναι βρώσιμο, τα φύλλα έχουν μια γλυκιά, λεπτή γεύση σκόρδου, το οποίο είναι πιο ενδιαφέρον αφού αυτό το φρέσκο σκόρδο είναι διαθέσιμο στο τέλος του χειμώνα. Τα άνθη, οι λοβοί και οι βολβοί είναι πιο ζεστά.
Άγριο σκόρδο Είναι καθαριστικό, αντιπαρασιτικό και έχει πολλές άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες, πολύ παρόμοιες με το καλλιεργημένο σκόρδο.
Μια απλή συνταγή που μπορεί να γίνει με το Allium ursinum είναι να το τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο μπολ, να βάλετε λευκή αγελάδα ή κατσικίσιο τυρί, ψιλοκομμένα φύλλα σκόρδου αρκούδας, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά, αυτή είναι μια απόλαυση.
Το άγριο σκόρδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, περιέχει μαγνήσιο, σίδηρο, καθαρίζει το αίμα, διευκολύνει την πέψη, μειώνει την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει την αρτηριοσκλήρωση, απομυθοποιεί και καθαρίζει, για παράδειγμα είναι ένα ευεργετικό φυτό για την υγεία.
Allium ursinum είδη και ποικιλίες
Μπορούμε να πούμε ότι αυτό το γένος περιλαμβάνει περισσότερα από 700 διαφορετικά είδη.