Χαρακτηριστικά, φροντίδα και καλλιέργεια μουστάρδας

Η μουστάρδα είναι ένα βρώσιμο φυτό που προέρχεται από εύκρατες περιοχές της Ευρώπης, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των σταυρών.

Η οικονομική αξία αυτής της καλλιέργειας οδήγησε στην ευρεία διάδοσή της και καλλιεργήθηκε ως βότανο στην Ασία, τη Βόρεια Αφρική και την Ευρώπη για χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι απολάμβαναν σπόρους μουστάρδας σε μορφή πάστας και σκόνης.

Χαρακτηριστικά μουστάρδας

Υπάρχουν τρεις τύποι μουστάρδας. το κίτρινο, το μαύρο και το ανατολίτικο. Στην Ευρώπη, η κίτρινη μουστάρδα είναι επίσης γνωστή ως λευκή μουστάρδα. Αναπτύσσεται άγρια ​​στη Μεσόγειο Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική

Οι σπόροι μουστάρδας, μαύρο και άσπρο, έχουν σχεδόν σφαιρικό σχήμα, έντονο στη γεύση και άοσμο όταν είναι ολόκληροι. Οι λευκοί σπόροι μουστάρδας έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και διάμετρο περίπου 2.5 mm.

Ανατολίτικη μουστάρδα, με επιστημονικό όνομα Brassica juncea, είναι εγγενής στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, αλλά σήμερα καλλιεργείται και διατίθεται στο εμπόριο στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο, Καναδά και Δανία και η μαύρη μουστάρδα, Brassica nigra, καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Χιλή, την Αργεντινή και σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες.

Φροντίδα και καλλιέργεια μουστάρδας

Τα φυτά μουστάρδας συνήθως καλλιεργούνται από σπόρους, αλλά μπορούν επίσης να καλλιεργούνται από φυτά.

Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στον ήλιο όσο και σε μερική σκιά. Επιλέξτε μια τοποθεσία που έχει καλά στραγγιζόμενο, καλά επεξεργασμένο, εύφορο έδαφος που είναι πλούσιο σε οργανική ύλη. Το ιδανικό pH του εδάφους πρέπει να είναι 5.5 έως 6.8, αν και μπορεί να ανεχθεί ένα ελαφρώς αλκαλικό pH 7.5.

Φυτέψτε τους σπόρους μουστάρδας σε απόσταση 2,5 ίντσας, περίπου τρεις εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού τους. Εάν φυτεύετε σπορόφυτα μουστάρδας που αγοράζονται στο κατάστημα, φυτέψτε τα επίσης 15 εκατοστά. Το έδαφος πρέπει να διατηρείται ομοιόμορφα υγρό για να διατηρηθεί η ανάπτυξη των φύλλων γρήγορα.

Η μουστάρδα βλασταίνει σε κρύο έδαφος. Οι ευνοϊκές συνθήκες για τη βλάστηση της μουστάρδας περιλαμβάνουν: υγρό έδαφος και θερμοκρασία εδάφους περίπου 7 ° C. Υπό αυτές τις συνθήκες, η μουστάρδα θα βγει από το έδαφος σε πέντε έως 10 ημέρες.

Η μουστάρδα που φυτεύεται όταν το έδαφος είναι κάτω από 4ºC θα βλαστήσει, αλλά πιο αργά.

Κύκλος ζωής

Μέσα σε 30 ημέρες από τη βλάστηση, η μουστάρδα θα αναπτύξει ένα ώριμο κουβούκλιο. Εντός 35 έως 40 ημερών από τη βλάστηση, θα αρχίσει να φυτρώνει.

Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί περίπου επτά έως 15 ημέρες, αν και μερικές φορές μπορεί να είναι μεγαλύτερη. Οι λοβοί θα αναπτυχθούν από τα άνθη, τις επόμενες 35 έως 45 ημέρες. Οι σπόροι είναι ώριμοι όταν οι λοβοί αρχίζουν να γίνονται από πράσινο σε καφέ ή καφέ.

Ξήρανση

Ο σπόρος μουστάρδας πρέπει να συλλέγεται πριν οι λοβοί γίνουν τόσο εύθραυστοι που σπάζουν ανοιχτά και διασκορπίζουν τους σπόρους όπου δεν είναι επιθυμητοί.

Η ιδανική περιεκτικότητα σε υγρασία για την αποθήκευση σπόρων μουστάρδας είναι 10%. Εάν ο σπόρος μουστάρδας περιέχει υπερβολική υγρασία, μπορεί να χαλάσει κατά την αποθήκευση. Εάν οι σπόροι δεν είναι αρκετά ξηροί κατά τη συγκομιδή, έχετε την επιλογή να τους στεγνώσετε με λεπτό πλέγμα.

Ωρίμανση

La Η κίτρινη μουστάρδα ωριμάζει γρηγορότερα από την καστανή και ανατολίτικη μουστάρδα Η κίτρινη μουστάρδα έχει κύκλο ζωής 80 έως 85 ημέρες Καφέ μουστάρδα 90 έως 95 ημέρες Επειδή οι ποικιλίες καφέ και ανατολίτικης μουστάρδας σπάζουν ευκολότερα από ότι η κίτρινη μουστάρδα πρέπει να συλλεχθεί πριν οι λοβοί στεγνώσουν εντελώς.

Ασθένειες μουστάρδας

Αν και η μουστάρδα δεν έχει πολλά προβλήματα, θα πρέπει να τα προστατεύσετε από σκουλήκια λάχανου, αφίδες, λευκές μύγες και σκαθάρια. Μπορείτε να τα ψεκάσετε με προϊόντα που περιέχουν "Bt" (Bacillus thuringiensis) για κάμπιες ή σπρέι με βάση την πυρεθρίνη για σκαθάρια.

Το φυτό είναι επίσης ευαίσθητο στη λευκή σκουριά. Τα φύλλα που έχουν λευκή σκουριά πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως. Ποτίστε τα φυτά στη βάση του στελέχους για να διατηρήσετε τα φύλλα απαλλαγμένα από υγρασία.