Τα πράσα ήταν ιστορικά ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κάθε σούπα. Προσδίδει απίστευτη γεύση σε πολλά πιάτα και πολλές συνταγές το περιλαμβάνουν. Επίσης, τα πράσα είναι στενοί συγγενείς του σκόρδου και του κρεμμυδιού. Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τα πράσα είναι ότι μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο. Αν λοιπόν θέλουμε να καλλιεργήσουμε πράσα στον κήπο, δεν μπορούμε να φοβηθούμε τις υψηλές θερμοκρασίες ή το κρύο τον χειμώνα. αναρωτιούνται πολλοί πότε μαζεύονται τα πράσα αφού έχουν καλλιεργηθεί.
Για το λόγο αυτό, θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο για να σας πούμε πότε συλλέγονται τα πράσα, ποια πτυχή πρέπει να λαμβάνεται υπόψη και πώς μπορούν να διατηρηθούν σωστά.
όπου φυτεύονται πράσα
Τα πράσα χρειάζονται το φως του ήλιου. Είναι ένα ανθεκτικό φυτό που αναπτύσσεται καλά στα περισσότερα κλίματα. Είναι πολύ ανθεκτικό, έτσι θα επιβιώσει τον χειμώνα χωρίς κανένα πρόβλημα. Μπορούμε να ξεκινήσουμε τη φύτευση νωρίς την άνοιξη ή τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο. Σε κάθε περίπτωση, όπως συμβαίνει με κάθε φυτό, οι θερμότερες και πιο ευχάριστες θερμοκρασίες (μεταξύ 18º και 25ºC) επιτρέπουν στα πράσα να αναπτυχθούν πιο δυναμικά. Αν το καλοκαίρι είναι ζεστό και όχι πολύ βροχερό, φροντίστε να ποτίσετε περισσότερο τα πράσα.
Απαιτήσεις για καλλιέργεια
Το πράσο είναι μια καλλιέργεια που μετά βίας χρειάζεται υγρασία. Δεν του αρέσουν τα βαριά, πυκνά και σκληρά εδάφη. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε μια σκαπάνη ή σκάψετε με το χέρι, εάν το χώμα είναι πολύ σκληρό, πρέπει να κάνετε ελαφρύ πότισμα για να χαλαρώσει το χώμα. Είναι επίσης χρήσιμο να αφαιρέσετε τυχόν πέτρες που μπορεί να υπάρχουν.
Στα πράσα δεν αρέσει η κοπριά ή το κομπόστ. Αν λοιπόν χρησιμοποιήσουμε οργανική ύλη, θα φροντίσουμε να διασπαστεί καλά. Μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε μια πέτρα στην οποία έχουν προηγουμένως καλλιεργηθεί κάποια πράγματα όπως το μαρούλι ή το αρνίσιο μαρούλι.
Η συμβολή του αζώτου που μπορούμε να προσφέρουμε θα ωφελήσει πολύ τα πράσα. Μπορούμε λοιπόν να τους δώσουμε τσάι από κομπόστ ή κοπριά.
Η ιδανική επιλογή είναι η στάγδην άρδευση. Εκτός από το καλοκαίρι, δεν πρέπει να ανησυχούμε πολύ για το πότισμα αυτών των φυτών. Το καλοκαίρι πρέπει να προσέχουμε ώστε να λαμβάνουν αρκετό νερό και να διατηρούν συνεχώς το έδαφος υγρό. Οι αρθρώσεις χρειάζονται νερό τις περισσότερες φορές, και αν δεν το κάνουν, υποφέρουν.
Πώς φυτεύονται;
Καλλιέργεια πράσου, είτε επειδή έχουμε μικρό αστικό κήπο είτε επειδή έχουμε ενδιαφέρουσα γη για να καλλιεργήσουμε πράσα, αυτή είναι μια επιλογή που μας ενδιαφέρει γιατί δεν είναι πολύ δύσκολο να καλλιεργηθούν και να συγκομιστούν.
Οι σπόροι του πράσου, όπως και οι σπόροι του κρεμμυδιού, είναι πολύ εύθραυστοι. Συνιστούμε να αγοράσετε ήδη καλλιεργημένα σπορόφυτα, είναι πολύ πιο εύκολο. Με ένα πρότυπο φύτευσης και λίγο λίπασμα, ο τρόπος συγκομιδής των πράσας θα είναι ευκολότερος.
Ωστόσο, αν έχετε σπόρους, ξεκινήστε σπέρνοντας πράσα τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Θάβουμε τους σπόρους σε βάθος περίπου 10 εκ., ποτίζουμε ελαφρά και φτιάχνουμε κομπόστ καλά αποσυντεθειμένο. Πρέπει να ελέγχουμε συνεχώς την υγρασία γύρω από τα πράσα φυτά. Είτε όταν ξεκινούν είτε όταν έχουν μεγαλώσει λίγο.
Όταν καλλιεργούμε σπόρους ή μεταφυτεύσεις, θα αφήσουμε μεταξύ των φυτών απόσταση περίπου 10-15cm. Το επίστρωμα με άχυρο ή οποιαδήποτε άλλη οργανική σύνθεση που καλύπτει το έδαφος και συγκρατεί την υγρασία είναι εξαιρετικό για αυτούς. Απλώστε στο έδαφος μια στρώση άχυρου, που ταιριάζει καλύτερα στην καλλιέργεια πράσου.
Το πρώτο και πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να προσέχουμε στις φυτείες μας είναι το ξεχορτάριασμα, το οποίο συχνά παρουσιάζει έντονο ανταγωνισμό στις καλλιέργειές μας, μαζί με την παρακολούθηση πιθανών παρασίτων ή ασθενειών.
Πότε συλλέγονται τα πράσα;
Το πράσο μπορεί να συγκομιστεί όταν μεγαλώσει μεταξύ 15 και 20 cm. Το ιδανικό είναι να το κάνουμε όταν είναι στο έπακρο, αν και είναι εντάξει αν μαζέψουμε μερικά από πριν για να φάμε και να δοκιμάσουμε. Συλλέγονται μετά από 5 ή 6 μήνες φύτευσης. Θα γίνει όταν είναι αρκετά μεγάλα και με τέτοιο τρόπο ώστε να κλονίσουμε τη σοδειά.
Βασικές συμβουλές για την αποθήκευση του πράσου καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν: Αμέσως μετά το σκάψιμο, τοποθετήστε τα πράσα σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο για να στεγνώσουν. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα, ξηρά και κιτρινισμένα φύλλα. Αφαιρέστε σπασμένα, σάπια και κατεστραμμένα φυτά. Εάν εμφανιστούν σημεία ασθένειας κατά την ξήρανση, τα δείγματα αυτά πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως για να μην μολυνθούν τα υπόλοιπα. Όταν είναι ωμά, πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε όρθια θέση, αφού προηγουμένως έχουν κοπεί και από τις δύο πλευρές. Οι μίσχοι αφαιρούνται κατά 2/3 και οι ρίζες κατά το ήμισυ.
Βέλτιστες συνθήκες Αποθηκευτικός χώρος για πράσα: ψυγείο, κελάρι ή υπόγειο, μπαλκόνι, αποθήκη. Η θερμοκρασία και η υγρασία πρέπει να είναι σταθερές (+0…+4°C, 40–50%) και ο χώρος πρέπει να αερίζεται καλά και να είναι στεγνός.
Ποια παράσιτα και ασθένειες βρίσκουμε;
Ο χειρότερος εχθρός σου είναι το ζωύφιο του πράσου. Είναι θανατηφόρο γιατί γεννά τα αυγά του σε φύλλα πράσου και στο έδαφος. Θα μπορέσουμε να δούμε πώς τα φύλλα παίρνουν μια κιτρινωπή απόχρωση μέχρι να σαπίσουν τελικά.
Τα καρότα ή το σέλινο που φυτεύονται κοντά στα πράσα κάνουν καλή δουλειά στην απώθηση των πεταλούδων που γεννούν αυγά. Επίσης, τα πράσα απωθούν τις μύγες του καρότου. Αν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε πράσα ή καρότα, να θυμάστε ότι τα πάνε καλά και καλό είναι να τα καλλιεργείτε ταυτόχρονα. Είναι λοιπόν ένας πολύ χρήσιμος συνειρμός.
Όπως έχουμε ήδη πει, τα καρότα και το σέλινο είναι εξαιρετικοί σύντροφοι. Είναι όμως υπέροχο και με ντομάτες και φράουλες. Δεν συνιστούμε να το τρώτε με κρεμμύδι, αφού τα παράσιτα που του επιτίθενται θα επιτεθούν και στα πράσα.
Δεν συνιστούμε τη φύτευση δίπλα σε φασόλια, μαρούλια, ραπανάκια, παντζάρια και μπιζέλια.
Πράξεις πράσου
Όπως το σκόρδο, έτσι και τα πράσα έχουν εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Το πράσο είναι ένα υγιεινό φυτό που πρέπει να έχουμε πάντα στην κουζίνα μας.
Μπορούμε να επισημάνουμε τις ακόλουθες ιδιότητες:
- ταρίχευση και πέψη.
- Μαλακτικό, καθαρτικό και τονωτικό.
- Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C και PP.
- Περιέχει θείο, βρώμιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό και χλώριο (όπως μπορείτε να δείτε, πολλά μέταλλα).
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτά τα φυτά κάνουν καλό στην υγεία μας. Ειδικά αν μπορούμε να τα καλλιεργήσουμε μόνοι μας και ξέρουμε ότι δεν έχουν ψεκαστεί με καμία χημική ουσία.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πότε συλλέγονται τα πράσα και ποια είναι τα χαρακτηριστικά και η καλλιέργειά τους.