Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για έναν τύπο φυτού του οποίου οι ιδιότητες έχουν φυτευτεί σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο. Είναι περίπου σκαντζίκι. Το επιστημονικό του όνομα είναι Anthriscus cerefolium και μοιάζει πολύ με το μαϊντανό λόγω των επιμήκων πράσινων στελεχών του. Ξεχωρίζει κυρίως για να έχει ένα ευχάριστο και γλυκό άρωμα παρόμοιο με αυτό του γλυκάνισου. Η κατανάλωσή του δεν είναι πολύ συχνή στην Ισπανία παρά το γεγονός ότι καλλιεργείται σε όλη την Ευρώπη.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα τα χαρακτηριστικά, τις ιδιότητες και την καλλιέργεια του λαχτάρα.
Κύρια χαρακτηριστικά
Είναι ένα ετήσιο καλλιεργούμενο ποώδες φυτό που συνήθως μεγαλώνει ύψους μεταξύ 40-70 εκατοστών αν μεγαλώσει σε καλές συνθήκες. Δίνει συνήθως ένα πολύ ευχάριστο άρωμα που μας θυμίζει γλυκάνισο. Αν και δεν είναι βέβαιο, λέγεται ότι είναι εγγενές στον Καύκασο και τη Μέση Ανατολή. Χάρη στους Ρωμαίους, το φυτό εξαπλώθηκε σε όλη τη Δύση έως ότου χρησιμοποιήθηκε συχνά ως μαγειρικό βότανο. Χρησιμοποιείται ειδικά σε διαφορετικές συνταγές πιάτων γαλλικής κουζίνας. Και είναι ένα από τα φυτά που είναι μέρος του μείγματος μπαχαρικών από εκλεκτά βότανα.
Τα στελέχη έχουν ύψος περίπου 30-40 εκατοστά, είναι πολύ λεπτά, κλαδιά, έχουν τρύπες και ραβδωτή υφή. Τα φύλλα του είναι κομμένα σε λογχοειδή λοβούς αν και μερικά από αυτά μπορεί να είναι κατσαρωμένα. Έχει μικροσκοπικά λουλούδια και φυτά που δεν έχουν καμία διακοσμητική όψη. Το φυτό δεν χρησιμεύει για διακόσμηση, οπότε η κύρια χρήση του είναι η κουζίνα. Όσον αφορά τον καρπό, έχει μήκος ένα εκατοστό και έχει μια κορυφογραμμή σε σχήμα ράμφος και όταν ωριμάζει αποκτά μαύρο χρώμα.
Chervil χρήσεις και ιδιότητες
Η κύρια λειτουργία που έχει είναι γαρνίρετε και προσθέστε ένα άγγιγμα επιπλέον γεύσης στα γεύματα, αν και είναι αλήθεια ότι είναι ένα φυτό πολύ πλούσιο σε υγιή θρεπτικά συστατικά για το ίδιο. Αυτό σημαίνει ότι έχει μελετηθεί διεξοδικά για να γνωρίζει καλά τις ιδιότητές του. Σε χώρες όπως η Γαλλία και η Γερμανία έχει κάπως πιο διαδεδομένη κατανάλωση, ειδικά από την άνοιξη. Και είναι ότι είναι η στιγμή που ξεκινά η σεζόν του και αρχίζουν να προετοιμάζονται σούπες και σάλτσες με αυτό το βότανο.
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να συνοδεύσουν διάφορα είδη πιάτων των οποίων το κύριο συστατικό είναι το κρέας και τα ψάρια. Ταυτόχρονα, είναι ένα από τα μπαχαρικά που είναι μέρος των εκλεκτών βοτάνων. Έχει μόνο μια μεγάλη θερμιδική πρόσληψη 45 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια με καλή τροφοδοσία ινών και σιδήρου.
Όσον αφορά τις ιδιότητές του, το τσίρκο ξεχωρίζει για το ότι έχει συνθετικό και καθαριστικό χαρακτήρα. Αυτό μειώνει τη συσσώρευση υγρών στο σώμα και αποβάλει τις τοξίνες που υπάρχουν στο σώμα μας. Χάρη σε αυτό μπορούμε να αυξήσουμε τον ρυθμό ωρίμανσης των ούρων για τα νεφρά. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χαμηλές ποσότητες, είναι ένα πεπτικό φαγητό που βοηθά τα γεύματα να είναι λιγότερο βαριά. Καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, βοηθά στη ρύθμιση της εντερικής διέλευσης, η οποία μειώνει τη δυσκοιλιότητα.
Από την άλλη πλευρά, αυτό το φυτό περιέχει βιταμίνη C που χρησιμεύει για την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος. Επισκευάζει τους ιστούς και παρέχει οξυγόνο στα κύτταρα, ενώ ταυτόχρονα το προστατεύει από την επίθεση από τις ελεύθερες ρίζες.
Καλλιέργεια φραγκοστάφυλου
Το Chervil μπορεί να δει στο σπίτι μας εάν έχουμε κήπο ή πολλά γλάστρες. Είναι ενδιαφέρον να σπείρουμε να έχουμε μια απλή λίστα στην κουζίνα μας. Απλώς πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες πτυχές που θα απαριθμήσουμε παρακάτω. Πρώτα απ 'όλα είναι ο τύπος του εδάφους που πρέπει να προετοιμάσουμε για σπορά. Όπως με το σχοινόπρασο και το μαϊντανό, απαιτεί υγρό χώμα που έχει καλή αποστράγγιση. Η αποστράγγιση είναι η ικανότητα του εδάφους να απορροφά άρδευση ή νερό βροχής. Εάν το έδαφος δεν έχει καλή αποστράγγιση, μπορεί να αρχίσει να αποθηκεύεται νερό βροχής ή άρδευσης και να δημιουργούνται λακκούβες. Το Chervil δεν ανέχεται λακκούβες, έτσι μπορεί να καταλήξει να σαπίζει.
Πρέπει να έχουμε ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη και το pH πρέπει να είναι περίπου 6 και 7. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε μια γλάστρα αν και πρέπει να μεταμοσχευθεί αργότερα. Αυτό το φυτό απαιτεί ένα κλίμα που δεν είναι πολύ ξηρό για να διατηρηθεί η σταθερή υγρασία. Εάν καλλιεργείται σε μέρος χωρίς υγρασία, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ημι-σκιά από τότε ο ήλιος μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική ακτινοβολία και να μην είναι σε θέση να το αντέξει. Το πλεονέκτημα είναι ότι είναι ένα φυτό που προσαρμόζεται καλά στο κρύο και μπορεί να φυτευτεί όλο το χρόνο. Παρ 'όλα αυτά, συνιστάται η σπορά κυρίως μεταξύ μηνών Μαρτίου και Νοεμβρίου εάν θέλουμε να έχουμε καλύτερα αποτελέσματα.
Εάν θέλετε να προετοιμάσετε το χαράκι το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να σπείρετε στις αρχές της άνοιξης. Εάν το θέλετε για το χειμώνα πρέπει να το σπείρετε στο τέλος του καλοκαιριού. Η άρδευση πρέπει να είναι σχεδόν σταθερή για να αποφευχθεί η ακίδα του φυτού. Πρέπει να αυξηθεί σε θερμότερες περιοχές για να διατηρείται πιο εύκολα η υγρασία.
Παράσιτα, ασθένειες και συγκομιδή
Αυτό το φυτό είναι κάπως πιο ευάλωτο σε ορισμένα παράσιτα όπως αφίδες, μύκητες και σαλιγκάρια. Εάν η άρδευση χρησιμοποιείται υπερβολικά και το έδαφος έχει επιπλέον άζωτο και μπορεί να εμφανιστεί ο μύκητας. Απλώς πρέπει να χρησιμοποιήσετε σαπούνι καλίου διαλυμένο σε νερό για να το αφαιρέσετε. Οι μύκητες μπορούν να αναπτυχθούν πιο εύκολα δεδομένης της μεγάλης ποσότητας υγρασίας που χρειάζεται αυτό το φυτό για να επιβιώσει. Απλά πρέπει να αντιμετωπίζετε τους μύκητες της αλογουράς. Τέλος, το χαλάζι μπορεί να προσβληθεί από σαλιγκάρια. Οι κόκκοι κατά της γυμνοσάλιαγκας και η γη διατομών πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παροχή θρεπτικών ουσιών και λιπασμάτων για την εξάλειψη των παρασίτων σαλιγκαριών και σαλιγκαριών.
Για να συλλέξει το τσίχλα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το φυτό πρέπει να μετρήσει περίπου 10 εκατοστά για να μπορεί να κόψει τα φύλλα του. Τα στελέχη είναι φτιαγμένα σε δέσμες και μπορούν να διατηρηθούν σε πιο αεριζόμενα μέρη για μέγιστο διάστημα 8-10 εβδομάδων. Εάν στεγνώσουν, θα χάσουν τις αρωματικές τους ιδιότητες, επομένως μπορεί να είναι σκόπιμο να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το λαχτάρα και τα χαρακτηριστικά του.