Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για ένα πολύ απαιτητικό βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Agaricaceae και συχνά έχει σύγχυση με τα είδη της ίδιας ομάδας. Είναι περίπου Agaricus arvensis. Αυτό το μανιτάρι είναι γνωστό με το κοινό όνομα της χιονοστιβάδας για την τεράστια ομοιότητά του. Έχει επίσης έναν συνηθισμένο άντρα και είναι λαρίσσιο. Είναι ένα καλό βρώσιμο και γι 'αυτό συλλέγεται κάθε χρόνο.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα τα χαρακτηριστικά, το περιβάλλον και τις πιθανές συγχύσεις του Agaricus arvensis.
Κύρια χαρακτηριστικά
Καπέλο και φύλλα
Είναι ένα είδος μανιταριού του οποίου το καπέλο μπορεί να έχει πολύ μεταβλητό μέγεθος. Ονομάζεται χιονόμπαλα αφού μοιάζει με το μέγεθος και την εμφάνισή του με μια χιονόμπαλα. Το καπέλο μπορεί να φτάσει σε μεγέθη διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών, αν και το φυσιολογικό είναι ότι δεν ξεπερνούν τα 20 cm. Όταν το δείγμα είναι νεαρό, έχει εμφάνιση σφαιρίνης και, καθώς αναπτύσσεται, αποκτά κυρτό σχήμα. Στο στάδιο των ενηλίκων όταν είναι πλήρως ανεπτυγμένοι έχουμε το καπέλο να έχει σχεδόν τελείως επίπεδο σχήμα.
Η επιδερμίδα της είναι λευκή και έχει ελαφρώς κιτρινωπούς τόνους. Εάν αγγίξουμε το καπέλο μπορούμε να δούμε ότι σε αυτές τις περιοχές ειδικότερα μετατρέπονται σε ένα πιο εντυπωσιακό κιτρινωπό χρώμα. Η επιδερμίδα του καπέλου είναι συνήθως λεία, αν και μερικές φορές το βρίσκουμε ελαφρώς ινώδες, παχύ και εύκολα διαχωρίσιμο. Ανάλογα με το κλίμα όπου βρίσκεστε, μπορούμε να δούμε ότι οι διαφορές και οι αλλαγές στη θερμοκρασία και τη σταθερή υγρασία μπορούν να μειώσουν τις ρωγμές στο καπέλο. Και είναι ότι με την υπερβολική υγρασία σε αυτά τα μανιτάρια αποκτά μεγαλύτερο όγκο και καθώς χάνει αυτή την υγρασία χάνει μέγεθος.
Έχει μεταξύ τους ελεύθερες αλλά σφιχτές λεπίδες. Οι πλάκες μπορούν να αναγνωριστούν με γυμνό μάτι, καθώς είναι λευκού χρώματος, αλλά ποτέ εντελώς λευκές. Έχουν επίσης ροζ αποχρώσεις που σκουραίνουν να είναι σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρο. Αυτό συμβαίνει καθώς αναπτύσσονται και γίνονται ενήλικες.
Πίτα και κρέας
Όσο για το πόδι, έχει κυλινδρικό σχήμα και είναι αρκετά συνεπές. Μπορεί να χωριστεί εύκολα από το καπέλο και να γίνει πιο παχύ καθώς πηγαίνουμε στη βάση. Το πόδι είναι λευκό και τείνει να κιτρινίζει στην κάτω πλευρά. Είναι επίσης κίτρινο στην αφή και έχει διπλό δακτύλιο. Ο άνω δακτύλιος έχει λευκό χρώμα, λείο μεμβρανώδες σχήμα και ο κάτω δακτύλιος μοιάζει με οδοντωτό τροχό. Αυτός ο εσωτερικός δακτύλιος είναι ενός μεγέθους μεγαλύτερος και είναι προφανής με γυμνό μάτι. Το πόδι γίνεται κοίλο με την προχωρημένη ηλικία.
Τέλος, το κρέας είναι αρκετά συμπαγές και λευκό χρώμα. Το λευκό χρώμα του κρέατος είναι πιο καθαρό και πιο έντονο ανάμεσα στις φέτες. Για το λόγο αυτό, το πόδι πρέπει να διαφοροποιείται στο χρώμα του κρέατος και στις πλάκες για να αναγνωριστεί σωστά αυτό το είδος. Όταν τα δείγματα είναι πιο ενήλικα και ακόμη και παλιά, το χρώμα του κρέατος αλλάζει σε πιο κίτρινο και, τέλος, ώχρα.
Ένα από τα χαρακτηριστικά που μπορούν να μας βοηθήσουν να διαφοροποιήσουμε το Agaricus arvensis είναι η μυρωδιά που απελευθερώνει όταν συλλέγεται. Και είναι αυτό η μυρωδιά είναι χαρακτηριστικό του γλυκάνισου. Είναι μια πιο αισθητή μυρωδιά στη βάση του ποδιού και εξαφανίζεται με το χρόνο. Είναι ένα καλό βρώσιμο και μια γεύση που μας θυμίζει καρύδια.
Οικότοπος του Agaricus arvensis
Είναι ένα είδος που αναπτύσσεται τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο χρειάζεται λιβάδια, λιβάδια, πάρκα, άκρες του δρόμου, και τα λοιπά. Χρειάζονται άφθονες χειμερινές βροχοπτώσεις, ώστε να μπορούν να αναπτυχθούν στα λιβάδια. Δεδομένου ότι ο βιότοπός του είναι αρκετά ποικίλος σε ένα πολύ άφθονο μανιτάρι. Βρίσκονται συνήθως σε ομάδες που σχηματίζουν ομάδες μάγισσες. Είναι σπάνιο να βρεθούν μοναχικά δείγματα, αν και μπορούν να βρεθούν.
Η ευελιξία του είναι αρκετά καλή, αν και πολλοί υπάλληλοι δεν τους αρέσει πολύ η γεύση του. Όπως συμβαίνει με όλους τους μύκητες της ομάδας Agaricus, αυτό το είδος είναι πιο βρώσιμο και καλύτερης ποιότητας όταν είναι νεαρά δείγματα. Όταν βλέπουμε ότι οι ενήλικες έχουν πιο σκούρες λεπίδες, είναι ελαφρώς προβληματικές όταν πρόκειται για φαγητό. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι, για να προετοιμάσει και να φάει τον πιο ενήλικα Agaricus, πρέπει να αφαιρεθούν τα πιο σκοτεινά μέρη των φύλλων τους. Διαφορετικά, θα μπορούσαν να προκαλέσουν κάποια πεπτικά προβλήματα κ.λπ.
Κύριες συγχύσεις του Agaricus arvensis
Όπως αναφέραμε στην αρχή, αυτός ο τύπος μανιταριού έχει μερικά παρόμοια από την ίδια ομάδα. Αυτό μπορεί να μας κάνει να κάνουμε λάθη κατά τη συλλογή. Υπάρχουν επίσης κάποιες συγχύσεις μια ομάδα των ασφαινιών. Για παράδειγμα, μπορεί να συγχέεται με τα λευκά amanitas που μοιράζονται τον ίδιο βιότοπο. Μερικά από αυτά είναι: Αμανίτα Βέρνα, fly agaric y phalloides Amanita. Η σημασία της ικανότητας διαφοροποίησης Agaricus arvensis από αυτά τα amanitas είναι πολύ τοξικά. Είναι συχνά θανατηφόρα είδη μανιταριών, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές στην εμφάνισή τους.
Όλα τα amanitas που αναφέρονται παραπάνω έχουν το βόβα και τις πλάκες εντελώς λευκές. Είναι χαρακτηριστικά που Μπορούν να διαφοροποιηθούν από όλα τα Agaricus αφού δεν έχουν βολβά. Επιπλέον, τα φύλλα του δεν γίνονται ποτέ εντελώς λευκά, αλλά υπόλευκα που έχετε και γίνονται κίτρινα καθώς εξελίσσονται. Σε ορισμένα δείγματα του Agaricus μπορούμε να δούμε ότι οι λεπίδες έχουν ανοιχτό ροζ χρώμα και μπορούν να διαφοροποιηθούν σαφώς με τη σήμανση. Αυτό μπορεί να είναι ένας σαφής δείκτης για να γνωρίζετε τι είναι Agaricus arvensis.
Ένα άλλο είδος με το οποίο μπορεί να συγχέεται και ότι αυτή η υποομάδα είναι η Agaricus xanthodermus. Αυτός ο μύκητας είναι αρκετά κοινός και ελαφρώς τοξικός.. Υπάρχει μεγαλύτερη σύγχυση στην ομάδα Agaricus, αλλά δεν υπάρχει μεγάλο πρόβλημα ότι πολλά από αυτά είναι καλά φαγητά. Ωστόσο, το Agaricus xanthodermus είναι πιο τοξικό. Διαφέρει κυρίως από τον μύκητα. Το τελευταίο έχει χρώμα παρόμοιο με το ιώδιο ή τη φαινόλη. Επίσης, η γεύση είναι πολύ δυσάρεστη. Σε νεαρά δείγματα μπορούμε να δούμε ότι είναι σαφώς τραπεζοειδείς και τα πόδια τους είναι μακρύτερα.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το Agaricus arvensis.