Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για έναν τύπο βρώσιμου μανιταριού που θεωρείται ένα από τα ευκολότερα αναγνωρίσιμα. Είναι περίπου Coprinus Comatus. Είναι ένα πολύ απαιτητικό μανιτάρι και εύκολο να αναγνωριστεί λόγω του περίεργου και επιμήκους σχήματος. Αν και είναι ένα από τα ευκολότερα να βρεθούν, είναι επίσης αυτά που αποσυντίθενται στο παρελθόν. Λίγες ώρες μετά τη συλλογή τους, αρχίζουν ήδη να αποσυντίθενται.
Σε αυτό το άρθρο θα σας διδάξουμε όλα τα χαρακτηριστικά και τα κόλπα του, ώστε να μπορείτε να το εκμεταλλευτείτε και να το δοκιμάσετε πριν αποσυντεθούν.
Κύρια χαρακτηριστικά
Είναι ένα μανιτάρι που έχει ένα κυλινδρικό και ωοειδές καπέλο όταν είναι νεαρό. Καθώς μεγαλώνει και αναπτύσσεται, έχει το χαρακτηριστικό του σχήμα καμπάνας. Συνήθως έχει διάμετρο από 3 έως 8 cm και μήκος 5 έως 20 cm. Η επιδερμίδα είναι ινώδης και λευκού χρώματος. Αυτό το χρώμα ξεχωρίζει εύκολα μεταξύ των φυτών όταν πρόκειται για τη συγκομιδή του. Επιπλέον, δεν θα έχετε καμία αμφιβολία για το είδος που συλλέγετε, καθώς δεν υπάρχει άλλος μύκητας με τέτοια μορφολογία.
Στην κορυφή του καπέλου έχει μερικές κλίμακες που δεν είναι λευκές, αλλά πιο καφετί χρώμα. Η επιδερμίδα διασπάται σε μεγάλες κλίμακες και μοιάζει με τα μαλλιά απλωμένα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Το περιθώριο είναι αρκετά ομαλό. Αυτό το ειδικό χαρακτηριστικό εκτείνεται σε όλο το καπέλο και αναιρεί όλα όσα έχει καθώς μεγαλώνει. Τέλος, όταν είναι πιο ανεπτυγμένο, μετατρέπεται σε μελάνι.
Τα πτερύγια είναι πολυάριθμα, αρκετά φαρδιά και λευκά. Όταν εκκολάπτονται, γίνονται ροζ, αλλά καθώς τα σπόρια ωριμάζουν, γίνονται μαύρα. Έχει επίσης μερικά διασκορπισμένα ελάσματα που ονομάζονται λαμέλα.
Όσο για το πόδι, έχει συνήθως ύψος 12-20 cm με διάμετρο 1,5 cm. Είναι κοίλο και αρκετά εύκολο. Με οποιοδήποτε χτύπημα μπορεί να σπάσει. Έχει ίχνη πέπλου σαν λευκός δακτύλιος που καταλήγει να χρωματίζει μαύρο με τα σπόρια. Το κρέας του Coprinus Comatus είναι λεπτό και έχει ευχάριστη μυρωδιά. Είναι λευκή όταν είναι νέα και γίνεται μαύρη όταν μεγαλώνει.
Βρώσιμα μανιτάρια
Είναι ένα από τα ευκολότερα εδώδιμα μανιτάρια για αναγνώριση, αλλά ταυτόχρονα ένα από τα πιο ευαίσθητα. Σε λίγες μόνο ώρες μετά τη συγκομιδή, αρχίζουν να αποσυντίθενται. Είναι γνωστό στη γαστρονομία με άλλα κοινά ονόματα όπως τοποθετήστε καλαμάρια, barbuda, sombrerillo, ανόητο μανιτάρι ή κερί. Αυτά τα ονόματα χρησιμοποιούνται για να αναφέρονται σε αυτό το δείγμα στις γαστρονομικές του χρήσεις.
Συνήθως αναγνωρίζεται με απλό τρόπο χάρη στο ιδιαίτερο σχήμα του. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και αυτό το κάνει να επιταχύνεται η ανάπτυξη, αλλά έχει μικρή συνοχή. Είναι ικανό να επεκτείνεται γρήγορα και εκρηκτικά. Στις βέλτιστες συνθήκες μεγαλώνει σε μια μέρα και έχει το τελικό του σχήμα. Αυτό είναι κάτι που μόνο αυτό το είδος μπορεί να έχει. Είναι επίσης ένας από τους λόγους για τους οποίους είναι τόσο γνωστό. Με άλλα λόγια, μόνο μια μέρα μπορεί να αναπτυχθεί και να έχει την τελική του βρώσιμη μορφή εάν οι περιβαλλοντικές συνθήκες είναι οι βέλτιστες.
Το πρόβλημα προκύπτει όταν το συλλέγετε. Με τον ίδιο τρόπο που μπορεί να αναπτυχθεί γρήγορα, βρίσκουμε εξίσου γρήγορο ρυθμό υποβάθμισης. Σε λίγες μόνο ώρες μετά τη συγκομιδή, αρχίζει να αποσυντίθεται. Αν το αφήσουμε να καταρρεύσει εντελώς, θα έχουμε ένα μαύρο υγρό.
Διανομή και γαστρονομία
El Coprinus Comatus Αναπτύσσεται συνήθως σε περιοχές με καλή περιποίηση. Για να μεγαλώσω τόσο γρήγορα, χρειάζεστε ένα έδαφος που έχει υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Αυτό προκαλεί ότι εμφανίζεται συχνά σε αγρούς, λιβάδια και ακόμη και στο περιθώριο των τρόπων των αγροτικών ή βοοειδών. Σε αυτές τις περιπτώσεις, αυτά τα μέρη είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και ο μύκητας τα εκμεταλλεύεται να αναπτυχθούν γρήγορα.
Για να συλλέξετε αυτά τα μανιτάρια, χρειάζεται πολλή υγρασία. Για αυτόν τον λόγο, αναζητήστε μέρη που έχουν πολλή υγρασία και είναι σκιερά για να αυξήσετε την πιθανότητα εύρεσης ορεινού καλαμαριού.
Όσο για το γαστρονομικό πεδίο, αυτό το μανιτάρι έχει μια πολύ νόστιμη γεύση. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το συλλέγετε γιατί μπορούμε να συγχέουμε με ένα άλλο μανιτάρι του ίδιου γένους γνωστό ως Coprinus atramentarius. Αυτό το μανιτάρι έχει γκρι, λεία και ραβδωτή επιδερμίδα, οπότε δεν θα πρέπει να είναι πρόβλημα κατά τη συγκομιδή του. Δεν είναι τοξικό εκτός εάν καταναλώνεται με αλκοόλ. Μπορούμε να πάμε για οικογενειακό γεύμα και να συνοδεύσουμε αυτά τα μανιτάρια με μια καλή κρύα μπύρα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι όταν κάνουμε τον συνδυασμό που θα τον κάνει τοξικό για το σώμα.
Χρήσεις του Coprinus Comatus
Κάτι που μπορούμε να επισημάνουμε σχετικά με το καλαμάρι είναι ότι έχει μια φαρμακευτική επίδραση που δεν έχουν άλλα μανιτάρια. Για παράδειγμα, Ορισμένες ουσίες που χρησιμεύουν ως αντικαρκινικά φάρμακα για τον καρκίνο του μαστού μπορούν να εξαχθούν. Αυτό βοηθάει πολύ στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων και του σχηματισμού νέων αποικιών όγκων.
Η χρήση και οι ιδιότητες είναι αρκετά ποικίλες, έτσι ώστε να γίνεται καλή χρήση αυτού του μανιταριού. Αν και πιστεύεται ότι όχι, το πόδι αυτών των δειγμάτων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη γαστρονομία. Λόγω του πόσο γρήγορα υποβαθμίζεται, δεν είναι ένα μανιτάρι που διατίθεται στην αγορά. Εάν ναι, σίγουρα θα μπορούσαν να αποκομιστούν πολλά, δεδομένου ότι έχει καλή γεύση.
Για να το απολαύσουμε χωρίς να το υποβαθμίσουμε σε λίγες ώρες μετά τη συλλογή του, πρέπει να τα καταναλώσουμε όταν πριν. Δηλαδή, μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα πικνίκ με σχεδόν όλα τα φαγητά που σερβίρονται. Μόλις συλλέξετε το Coprinus Comatus, Πρέπει να το καθαρίσουμε για να αφαιρέσουμε τυχόν ακατάλληλες ουσίες από το δάπεδο και να τις προετοιμάσουμε άμεσα. Μπορείτε να κάνετε πολλές συνταγές με αυτό. Ωστόσο, εάν θέλουμε να το πάμε σπίτι, ακόμα κι αν το βάλουμε στο ψυγείο, πιθανότατα δεν θα διαρκέσει μια μέρα προτού μετατραπεί σε μελάνι.
Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και η υφή του είναι πολύ εύθραυστη. Εάν δεν τρέφετε συνεχώς τρόφιμα από το έδαφος, δεν θα μπορείτε να το κρατήσετε.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το Coprinus Comatus και δοκιμάστε την υπέροχη γεύση του.
Βρήκα αυτό το είδος μανιταριού κοντά στο σπίτι μου στη μια πλευρά ενός φράχτη που του έδινε σκιά και το υπόστρωμα ήταν υγρό, το πήρα σπίτι, το έπλυνα και μισή ώρα αργότερα η μαμά μου το έκανε quesadillas, πολύ καλή γεύση, καλά είναι προφέρεται και είχε αρκετά μούχλα, όχι με άσχημο τρόπο, είχε καλύτερη γεύση από το μανιτάρι το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν έχει συνοχή.