Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για ένα μανιτάρι που θεωρείται καλό βρώσιμο και απαιτείται στη συλλογή μανιταριών όλων των εποχών. Είναι περίπου Leccinum lepidum. Είναι γνωστό με το κοινό όνομα του ωραίου boleto αφού έχει κάποιες ομοιότητες με μερικά μανιτάρια του γένους Boletus. Είναι ένα μανιτάρι που ανήκει στην ομάδα των ανοιξιάτικων μανιταριών, ιδανικό για συλλογή όταν οι θερμοκρασίες αυτής της σεζόν αρχίζουν να αυξάνονται. Η συλλογή τους είναι αρκετά ευχάριστη και δεν πρέπει να τα συγχέουμε με άλλα παρόμοια που μπορούν να γίνουν τοξικά.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για όλα τα χαρακτηριστικά, το περιβάλλον και τις πιθανές συγχύσεις του Leccinum lepidum.
Κύρια χαρακτηριστικά
Καπέλο και φύλλα
Το καπέλο αυτού του μανιταριού έχει καλό ρουλεμάν. Μερικά δείγματα με μεγαλύτερη ανάπτυξη φτάνουν σε διάμετρο 15 εκατοστών. Όταν είναι νέοι έχουν ημισφαιρικό σχήμα και γίνεται κυρτό καθώς γίνεται πιο ενήλικο. Μία από τις διακρίσεις που μπορούμε να κάνουμε από αυτό το μανιτάρι σε σχέση με άλλους παρόμοιας εμφάνισης είναι ότι το καπέλο του δεν ισιώνει με την ηλικία. Κανονικά, πολλά μανιτάρια αρχίζουν να έχουν ένα ημισφαιρικό καπέλο και καταλήγουν σε ένα επίπεδο και κυρτό σχήμα. Αυτό το μανιτάρι δεν ισοπεδώνει ποτέ όταν φτάσει στην ώριμη ηλικία του.
Το χρώμα του καπέλου μπορεί να ποικίλει με χρώματα που κυμαίνονται από σκούρο καφέ έως σχεδόν κιτρινωπό. Ακόμα και από το ίδιο δείγμα μπορούμε να δούμε ότι μπορεί να έχει παραλλαγές στα χρώματα του καπέλου ανάλογα με τις συνθήκες της περιοχής στην οποία αναπτύσσεται. Εάν υπάρχει περιοχή με μεγαλύτερη υγρασία, θα έχει κάπως πιο σκούρο χρώμα από ό, τι εάν βρίσκεται σε περιοχή με λιγότερη υγρασία.
Η επιδερμίδα αυτού του καπέλου λιπαίνεται όταν συμβαίνει την περίοδο των βροχών την άνοιξη. Αυτό το φυσικό λιπαντικό που παράγει το καπέλο αυτού του μανιταριού δεν έχει ιξώδες υφή. Η άκρη είναι εντελώς ακούσια.
Οι σωλήνες του είναι τύπου adnate και έχουν κίτρινο χρώμα. Συνήθως έχουν μήκος και παραμένουν σταθερά στο χρώμα τόσο όταν αγγίζονται όσο και κατά την κοπή. Μπορούμε επίσης να το χρησιμοποιήσουμε για να το διαφοροποιήσουμε από άλλα μανιτάρια που είτε γίνονται κίτρινα είτε κόκκινα όταν κόβονται ή τρίβονται. Αυτό το είδος έχει πόρους του ίδιου χρώματος με τα φύλλα. Μια ξεχωριστή πτυχή είναι ότι, κατά τη διάρκεια της γήρανσης, αυτοί οι πόροι γίνονται σκοτεινότεροι και φαίνονται αρκετά άσχημοι. Είναι επίσης αμετάβλητα όσον αφορά το χρώμα τόσο κατά το τρίψιμο όσο και κατά την κοπή.
Πίτα και κρέας
Όσο για το πόδι, είναι κεντρικό και αρκετά παχύ. Γίνεται κάπως πιο λεπτό δίπλα στο καπέλο και παχύνεται στη βάση. Έχει κιτρινωπό χρώμα και καλύπτεται από κάποιους κόκκους που έχουν το ίδιο χρώμα και με την πάροδο του χρόνου μπορεί να γίνει ένα πιο καφέ χρώμα.
Τέλος, το κρέας έχει ελαφρώς πιο ανοιχτό κίτρινο χρώμα και είναι σχεδόν αμετάβλητο τόσο όταν το αγγίζετε όσο και όταν το κόβετε. Μερικές φορές σε μερικά δείγματα μπορούμε να βρούμε μια απόχρωση ροζ, ειδικά στο μέρος του κρέατος που βρίσκεται πιο κοντά στη βάση. Είναι ένα παχύ κρέας με μια υφή που είναι ευχάριστη στην αφή.. Όσον αφορά τη μυρωδιά και τη γεύση του, είναι επίσης ευχάριστα, γι 'αυτό θεωρείται καλό βρώσιμο.
Οικότοπος του Leccinum lepidum
Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται με μυκορριζικό τρόπο σε holm βελανιδιές. Η μεγαλύτερη αφθονία αυτών των μανιταριών βρίσκεται γύρω από το Quercus ilex. Εκεί αρχίζει να φαίνεται κοντά στην εποχή του Μαΐου στα μέσα της άνοιξης. Μερικές φορές είναι το μήνα Νοέμβριο, αλλά δεν είναι κάτι συνηθισμένο. Αυτό θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τις θερμοκρασίες και τις βροχοπτώσεις που υπάρχουν κάθε φορά του έτους.
Εάν οι βροχοπτώσεις κατά το μήνα Μάρτιο είναι πιο άφθονες και οι θερμοκρασίες είναι υψηλότερες, ο πολλαπλασιασμός του Leccinum lepidum μπορεί να προωθηθεί στον μήνα Απρίλιο. Αυτός ο μυκορριζικός βιότοπος στις holm oaks είναι ο αποκλειστικός βιότοπός του. Μπορεί να μας βοηθήσει να τα διαφοροποιήσουμε από άλλα μανιτάρια, καθώς δεν μπορούν να βρεθούν αλλού. Δεν αναπτύσσονται γύρω από δρόμους, μέρη κοντά σε χωράφια, κοντά σε ποτάμια ή άλλα υδάτινα ρεύματα ή άλλα είδη δέντρων.
Θεωρείται καλό βρώσιμο και συλλέγεται για το σκοπό αυτό. Συνοδεύεται συνήθως σε μερικά πιάτα ως καρύκευμα και ως γαρνιτούρα σε μερικά πιάτα με κρέας και τηγανητές πατάτες. Μερικές φορές η επιδερμίδα του έχει μια κάπως πιο βελούδινη εμφάνιση και του δίνει μια πιο ευχάριστη εμφάνιση για κατανάλωση.
Συγχύσεις του Leccinum lepidum
Όπως έχουμε αναφέρει προηγουμένως, αυτό το μανιτάρι μπορεί να συγχέεται με άλλα είδη της ίδιας ομάδας ή με κάποιο από το γένος Boletus. Ένα από τα είδη της ίδιας ομάδας με τα οποία είναι πιο συχνά συγχέεται είναι το Leccinellum corsicum. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο μανιταριών είναι ότι αυτό το δείγμα Είναι μικρότερο και πιο παχύρρευστο και έχει ένα βιότοπο που εκτείνεται κάτω από το βράχο. Ας μην ξεχνάμε ότι εσείς Leccinum lepidum Αναπτύχθηκαν αποκλειστικά κάτω από τις βρύσες Holm. Η μεγαλύτερη αφθονία ήταν κάτω από το Quercus ilex και δεν θα τα δούμε ποτέ κάτω από το rockrose.
Για το λόγο αυτό, ο βιότοπος χρησιμοποιείται επίσης συνήθως ως διαφοροποιητής του ενός ή του άλλου μανιταριού. Ένας άλλος τύπος μύκητα που μπορεί να συγχέεται είναι το Κροκοπόδιο Leccinellum. Αυτό το είδος είναι άφθονο κάτω φυλλοβόλα δάση και έχει ραγισμένη επιδερμίδα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό που μπορεί να βοηθήσει στη διαφοροποίηση αυτών των ειδών είναι ότι έχει ένα γρήγορο μαυρίσματος της σάρκας και είναι εύθραυστο στην εμφάνιση. Το κρέας αρχίζει να μαυρίζει με το κόψιμο και την απόθεση από το καλάθι με μανιτάρια. Αυτό μπορεί να είναι ένας άλλος δείκτης για τη δυνατότητα διαφοροποίησης και των δύο μανιταριών.
Σε αυτές τις περιπτώσεις δεν υπάρχει μεγάλο πρόβλημα με σύγχυση, καθώς κανένα από τα είδη που μοιάζει δεν είναι τοξικό και είναι βρώσιμο.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα Leccinum lepidum.