Το μαρούλι είναι ένα λαχανικό που καταναλώνουμε όλο το χρόνο, και αυτό είναι Είναι ένα από αυτά που χρειάζεται τον λιγότερο χρόνο για να ωριμάσει. Στην πραγματικότητα, σε περίπου τρεις μήνες θα μπορέσουμε να το συλλέξουμε για να προετοιμάσουμε, για παράδειγμα, υπέροχες σαλάτες.
Αλλά ένα από τα καλά πράγματα είναι ότι μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο, καθώς και σε μια κατσαρόλα. Για αυτόν τον λόγο, ακόμη και αν έχετε μόνο μπαλκόνι μπορείτε να απολαύσετε ένα υπέροχο μαρούλι χωρίς να χρειάζεται να το αγοράσετε σε ένα σούπερ μάρκετ.
Τι είναι το μαρούλι;
Μαρούλι, του οποίου το επιστημονικό όνομα είναι Lactuca sativa, είναι ένα βότανο που, ανάλογα με το κλίμα, μπορεί να είναι ετήσιο (δηλαδή, από τη βλάστηση έως την ανθοφορία περνούν μόνο λίγους μήνες) ή εξαμηνιαία (που ζει περίπου δύο χρόνια, αφιερώνοντας το πρώτο για την παραγωγή φύλλων και το δεύτερο για να ανθίσει και να αποδώσει καρπούς). Είναι εγγενές στις εύκρατες περιοχές της Ευρώπης, αν και σήμερα καλλιεργείται σε μεγάλο μέρος του κόσμου, εκτός από ψυχρές περιοχές όπως οι πόλοι.
Τα φύλλα του μεγαλώνουν σε βασική ροζέτα που συνήθως δεν υπερβαίνει τα 30 εκατοστά σε ύψος. Συνήθως έχουν πράσινο χρώμα, αλλά μπορεί να είναι καφέ / κοκκινωπό ανάλογα με την ποικιλία. Όταν φτάσει στην ωριμότητα, ένας μίσχος λουλουδιών αναδύεται από το κέντρο, με ύψος έως 1 μέτρο. Τα άνθη έχουν μήκος περίπου 10 χιλιοστά και παράγουν φρούτα 6-8 χιλιοστών που ονομάζονται αχένια.
Τύποι μαρουλιού
Εικόνα - Wikimedia / CostaPPPR
Υπάρχουν πολλά είδη μαρουλιού, αλλά τα πιο ευρέως καλλιεργημένα, είναι μακράν τα ακόλουθα:
- Μαρούλι «Batavia»: σχηματίζει μια στρογγυλή ροζέτα, αποτελούμενη από σγουρά φύλλα.
- Μαρούλι "Oak Leaf": Έχει κάποια ομοιότητα με το προηγούμενο, αλλά αντί να έχει πράσινα φύλλα, έχει πράσινα και καφέ.
- Μαρούλι «παγόβουνο»: σχηματίζει μια ροζέτα από λεία πράσινα φύλλα, κοντά. Τόσο πολύ που μόνο το παλαιότερο κολλάει μερικές φορές Δείτε το αρχείο.
- Μαρούλι "Summer Wonder": έχει λεία, κιτρινωπά-πράσινα φύλλα. Μερικές φορές τα περιθώρια είναι καφέ.
- Μωβ μαρούλι: είναι ένα που έχει μοβ φύλλα, όπως υποδηλώνει το όνομά του. Σε αντίθεση με άλλους, η γεύση του είναι λίγο πικρή.
- Σγουρό μαρούλι: είναι ένας τύπος μαρουλιού με πράσινα και πολύ σγουρά φύλλα.
- Μαρούλι Romaine: παρουσιάζει λεία και πράσινα φύλλα, τα οποία τείνουν να μεγαλώνουν όρθια.
- Μαρούλι «Τροκαντερό»: Είναι παρόμοιο με το παγόβουνο, με τη διαφορά ότι δεν σχηματίζει τόσο σφιχτό μπουμπούκι.
Καλλιέργεια μαρουλιού
Πώς καλλιεργείται το μαρούλι; Για να πάνε όλα καλά, σας συνιστούμε να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα:
Τοποθεσία
La Lactuca sativa είναι ένα φυτό που Πρέπει να εκτεθεί απευθείας στον ήλιο. Και είναι ότι αν βρισκόταν στη σκιά, τα φύλλα θα μεγαλώνουν χωρίς δύναμη και ο οφθαλμός δεν θα έχει καλή ανάπτυξη. Κατά συνέπεια, θα καταλήγατε με αδύναμο μαρούλι.
Αλλά επίσης, πρέπει να σκεφτείτε ότι έχει μια ρίζα, αλλά ακίνδυνη. Καθώς δεν μεγαλώνει πολύ, δεν χρειάζεται να αναπτύξει ένα ριζικό σύστημα που δεν είναι ούτε πολύ μακρύ ούτε πολύ δυνατό. με το οποίο, είναι δυνατόν να το καλλιεργήσετε σε μια κατσαρόλα χωρίς κανένα πρόβλημα.
Γη
- Κουτσουρεμένος: είναι σημαντικό να είναι γεμάτο με ελαφριά υποστρώματα, όπως υπόστρωμα για αστικό κήπο (προς πώληση Aquí), σάπια φύλλα αναμιγνύεται με περλίτη 30% ή γενικό υπόστρωμα.
- Στον κήπο- Το μαρούλι απαιτεί γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, αλλιώς θα δυσκολευόταν να αναπτυχθεί.
Πότισμα
Πρέπει να ποτίζεται συχνά, αλλά αποφεύγοντας τις υπερβολές. Σε γενικές γραμμές, αν καλλιεργηθεί το καλοκαίρι θα ποτίζεται περίπου 3-4 φορές την εβδομάδα, ανάλογα με τις θερμοκρασίες που είναι και αν βρέχει ή όχι. Και είναι ότι όσο πιο ζεστό είναι, τόσο πιο γρήγορα το χώμα θα στεγνώσει, ειδικά αν βρίσκεται σε μια κατσαρόλα.
Αν καλλιεργηθεί σε άλλες εποχές του έτους, θα ποτίζεται λιγότερο αλλά πάντα έχοντας υπόψη ότι πρέπει να αποφεύγεται η υπερχείλιση.
Συνδρομητής
Δεδομένου ότι το μαρούλι είναι βρώσιμο φυτό Είναι προτιμότερο να το γονιμοποιήσετε με φυσικά λιπάσματα και όχι με χημικά λιπάσματα. Αλλά αν το έχουμε σε μια κατσαρόλα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιούμε υγρά λιπάσματα αφού έτσι θα απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά πιο γρήγορα.
Ως παραδείγματα καλών λιπασμάτων για το εργοστάσιό μας επισημαίνουμε το εκχύλισμα guano και φύκια (προς πώληση Aquí), τόσο για τον μεγάλο θρεπτικό τους πλούτο όσο και για τη γρήγορη αποτελεσματικότητά τους. Αλλά ναι, το τελευταίο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο από καιρό σε καιρό, καθώς είναι πολύ αλκαλικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να πληρώσετε έναν μήνα με έναν και τον επόμενο μήνα με τον άλλο.
Πολλαπλασιασμός
Πολλαπλασιάζεται με σπόρους, συνήθως την άνοιξη, αλλά είναι δυνατό και το καλοκαίρι, ακόμη και το φθινόπωρο, εάν έχετε θερμοκήπιο. Απλώς θυμηθείτε ότι χρειάζονται περίπου τρεις μήνες για να ωριμάσουν τα φύλλα του και να είναι έτοιμα για κατανάλωση και ότι δεν αντέχει το κρύο.
Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν σε δίσκους δενδρυλλίων (είναι ιδανικοί για καλλιέργεια, καθώς τους επιτρέπουν να ελέγχονται και να διευκολύνουν την επακόλουθη μεταμόσχευση), γλάστρες, γλάστρες Βάλτε τα ξεχωριστά και σε ηλιόλουστο μέρος. Νερό από καιρό σε καιρό και θα δείτε ότι μεγαλώνουν καλά.
Μεταμόσχευση
Μεταφύτευση Θα γίνει μόλις εμφανιστούν οι ρίζες μέσα από τις οπές αποστράγγισης του φυτώρου. Εάν προκύψουν αμφιβολίες, αυτό που γίνεται είναι να πιέσετε λίγο το δοχείο ή το σπορόφυτο με τα δάχτυλα για να αποσπάσετε το χώμα από αυτό και στη συνέχεια με το ένα χέρι πάρτε το φυτό από κάτω από τα φύλλα και τραβήξτε το προσεκτικά προς τα πάνω.
Αν δούμε ότι η ρίζα βγαίνει χωρίς να καταρρεύσει, τότε είναι καλή στιγμή να το φυτέψετε σε μεγαλύτερο γλάστρα ή στο έδαφος.
Παράσιτα
Τα παράσιτα μαρουλιού έχουν ως εξής:
- Ταξίδια: είναι έντομα παρόμοια με αυτιά, αλλά πολύ μικρότερα. Τρέφονται με το χυμό των φύλλων και μπορούν να μεταδώσουν ασθένειες όπως ο ιός της μαύρης τομάτας. Μάθετε περισσότερα.
- Ανθρακωρύχοι: είναι προνύμφες διτεράνης που εκβάλλουν στοές στα φύλλα.
- Λευκή μύγα: είναι ένα ιπτάμενο έντομο, λευκό, διαστάσεων περίπου 0,5 εκατοστών. Τρέφεται επίσης με το χυμό των φύλλων. Μάθετε περισσότερα.
- Αφίδες: οι αφίδες είναι ένα παράσιτο που θα δούμε στα φύλλα. Μετρούν περίπου 0,5 εκατοστά και είναι πράσινο, κίτρινο ή μαύρο. Μάθετε περισσότερα.
Αντιμετωπίζονται οικολογικά εντομοκτόνα, όπως γη διατομών, σαπούνι καλίου (προς πώληση Aquí) ή λάδι neem.
Ασθένειες
Αν μιλάμε για ασθένειες, αυτές που μπορεί να σας επηρεάσουν είναι:
- Ανθρακνόζη: είναι ένας μύκητας που προκαλεί την εμφάνιση καφέ κηλίδων στο περιθώριο των φύλλων.
- Μποτρίτης: είναι ένας μύκητας που καλύπτει τα φύλλα με λευκή σκόνη. Μάθετε περισσότερα.
- Μούχλα: είναι ένας άλλος μύκητας που καλύπτει τα φύλλα με ένα είδος γκριζωπής σκόνης. Μάθετε περισσότερα.
- Σκληροτίνια: είναι ένας μύκητας που επηρεάζει τα φύλλα, αναγκάζοντάς τα να καλυφθούν με ένα είδος λευκής σκόνης.
- Σεπτόρια: είναι μια μυκητιακή ασθένεια που χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση λευκών κηλίδων με μαυρισμένο περιθώριο στα φύλλα.
- Ιός μωσαϊκού μαρουλιού: είναι ένας ιός που επηρεάζει τα φύλλα. Τους κάνει να παραμορφώνονται κάπως, να χάνουν χρώμα και ακόμη και να γίνονται καφέ.
- Ιός μαυρίσματος ντομάταςΠαρά το όνομά του, μολύνει και άλλα φυτά, όπως το μαρούλι. Θα δούμε ότι έχει φύλλα με χλωρωτικά σημεία, τα οποία γίνονται καφέ με την πάροδο του χρόνου ξεκινώντας από τα περιθώρια.
Οι μυκητιακές ασθένειες αντιμετωπίζονται με χαλκό ή θείο (όπως είναι), που είναι μυκητοκτόνα. Αλλά για τους ιούς δεν υπάρχει θεραπεία.
Συγκομιδή
Μαρούλια θα είναι έτοιμοι περίπου τρεις μήνες μετά τη σπορά. Μόλις φτάσουν σε αρκετή ωριμότητα, οι μπουμπούκια κόβονται και διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Δεν χρειάζεται να τα κρατάτε περισσότερο καθώς χαλάσουν γρήγορα.
Αγροτικότης
Μαρούλι αντέξτε το κρύοαλλά όχι θερμοκρασίες κατάψυξης.
Τι χρήσεις έχει;
La Lactuca sativa καλλιεργείται για τη θρεπτική του αξία. Για παράδειγμα, για κάθε 100 γραμμάρια μας παρέχει μόνο 13 θερμίδες (1% από αυτό που συνιστάται καθημερινά), 3,7 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C (6% της συνιστώμενης ποσότητας) ή 3312 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Α (συνιστάται 110%). Σαν να μην ήταν αρκετό, περιέχει 95,63 γραμμάρια νερού και 1,35 γραμμάρια πρωτεΐνης (2% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας).
Είναι συνηθισμένο στις σαλάτες, αλλά μπορούμε επίσης να το βρούμε σε χάμπουργκερ, πίτσες και παρόμοια.. Μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε μια έγχυση μαρουλιού που θα μας βοηθήσει να κοιμηθούμε καλύτερα. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε μόνο πέντε φύλλα που θα βράσουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Αργότερα, τα αφαιρούμε και μένουμε μόνο με το προκύπτον υγρό. Αυτό πρέπει να πίνουμε πριν πάτε για ύπνο.
Ποια είναι τα οφέλη του μαρουλιού;
Έχει πολλαπλά οφέλη. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ ενδιαφέρον να το συμπεριλάβετε στη διατροφή, σε οποιαδήποτε ηλικία. Για παράδειγμα:
- Βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίαςκαθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο.
- Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ίνες.
- Είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, όπως Α, Ε και Γ.
- Es πολύ χαμηλές σε θερμίδεςΓι 'αυτό συνιστάται σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν το βάρος τους.
Και παρόλο που δεν είναι όφελος, είναι ελαφρύ και φρέσκο. Ιδανικό για την προετοιμασία σαλάτας μαρουλιού, ειδικά τις πιο ζεστές μέρες του χρόνου, όταν θέλετε να απολαύσετε ελαφριά γεύματα.
Απολαμβάνετε πραγματικά το μαρούλι.