Ένα από τα μανιτάρια που τείνει να είναι αρκετά μυστικό όταν γνωρίζει για τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητές τους για τη συγκομιδή είναι το marzuelos. Το επιστημονικό του όνομα είναι Hygrophorus marzuolus και φαίνεται ότι είναι διαθέσιμο μόνο σε λίγους που γνωρίζουν πολλά από τα μυστήρια των μανιταριών. Και είναι ότι τα μαντζουέλα είναι μανιτάρια με αρκετή δυσκολία για να βρουν.
Σε αυτό το άρθρο θα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά για το marzuelos και τι πρέπει να κάνετε για να τα συλλέξετε.
Κύρια χαρακτηριστικά
Είναι ένα μανιτάρι που θεωρείται εξαιρετικό βρώσιμο. Εάν είστε ένας από αυτούς που τους αρέσει να μαζεύει μανιτάρια, ίσως γνωρίζετε ότι, εάν καταφέρετε να συλλέξετε μερικά δείγματα καλής διαστάσεων, θα μπορείτε να τα απολαύσετε στην κουζίνα. Για να μπορέσετε να αναγνωρίσετε το marzuelos με γυμνό μάτι πρέπει να γνωρίζετε καλά ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους.
Το καπέλο του marzuelos έχει συνήθως διαστάσεις μεταξύ 3 και 13 cm ανάλογα με την κατάσταση ανάπτυξης. Οι νεότεροι συνήθως έχουν ένα κυρτό καπέλο και, καθώς μεγαλώνουν και φτάνουν στη σκηνή των ενηλίκων τους, καταλήγουν να έχουν ένα επίπεδο σχήμα. Τα περιθώρια του εν λόγω καπέλου κυμαίνονται από καμπύλο σε λείο ή επίπεδο. Συνήθως έχουν ένα αρκετά χαρακτηριστικό χρώμα που κυμαίνεται από δείγματα με εντελώς λευκό χρώμα έως γκρι τόνους στα οποία είναι ήδη πιο ανεπτυγμένα. Σε ορισμένα δείγματα που περνούν στο προχωρημένο στάδιο ενηλίκων, συνήθως έχουν σχεδόν μαύρο χρώμα.
Όσο για το πόδι, έχει συνήθως μια σαρκώδη, παχιά και κοντή εμφάνιση. Έχει ένα λευκό χρώμα που γίνεται γκρι καθώς εξελίσσεται. Ένας τρόπος για να τα ξεχωρίσετε από άλλα δείγματα είναι οι μικρές γκρίζες κηλίδες που βρίσκονται στο πόδι. Έχουν κενά και ποικίλες λεπίδες σε νεαρά δείγματα με λευκό και γκριζωπό χρώμα σε ενήλικες.
Το κρέας του είναι αρκετά τρυφερό και λευκό χρώμα. Μπορεί να αναγνωριστεί επειδή έχει μερικούς γκρίζους τόνους κάτω από την επιδερμίδα. Θεωρείται ένα εξαιρετικό βρώσιμο και για πολλούς οπαδούς της μυκολογίας είναι ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια που συλλέγει.
Πού να μαζέψετε το marzuelos
Αυτός ο τύπος μανιταριού συνδέεται συχνά με το χιόνι. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορούμε να βρούμε πολλές φωτογραφίες στις οποίες βλέπουμε πώς αυτό το μανιτάρι περιβάλλεται από χιόνι. Αυτό μας κάνει πολύ έτσι. Ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες για να μπορέσει να αναπτυχθεί σε μεγάλες ποσότητες είναι ότι υπήρξαν έντονες χιονοπτώσεις κατά τους προηγούμενους μήνες. Ωστόσο, αυτό δεν σας κάνει να είστε κάτω από το χιόνι.
Αυτό που προτιμά αυτός ο τύπος μανιταριού δεν είναι το ίδιο το χιόνι αλλά το απόψυγμα. Μόλις αρχίσει να λιώνει το παγωμένο νερό, τα μυκήλια ενεργοποιούνται και η εμφάνισή τους μετά από λίγες ημέρες συνήθως σχετίζεται με κάπως υψηλότερες θερμοκρασίες καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Δεν επηρεάζεται από το γεγονός ότι υπάρχει χιονόπτωση καθώς μπορεί να καλυφθεί κάτω από αυτήν.
Ο Marzuelos εμφανίζεται συνήθως πρώτος σε χαμηλότερα υψόμετρα και ανεβαίνει σε μεσαίο υψόμετρο καθώς προχωρά η άνοιξη. Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου είναι ακριβώς το αντίθετο. Οι ημερομηνίες ανάπτυξης δεν είναι συνήθως ακριβείς. Σε βόρειες περιοχές όπως η Ναβάρα και το τμήμα των Καταλανικών Προ-Πυρηναίων τείνουν να αναπτύσσονται λίγο νωρίτερα από το κανονικό. Σε χαμηλά επίπεδα, αρχίζουν να εμφανίζονται κατά τις τελευταίες εβδομάδες του Φεβρουαρίου.
Μετά από μερικές εβδομάδες αρχίζουν ήδη να εμφανίζονται τα βουνά Σόρια, τα σημεία της Γκουανταλαχάρα, του Μπουργκού, του Πίκου της Ευρώπης και των Πυρηναίων. Ήδη στα τέλη Μαρτίου είναι όταν το βρίσκουμε πρακτικά σε όλα τα μέρη όπου το βρίσκουμε στην Ιβηρική Χερσόνησο.
Μυστικά για να μπορέσετε να αναζητήσετε το marzuelos
Τώρα πρόκειται να σας πούμε ποια είναι αυτά τα μυστικά που λαχταρούσαν τόσο πολύ οι μάζεμα για το marzuelos.
- Εάν θέλετε να βρείτε αυτά τα δείγματα, πρέπει να το έχετε υπόψη σας τα επίπεδα υψομέτρου πηγαίνουν από χαμηλά σε υψηλά. Δηλαδή, πρέπει να τα ψάξετε πρώτα σε χαμηλότερες περιοχές και, με την πάροδο του χρόνου, να τα αναζητήσετε σε υψηλότερες περιοχές.
- Ο τύπος του εδάφους είναι καθοριστικός. Εμφανίζονται σε μεγαλύτερη ποσότητα σε όξινα εδάφη. Για να χρησιμεύσουμε ως δείκτης, μπορούμε να δούμε μερικούς τύπους μανιταριών που αναπτύσσονται σε αυτά τα όξινα εδάφη όπως το Boletus και chanterelles.
- Τα δάση είναι οι περιοχές όπου τείνουν να μεγαλώνουν σε μεγαλύτερη ποσότητα, ειδικά αν είναι φτιαγμένες από δάση οξιάς και πεύκου.
- Είναι πιο δύσκολο να βρεθούν αφού δεν εμφανίζονται. Μπορείτε να δείτε μόνο το καπέλο με μαύρο χρώμα.
- Σε πευκοδάσους συσχετίζονται αρκετά καλά με πυγμαίους και θάμνους όπως το bearberry.
- Τείνουν να προτιμούν τις πλαγιές ως υψηλότερο βαθμό κλίσης και να πλένονται.
- Ένα από τα πιο συνιστώμενα κόλπα για να βρείτε marzuelos είναι να τα αναζητήσετε σε περιοχές όπου Boletus pinicola. Με αυτό το είδος μανιταριού Συνήθως μοιράζονται τον ίδιο βιότοπο, το ίδιο pH του εδάφους αλλά διαφορετικό χρόνο εμφάνισης.
- Εάν βρείτε ένα marzuelo, το πιο συνηθισμένο είναι ότι βρίσκετε λίγο περισσότερο. Αυτό συμβαίνει επειδή συνήθως βρίσκονται σε ομάδες, αυτό που συμβαίνει είναι ότι καμουφλάρονται πολύ καλά.
- Πρέπει να το έχετε υπόψη σας τα ζώα είναι τα πρώτα που τα βρίσκουν marzuelos. Είναι πιθανό ότι, όταν βρείτε ένα δείγμα, έχει ήδη μέρη που μασάται από ένα ζώο.
- Ένας από τους κύριους όρους για να εμφανιστούν είναι οι θερμοκρασίες. Πρέπει να είναι μεταξύ 0 και 15 βαθμών και τουλάχιστον για περίπου 10 ημέρες.
- Δεν τους αρέσουν καθόλου τις ζεστές μέρες. Εάν μερικές ημέρες με υψηλότερες θερμοκρασίες φτάσουν ξαφνικά, μπορείτε να μειώσετε την περίοδο ανάπτυξής τους ή να τις εξαφανίσετε.
Αν θέλετε να βρείτε αυτό το μανιτάρι, αναζητήστε τις περιοχές όπου είναι πιο πιθανό να αναπτυχθούν. Οι πρώτες περιοχές του έτους είναι συνήθως οι βόρειες περιοχές όπως το Euskadi, η Navarra και τα Πυρηναία. Ήδη στα τέλη Ιανουαρίου ή αρχές Φεβρουαρίου εμφανίζονται συνήθως στα βουνά Burgos και Soria. Μπορείτε επίσης να τα βρείτε στη Μαδρίτη, τη Λα Ριόχα, τη Γκουανταλαχάρα, τον Τερουέλ και τη Κουένκα.
Ελπίζω ότι με αυτές τις πληροφορίες μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το marzuelos.