Najerani paprika on sort, mis kuuluvad Nájera piirkonda. Neid klassifitseeritakse kaitstud geograafilise tähise järgi, näiteks Riojano pipar, mis sisaldab Najerano pipart, mida tavaliselt kasvatatakse Rioja baja orgudes, meediumites ja ka Rioja alta'is ning mida omakorda turustatakse nii värske toode ja konserv.
Need on väga tüüpiline toode ja neid kasutatakse tavaliselt ühe peamise koostisosana Rioja roogade roogades, mida saab tarbida nii Nájeras kui ka Santo Domingo de la Calzada piirkonnas. Selle tarbimise ajalugu pärineb XNUMX. sajandist.
omadused
See on köögivili, mille kuju meenutab koonust, mis lõpeb nokaga, selle pipra pind on kare ja esitab peene liha.
Üldiselt koosneb pipar umbes kahest või kolmest näost nende kogupikkus on umbes 16 kuni umbes 18 sentimeetrit, naha paksus jääb tavaliselt vahemikku 6–8 millimeetrit.
Sellel tootel on tavaliselt punane värv ja ka veidi roheline värv koos mõnede tumepunaste ja pole tavaline, et selle maitse on vürtsikas.
Selle kogumine toimub juunis ja augustis ning seda on tõenäoline pikendada oktoobri ja novembrini. Omatavad omadused Rioja orgude maa Neil on organoleptilised omadused, mis on nende köögiviljade jaoks üsna tüüpilised.
Need paprikad, mida kasutatakse konservide turustamiseks, peavad järgima üsna määratletud protsessi. Nad ei ole vette uputatud ja jah pakendatud oma mahladesse, mis vabanevad konservide valmistamise käigus.
Kultuur
Külv võib toimuda ülekande abil või ka mehaaniliselt tuuba substraadi peal polüetüleenist valmistatud alustel.
Kui taime hoitakse lühikese aja jooksul seemnepeenras, pipar on kvaliteetsem ja suurema kaaluga.
Maa ettevalmistamine
Maa tuleb ette valmistada, võttes arvesse mulla seisundit, ilmastikutingimusi, pH-d, samuti mullas leiduvate toitainete tasakaalu ja külviaega, tagab ettevõttele parima arengu pipar.
Taimede istutamine
See protsess tuleks teha ajal, mil temperatuurid päeva keskmised väärtused ületavad 10 ° Cja seda saab teha alates paljast juurest või juurekuuliga, olles käsitsi või mehhaniseeritud.
Viljastamine
Seda tuleb teha, pidades silmas nimetatud põllukultuuride ekstraheerimist, taime toiteväärtust, mulla viljakust, samuti tasakaalu säilitamiseks mõnel muul viisil mõjutatud panust, samuti toitainete tase mullas ja taimes.
Teisest küljest saab toitainete panust teha otse mullas või pihustamise ja orgaaniline aine on vajalik lisatakse õigesti kääritatud kujul.
Kastmine
Vee annus tuleb kohandada vastavalt põllukultuuride taimede vajadustele nii, et seal oleks väga vähe kadusid perkolatsiooni, aurustumise või äravoolu tõttu, samuti on vajalik Vältige liigset niiskust kuna see võib taimedele põhjustada väga negatiivset mõju.
Eemaldage umbrohud
Nii umbrohtude kui ka haiguste tõrjeks on soovitatav kasutada mõnda kultuurimeetodit mis võib vähendada mulla nakkusvõimet.
Korista
See on ülesanne, mis viiakse läbi siis, kui pipra füüsikalised, organoleptilised ja keemilised omadused kohandatakse parameetrini, mis näitab õiget hetke. Teiselt poolt, see on kollektsioon, mida tuleb teha käsitsi ja väga hoolikalt.