Need on aniisiseemnete omadused, hooldus ja omadused

Aniis kuulub botaaniliselt perekonda apiaceae ja on teaduslikult tuntud kui Pimpinella anisum. See aniisitaim pärineb Lähis-Idast ja kogu Vahemere piirkonnast, kuid tõenäoliselt sai alguse Niiluse delta tasandikelt, Alam-Egiptuses.

Aniisiseemnetel on piklik või kumer kujuumbes 3-4 mm pikkune, helepruuni värvi ja välispinnal peenikeste triipudega. Seemnetel on väga magus ja aromaatne aroom, millel on väga ainulaadne maitse.         

Aniisi seemnete omadused

Aniisi seeme saadakse igihaljast puust Hiinas Edela-Hiinas ja sisemaal on nendel puuviljadel ümarad merevaiguseemned. Nii seemet kui ka koore kasutatakse toiduvalmistamisel vürtsina.

Aniisi seemnete omadused

Aniisi eksootiline vürts on tänu oma teada olevatele keemilistele ühenditele kõige olulisemate taimede hulgas on antioksüdantsed omadused, haiguste ennetamiseks ja tervist üldiselt tugevdavateks omadusteks.

Lenduv eeterlik õli, mis annab aniisiseemnetele selle magusa ja aromaatse maitse, on anetooli. Nendes ubades leiduvate muude oluliste ühendite hulka kuuluvad estragool, p-anisaldehüüd, aniisalkohol, atsetofenoon, pineen ja limoneen.

Seemnete ekstraheerimisel saadud aniisiseemneõlil on palju rakendused nn traditsioonilises meditsiinis mao-, antiseptilise, spasmolüütilise, seedimist soodustava, rögalahtistava, ergutava ja tugevdava ainena.

Seemned on paljude jaoks suurepärane allikas B-vitamiinid olulised ained nagu püridoksiin, niatsiin, riboflaviin ja tiamiin. Püridoksiin aitab suurendada aju GABA neurokeemilist taset.

Ka need seemned on ühed olulised mineraalide allikad nagu kaltsium, raud, vask, kaalium, mangaan, tsink ja magneesium ning see tähendab, et 100 g kuivatatud seemneid sisaldab umbes 36,96 mg ehk 462% vajalikust rauasisaldusest päevas. Kaalium on raku- ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida pulssi ja vererõhk.

Vask on veel üks paljude elutähtsate ensüümide, sealhulgas tsütokroom C-oksüdaasi ja superoksiiddismutaasi kofaktor. Teised mineraalid, mis toimivad selle ensüümi kofaktoritena, on mangaan ja tsink. Vask on vajalik ka punaste vereliblede tootmiseks.

Vürts ka sisaldab suures koguses antioksüdante vitamiine nagu C-vitamiin ja A-vitamiin.

Teie valik ja salvestusruum

Aniisipulber on vürtsiturul hõlpsasti saadaval aastaringselt, seetõttu soovitame orgaaniliste ürdipoodide aniisiseemneid valides selle puhtuse ja autentsuse garantii eest.

Osta väikeste portsjonite kaupa, mis kestab 3-4 kuud, kuna need kaotavad eeterlike õlide aurustumise tõttu oma maitse. Värsked seemned värvus peaks olema oliivroheline kuni läikiv hallikaspruun pöidla ja nimetissõrme vahel hõõrudes rikkaliku aroomiga.

Vältige seemneid, millel on katkised otsad, kuna neil pole eeterlikke õlisid ja seetõttu on need halvema kvaliteediga.

Sinu majas, hoidke aniisi mitmes õhukindlas anumas ja proovin, et see koht oleks jahe ja ei tabaks päikesevalgust. Jahvatatud aniisipulbrit tuleks hoida õhukindlates anumates ja kasutada võimalikult kiiresti, kuna need kaotavad oma maitse väga kiiresti.

Tähtaniisil on seevastu pikem säilivusaeg. Tähtaniisi tuleks hoida õhukindlas anumas, eemal päikesevalgusest.

Aniisi seemnete meditsiiniline kasutamine

Aniisiseemnetel ja ka nende õlil on traditsioonilises meditsiinis mitmesuguseid rakendusi edendada ainulaadset tervist ja teadaolevate haiguste ennetamine. Aniisipreparaadid on suurepärane vahend astma, bronhiidi, köha, aga ka seedehäirete, nagu puhitus, puhitus, kõhuvalu või koolikud, iiveldus ja seedehäired, vastu.

Eeterlik õli, mis on anetool ja sisaldab 75–90% aniisi, on osutunud östrogeenseks. The seemnete keetmise protsess Imetavatel emadel on sageli ette nähtud rinnapiima tootmise edendamiseks ja aniisiseemne vesi on väga kasulik ka imikute teatud seisundite leevendamiseks.

Need seemned ja mõnes kultuuris näritakse pärast sööki, nagu Indias ja Pakistanis, et värskendada hingamist suus pärast söömist, kuid soovitame alati nõu pidada oma arstiga.

Aniis ja selle kulinaarsed kasutusalad

Toiduvalmistamisel kasutatakse laialdaselt aniisiseemneid, nende õli, aga ka noori värskeid lehti.

Maitset saab parandada seemnete õrna röstimisega. Märkate, et selle seemned on magusa ja aromaatse maitsega ja neid kasutatakse mitmesuguste maitsvate ja magusate roogade valmistamiseks.

Hilisel valmistamisel võib retseptidele lisada värskelt jahvatatud või pulbristatud terveid seemneid, et piirata lenduvate eeterlike õlide aurustumist.

See õrn vürts kasutatakse maitsepõhjana Suppide, kastmete, leiva, kookide, küpsiste ja kondiitritoodete valmistamiseks on paljudes Aasia riikides kasutatud magusate roogade valmistamiseks aniisiseemneid ja nende õli. Selle seemneid kasutatakse ka maitsetaimena taimetee ja likööri nimega anisett.

Tähtaniis on üks tähtsamaid vürtse Hiina köögis ja tegelikult on see paljudes roogades domineeriv maitse koos nelgi, kaneeli, Hua jiao (Sichuani pipar) ja apteegitilli seemnetaimega.

kasu

Aniis võib olla nakkuse vastu võitlemiseks immuunsuse tugevdaja.

Pakistanis avaldatud loomuuringud on näidanud, et broilertibude aniisiekstrakt on suurendanud kasvu ja immuunsust.

Aniis aitab teil rohkem urineerida.

Inimesed võivad uskuda, et sageli on urineerimine halb. Kuid urineerige aitab teie kehal vabaneda paljudest toksiinidest jäätmed. Aniisiõlil on teie neerude sarnase mehhanismi kaudu diureetikumivastane toime.

Aniis suurendab glükoosi imendumist.

Aniisiõli parandab glükoosi või suhkru imendumist. Neil, kellel on 2. tüüpi diabeet, on probleeme suhkru imendumisega, kuid aniis võib aidata veresuhkru taset tasandada.

Aniis aitab vältida hingamisteede obstruktsiooni.

Taimne ühend, mis sisaldab küüslauku, valget hoorikoera, aniisi, apteegitilli, lagritsat, tüümiani ja iisopit, vähendab korduvate hingamisteede obstruktsiooni kliinilisi tunnuseid.

Aniis võib aidata naisi ja nende reproduktiivtervist.

Aniisil on potentsiaal reguleerida naiste menstruaaltsüklit. Aniis aitab leevendada menstruatsioonivalusid ja hõlbustab lapse sündi.

Nagu näete, nende seemnete kasutusalad ja eelised Need on üsna laiad, nii et see vürts ei saa teie köögis puudu jääda.