Need, kellel on olnud võimalus värskelt puult korjatud aprikoosi maitsta, võivad tõdeda, et selle parfüüm on ülevoolav, aga ka on õrna, kuid samas võimsa maitsega, mistõttu seda võib pidada viljaks, mis on võimeline samaaegselt aktiveerima maitset, lõhna ja lõhna.
Aprikoos see on üldiselt väikese puu, mida nimetatakse aprikoosipuuks, vili ja seda tarbitakse mitmesugusel kujul, värskelt, kuivalt, kompotis, moosis, kookides, siirupis, aga ka soolaste roogade, näiteks küülikufilee kuivatatud aprikoosidega, lisandina.
omadused
See puuvili on pärit Hiinast ja seda on seal kasvatatud rohkem kui 2000 aastat, kuid aastate jooksul on seda imporditud Kreekasse ja Vana-Rooma. Euroopa mandril kasvatati seda alates XVII sajandist.
Ajaloolised protsessid on pannud puuvilju kasvatama ja tootma erinevates piirkondades, aga ka seda, et rahvad kasutavad nende nimetamiseks erinevaid nimesid. See on nii Prunus armeniaca Sellel on kogu maailmas erinevad nimed, Saksamaal nimetatakse seda Aprikooseks, Hispaanias ja Mehhikos seda aprikoosiks, Ameerika Ühendriikides aprikoosiks, Argentinas Damaskuseks ja teistes Lõuna-Ameerika piirkondades aprikoosiks, kuid Ka sellistes piirkondades nagu Andaluusia saab see albérchigo nime.
Funktsioonid köögis
Kui aprikoosiviljas on midagi olulist, on see selle mitmekülgsus, kuna seda saab kombineerida nii magusates kui ka soolastes valmististes, selle värv sobib ideaalselt toidu esitlemiseks, näiteks kook või isegi sorbett, mille kollane või oranž värv muudab selle silmale atraktiivsemaks.
Aga kuna maitse on tsitruseline see sobib ideaalselt kana ja lihaga.
Aprikoos see on meeldiva maitsega toode ja sellel on sile mandliluu, mis kaasneb tavaliselt paljude roogadega nii kodudes kui kõrgköögis. Üks tuntumaid retsepte on täidetud tartletid, aga ka moosid.
Aprikoosi omadused
Selle puuvilja kõige olulisemate eeliste hulgas on see, et see on üks rikkamaid A-vitamiini, mida iseloomustab oranž värv. A-vitamiin on nahale üks kasulikumaid kuna see hõlbustab päevitamist, kaitseb seda UV-kiirguse ja väliste agressioonide eest.
See parandab ka öönägemist, kuna see sisaldab suures koguses B-vitamiine, rauda, kiudaineid, kuid sama fosfaadis ja magneesiumis.
Aprikoos tugevdab luid, taastab kudesid ja soodustab toonimist intellektuaalne närvisüsteem.
Selle mineraalsoolad ja mikroelemendid on sportlaste pingutuste jaoks hädavajalikud.
Selles puuviljas on kaaliumi kogus 315mg / 100g.
Aprikoos toimib mao sekretsiooni stimulaatorina.
Tootmine ja hooldus
Kuna aprikoosi viljad pärinevad puust, mis lisaks puuviljatootmisele annab ka lilli, tootmismehhanismid peavad olema väga ettevaatlikud. Nii et allpool räägime teile selle protsessi mõningatest omadustest:
Selle tootmisperiood on üsna lühike, see on homogeense ja paindliku küpsuse vili, ilma pinna ebakorrapärasuseta, kuid talub manipuleerimist kergemini kui kõva puuvili. Need, kes seda kasvatavad, koguvad selle täpselt küpsena ja kasutavad liiga küpset vilja ning kasutavad seda seejärel mahlade, kompottide jms jaoks, mis võimaldab seda täielikult kasutada.
Kahjurid
Mis puutub kahjuritesse, mis võivad seda rünnata, siis aprikoosivili on teatud haiguste ja putukate suhtes äärmiselt tundlik, nii et väetamine on vajalik fütosanitaarsete sekkumiste arvu vähendamiseks ja säilitada abifauna.
Muldi tilguti niisutatakse Jaama ülekoormamise vältimiseks ja vee säästmiseks kulgeb Euroopa aprikoositootmine kevadest suve lõpuni.