Pipraperes on palju variante. Üks neist on chorizo pipar. See on punase pipra sort, mis on pärit Ameerika mandrilt. Uue maailma avastamisega mõistsid paljud hispaanlased ja portugallased paprika tervislikku kasu. Sellest on kasu mitte ainult inimkehale, vaid ka riigi majandusele. See on üks toiduaineid, mida kogu Hispaania gastronoomias sageli kasutatakse, ja seal on konkreetne piirkond, mis paistab silma oma kasutamise ja valmistamise poolest: Baskimaa.
Selles artiklis räägime teile kõigist chorizo pipra omadustest, kasvatamisest ja kasutamisest.
põhijooned
See on sordi punane pipar, mis pärineb Ameerika mandrist. Selle importimiseks ja turustamiseks riikide vahel on tehtud palju ettevalmistusi, et jõuda kõigi lääne majanduste ja gastronoomiateni. Hispaania gastronoomias sageli kasutamiseks on sellel suur tähtsus erinevate roogade valmistamisel. Baskimaa on üks piirkondadest, kus chorizo pipar on muutunud üheks köögi põhitooteks.
Nende paprikate kasutamiseks köögis peate need eelnevalt niisutama. See protsess pole midagi muud kui paprikate leotamine, et nad saaksid oma niiskuse taastada. Nendel paprikatel on põhiline kuivatamine. Selles variandis nii kasutatakse ainult paberimassiSeetõttu ekstraheeritakse pipra kõige magusam osa, saades omamoodi tumepunase pasta.
See tumepunane osa on toote tähtosa. Ja see on see, et see on muutunud oluliseks osaks mõne retsepti väljatöötamisel, näiteks Riojani jalalöögid või mõnes baski traditsioonis, nagu sukalki, marmitako või kuulus Bizkaian'i kaste. Chorizo pipar on palju kasutusvõimalusi mis pole saadud ainult roogade valmistamiseks, vaid neid kasutatakse ka vorstide valmistamisel ja valmistamisel. Näiteks, nagu nimigi ütleb, kasutatakse chorizot chorizo valmistamiseks.
Chorizo pipra kasvatamine ja valmistamine
Vaatame, millised on peamised nõuded ja aspektid, mida tuleb arvestada chorizo pipra valmistamisel. Kõigepealt on teada, mida saab igale põllule istutada. See on taim, mida saab üsna lihtsalt kasvatada. Pärast on see huvitav vali parimad isendid, mis meil saagist on, kuna mitte kõik neist ei hakka teenima seda, mida me mõtleme. Valitud isenditest ekstraheeritakse seemned järgmise aasta kasvatamiseks. Ülejäänud saak kogutakse tarbimiseks. Nii tagame, et aastast aastasse saame valida need isendid, kes suudavad anda tõhusamaid järglasi.
Me teame, et taimede evolutsioon suudab kohaneda keskkonnaga ja arendada tõhusamaid geneetilisi aspekte. See parimate isendite valik aitab meid, et järgmistel järglastel oleksid paremad geneetilised omadused ja iga kord, kui meil on kõrgema kvaliteediga saaki. Põhimõtteliselt kogutakse ülejäänud saak tarbimiseks. Siit leiame chorizo pipra küpsemisprotsessi erinevad etapid.
Kui chorizo pipar on noorem, võib täheldada rohelist värvi ja väiksemat suurust. Seda saab kasutada tarbimiseks. Neid nimetatakse Gernika paprikateks ja neil on kaitstud päritolunimetus. Protsessi teine osa saabub siis, kui paprika neil lastakse veidi rohkem kasvada, kuni nad jõuavad keskmise suurusega. Tavaliselt on see tavalise rohelise pipra keskmine suurus. See on siis, kui neil on tavaliselt iseloomulik maitse ja need on hautiste valmistamiseks optimaalsed. Üks levinumaid hautisi on marmitako. Kui teisest küljest oleme selle punkti läbinud ja neid pole veel koristatud, jätkab pipar küpsemist ja hakkab muu hulgas päikesefaktori tõttu omandama punaseid toone.
Kui chorizo pipar on juba jõudnud punase varjundini, siis see saabub küpsemise viimasesse etappi ja kogutakse tarbimiseks justkui tavaline punane pipar. Sellest hoolimata Parema säilitamise huvides võib selle ka stringidena kuivada jätta. Seda saab talumajade ja kodude fassaadidele riputada umbes ühe kuu jooksul. Nii on meil kuivatatud pipar heas seisukorras.
Chorizo pipra omadused
Chorizo pipar on meie keha jaoks väga heade omadustega. Ja see on väga kiudainerikas ja selles pole peaaegu üldse rasva. Neil on palju vett ja nad pakuvad suurt hulka vitamiine ja mineraale. Teie kaloraaž see on tasakaalustatud ja seda saab kohandada igasuguse tervisliku toitumise korral. Need on mõned põhjused, miks seda sorti pipart kasutatakse sageli dieetides diureetilistel eesmärkidel. See on rikkalik mineraalide allikas, kus silma paistis magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja fosfori panus.
See sisaldab ka foolhapet, meie keha looduslikke antioksüdante, karoteene ja beetakaroteene. Mis puutub vitamiinidesse, siis see sisaldab rikkalikult C-vitamiini, ületades isegi koguseid, mida leidub mõnes tsitrusviljas, näiteks apelsinis ja sidrunis. Teine vitamiinide rühm, mis tal on, on A ja E või sarnaselt B1, B2, B3 ja B6, mis on inimkeha nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud.
Mõned aspektid
Mõned aspektid, mida tuleb arvestada, on istutushooaeg. Nad on istutatud kevadel ja nende kogumine toimub sügishooajal. Selle kasvatamine toimub traditsioonilisel viisil ilma igasuguse kaitseta ja neid kogutakse siis, kui nad on veel liikvel. Parimate isendite seemned valitakse kasutamiseks järgmise aasta saagikoristusel.
Paprika kuivatamine on üks vanimaid teadaolevaid säilitusviise. Selleks peame lihtsalt ühendama paprika fassaadidele riputatud nööridega, see on alati olnud vihma ja köökide suitsu eest kaetud. Kõige suuremad jahedamad sordid on praegu tarbitavad sordid. Pidage meeles, et enne küpsetamist peate neid hästi pesema ja paariks tunniks vette panema.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada chorizo pipart ja selle omadusi.