Inimesed pole ainsad elusolendid, mis toodavad hormoone. See võime on ka loomadel ja taimedel. Üks tuntumaid ja laialdasemalt kasutatavaid taimseid hormoone on etüleen, kelle rakendused on erinevad.
Kui soovite selle taimse hormooni kohta rohkem teada saada, soovitan teil seda artiklit jätkata. Räägime sellest, mis on etüleen, milleks see sobib ja kust seda looduses leida. Lisaks arutame, milliseid puuvilju ei tohiks etüleeni tõttu koguda meie sahvrisse või külmkappi.
Mis on etüleen ja milleks see sobib?
Hormoone on nii palju ja mitte ainult inimestel, vaid ka loomadel ja taimedel. Näiteks etüleen on taimne hormoon gaasi kujul. Selle eesmärk on reguleerida vananemise ja küpsemisega seotud protsesse nii lilli kui ka puu- ja köögivilju. Seetõttu on see tuntud ka kui taime vananemishormoon.
Kui see gaas koguneb, need köögiviljad valmivad kiiresti, mis põhjustab lõpuks kvaliteedi kadu ja selle kasuliku eluea vähenemist. Lisaks on õhus teatud vabu patogeene, mis võivad mõjutada ka lillede, puuviljade ja köögiviljade kvaliteeti ning suurendavad nende levikut, kui keskkonnas on etüleeni. Nii degenereeruvad kiiresti riknevad taimekuded.
Mis puutub etüleeni kasutamisse, siis on selle hormooni jaoks palju kasutusvõimalusi. Kasutatakse tavaliselt plastifikaatorites, katetes, lahustites ja antifriisides. Kasutamine sõltub põhimõtteliselt ühendist. Vaatame mõningaid näiteid:
- Polüvinüülkloriid: Seinte, põrandate, torude, paakide jms vooder.
- Polüetüleen: Torud, torud, kanalisatsioonitorud, mahutid, termovormitud osad, isolatsioon jne. See on vastupidav ja paindlik materjal.
- Polütetrafluoroeteen: Tihendid, puksid, kööginõude vooderdised. Tuntud ka kui teflon.
- Polüakrüülnitriil: Tekstiilkiudude tootmine. See on tugev ja kergesti värvitav ühend, mida saab ka kedrata.
- Etüleenoksiid: Keemiline vaheühend mitteioonsete detergentide, etüleenglükooli, polüetüleenglükoolide ja nende derivaatide valmistamisel. Seda kasutatakse ka fumigandina. See on värvitu, tuleohtlik ja liikuv vedelik või gaas.
Kus leidub looduses etüleeni?
Nagu me varem mainisime, etüleen on taimede toodetud hormoon. Nii lilled kui ka puu- ja köögiviljad on elusolendid, mis jätkavad hingamist ka pärast koristamist. Hingamisel tekitavad nad lisaks süsinikdioksiidile (CO2) ja veele (H2O) ka etüleeni (C2H4).
Mis puudutab puu- ja köögivilju, etüleeni positiivne mõju on erinev. Puu- ja köögiviljade arengu varases staadiumis on neil mürgiseid ühendeid, mis nende küpsemisel kaovad. Seetõttu muutuvad nad tänu etüleenile söödavaks. Lisaks pehmendab see oma tekstuuri. Samuti väheneb tärklise ja happe tase, samal ajal kui suhkrute tase suureneb. Nii muutuvad puu- ja köögiviljad maitsvamaks. Veel tuleb märkida, et see hormoon parandab naha värvi ja nende eraldatavat aroomi.
Kuid pärast puu- ja köögiviljade kogumist turustamise jaoks ideaalses küpsusastmes on Kõik need etüleeni kasulikud mõjud pole enam positiivsed. Kui viljad on jõudnud ideaalsesse küpsusastmesse, jätkavad nad selle hormooni tootmist, mis põhjustab nende vananemist kuni mädanemiseni.
Milliseid puuvilju ei tohiks koguda?
Gaasina jääb etüleen keskkonda. On puu- ja köögivilju, mis paistavad silma selle hormooni suurepäraste tootjatena, samas kui teised on selle suhtes väga tundlikud. Neid kahte tüüpi ei tohiks kokku panna, et vältida teise rühma kiiremat halvenemist. Kui juba küps puuvili vabastab etüleeni, kiireneb selle ümber viljade küpsemine. Nii hakkavad nad lagunema palju kiiremini kui tavaliselt. Mõned näited selle kohta on järgmised:
- Porgand: Nad omandavad mõru maitse.
- Spargel: Selle lehed suurendavad karedust.
- Salat: Ilmuvad punakad laigud.
- Brokkoli: See kaotab värvi.
- tomatid Küpsed rohelised: nad muutuvad pehmeks.
- Kartul: Nahk kortsub ja hakkab mädanema.
Selle asemel muud puu- ja köögiviljad paistavad silma palju etüleeni tootmisega. Seetõttu ei tohiks neid kombineerida ülalnimetatutega. Allpool näeme loetelu puuviljadest, mis toodavad kõige rohkem etüleengaasi:
- Avokaado
- Sibul
- Ploomid
- Apple
- mango
- Melon
- Banaan
- tomatid
- Viinamarjad
Õpid iga päev midagi uut. Kui te ei teadnud, mis on etüleen, siis loodan, et olen selle küsimuse selgeks teinud. Lisaks on väga praktiline teada, milliseid puu- ja köögivilju ei tohiks kokku panna, nii et need püsiksid kauem värsked ja maitsvad. Nii säästame ostu sooritamisel veidi raha ja säilitame eelised, mida need köögiviljad võivad meile kauem pakkuda.