Kikerherned on toidud, mis koos teiste elementidega saate valmistada maitsvaid roogasid inimtoiduks. Nii palju, et täna leiate tohutult erinevaid retsepte, mida teha. Kuid nende kohta on palju teadmata teavet, nii selle omadus kui ka toitained. Kuid kõige olulisem asi, mida paljud eiravad, on kikerherneste mitmekesisus.
Nii et täna mainime mõnda enimmüüdud kaunvilja tüüpi ja tarbitud, nii et saate eristada neid kõiki ja teada, millist rooga saab valmistada sõltuvalt kikerhernest.
Mõned kikerherneste omadused
Enne kui me poistega asja kallale asume, tahame, et te seda teaksite kikerherneste tarbimine toob inimestele suurepärast kasu. Valdav enamus kikerhernesid iga tarbitud 20 grammi kohta on umbes 100% taimseid valke. Sellele lisatakse, et nad on suurepärased valguallikad, kaalium, B-vitamiinid, raud, mineraalid ja palju muud. Nii et teil pole põhjust mitte mingisugust kikerhernest tarbida.
Erinevat tüüpi kikerherned
Algusest peale ütleme teile seda seal on umbes 40 erinevat kikerherneliiki. Allpool nimetame kõige asjakohasemaid ja enamasti Hispaanias tarbitavaid.
kastiilia
Seda tuntakse ka kikerherne ja on kõigist tüüpidest tuntuim. Selle välimus on sõltuvalt küpsusastmest kollase või kreemja tooniga kera kuju. Samamoodi sellel on mingi nokk, mis on ühes otsas mõnevõrra väljendunud ja nende nahk kipub kortsus olema. Ja just tänu sellele naha omadusele on köögis palju kasutusalasid.
Piimvalge
Selle kikerherne saagi leidmiseks peate külastama Andaluusiat või Extremadurat Piimavalge istandusi lähedalt näha. Selle liigi kasvatamise põhjus on kikerhernese enda kõrge kvaliteet. Peaaegu sarnane esimese variandiga, sellel on kreemjas toon, kuid kaldub valge poole.
Kuid see, mis eristab seda eelmisest, on see selle tera kuju on lame ja piklik. Mis puutub tekstuuridesse, siis see on üsna kindel ja kui need on keedetud, omandavad nad ühtlase konsistentsi, mis sobib ideaalselt hautiste või tugevate valmististe valmistamiseks.
Andaluusia venoosne
See tera pärineb Granada põldudelt ja on sarnaselt kahele eelmisele terale seotud kabuli perekond. Selle kikerherne kuju osas on see piklik ja selle suurus on teiste kikerhernestega võrreldes suur.
Kui Andaluusia venoosne See on valmistatud, selle maitse on intensiivne ja hea rõhutatusega. See muudab selle ideaalseks võimaluseks hautiste ja hautiste valmistamiseks. Kuigi kui see pole teie maitse, Seda kikerherne saate hästi kasutada salatite või kreemide valmistamiseks. See on isegi nii mitmekülgne, et saate seda tüüpi kaunviljajahu valmistada.
Chamad
Selle kikerherne välimus on väga sarnane virsikutega, kuid palju väiksem versioon. See on hispaania keeles tuntud kui niisutamise ja selle kasvatamine on näha peamiselt Andaluusias, ehkki on ka Granadas on kohti, kus nad kasvatavad Chamadit. Kuju osas võime öelda, et selle välimus on põhjas kumer.
Selle värvus on kreemjas ja pärast küpsetamist on selle tekstuur sile, kuigi selle maitse intensiivsus pole teiste sugulastega võrreldes nii tugev. Tasub seda mainida seda tüüpi kikerhernestega saate süüa või valmistada püreesid ja kreeme.
Pedrosillano
Sel juhul on äärmiselt väike kikerhernes ja sfäärilise kujuga. Tavaline on see, et selle kasvatamist näeb peamiselt sellistes linnades nagu Salmantino de Pedrosillo el Ralo. Kuigi seda tüüpi kikerherneistandusi on ka provintsides väga levinud Andaluusia, Castilla la Mancha ja Castilla y León. Mis puutub teie nahka, See on katsudes pehme ja jagatud kogu keskosa läbiva joonega.
Kummaline fakt seda tüüpi kikerherneste kohta on see, et kui keedetakse vajab pikemat küpsetusaega kui ülejäänud juba mainitud.