Küüslauk on köögis hinnatud selle võime tõttu lisada erinevatele roogadele intensiivset maitset. Küüslaugul on hõrk kirbe maitse ja imeline aroom ning seda on ka väga lihtne kasvatada. Samuti on tore, kui teil on oma sibulate varu talvel hoiustamiseks. Küsimus, mis tuleneb väga levinud on millal küüslauk koristatakse.
Sel põhjusel pühendame selle artikli teile küüslaugu kogumise, selle omaduste ja kasvatamise kohta.
Millal küüslauk koristatakse?
Kuna need on maa-alused sibulad, võib küüslaugu kogumise osas tekkida arusaadav segadus. Pole öelda, millal nad on saavutanud täiusliku küpsuse. Liiga vara kaevamisel on sibulad väikesed, vaevalt suuremad kui hammas.. Kuid kui ootate liiga kaua, võib pirn maasse puruneda. Kuidas siis teada saada, millal teie küüslauk on koristamiseks valmis?
Vastus on lehtedes. Küüslaugu parimal ajal saagikoristuseks peate saama lehtede lugemise asjatundjaks, sest õige pruunide ja roheliste lehtede suhe on parim viis ennustada, millal küpsed sibulad korjata.
Küüslauk kasvab soojas kliimas ja seda koristatakse tavaliselt suve alguses, sõltuvalt kasvatatavast piirkonnast ja sordist. Sellegipoolest pehmete talvedega piirkondades võib saagikoristust alustada kevade keskel. Kalender annab üldised juhised, kuid küpsus sõltub rohkem asukohast ja ilmastikutingimustest.
Kevadiste pungade välimuse ning suvise temperatuuri ja niiskuse taseme kõikumised mängivad küüslaugu valmimisel rolli ning saagikoristusajad võivad igal aastal ühe kuni kahe nädala võrra erineda. Samuti võib istutatud sordi tüüp mõjutada koristusaega, kuna mõne sordi valmimine võtab kauem aega kui teistel.
Kuidas õppida lehtede seisundit tõlgendama
Teadmine, millal küüslauku koristada, on sama lihtne kui vaata, kuidas lehed surevad, esmalt kollased ja siis helepruunid. Soovitav on oodata kolm kuni neli nädalat pärast kaunade eemaldamist, pruunide ja roheliste lehtede vahekorras pool ja pool ehk kaks kolmandikku kuni üks kolmandik. Kuid ärge laske rohkem kui kahel kolmandikul lehtedest kollaseks ja pruuniks muutuda. Seda seetõttu, et iga leht on pirni ümber oleva paberikihi potentsiaalne kiht.
Ainult siis, kui tuunika on terve, säilib maitse ja aroom. Lisaks peavad nad vastu kahjuritele ja haigustele, hoiavad niiskust ja parandavad sibulate säilivusaega, pikendades nende säilivusaega. Kui lehed aga tumenevad ja surevad, muutuvad ka vastavad paberikihid.
Kui kõik lehed on surnud, on tuunika õhuke ja räsitud. See võib põhjustada hammaste lõhenemist, mis võib põhjustada niiskuse kadu, kahjurite ja lühema eluea.. Küüslauku on kõige parem koristada siis, kui lehed on langenud ja pool kuni kolmveerand lehtedest on kollaseks muutunud. Kuid jällegi, tark kasvataja alustab enne, kui kõik lehed surevad.
Kuidas küüslauku koristada
Kastke taimi sügavalt ja ühtlaselt, kuni suurem osa saagist on valminud või kui alumised lehed on poolenisti pruunid ja pehme kael on maha kukkunud.
Kui taim läheneb roheliste ja pruunide lehtede õigele kombinatsioonile, lõpetage kastmine umbes nädalaks enne sibulate üles tõmbamist. See käivitab pinnases kõvenemisprotsessi, mis aitab vältida mädanemist. Samuti on sibulaid kergem tõsta, kui muld on kuiv ja rabe, kui raske ja märja pinnasega.
Nende üles tõstmiseks kobestage aiahargi või käsilabidaga muld juurte ümbert ja alt. Olge ettevaatlik, et mitte kahjustada pirni või tuunikat. Kõik sälgud või lõiked võivad saagi pikaealisust negatiivselt mõjutada.
Pärast mulla kobestamist hoidke iga taime õrnalt sibula juurest kaelast ja tõstke ettevaatlikult mullast välja. Kui pirn on vastupidav, vältige lehtede liiga tugevat tõmbamist. Selle asemel viige sõrmed sibula põhja alla ja tõstke tugevalt, kuid ettevaatlikult, et juured lahti saada.
Eemaldage õrnalt muld, kuid jätke paberrüüd puutumata. Pealiskihile kleepunud mustus kuivab ja on pärast kõvenemist kergesti eemaldatav. Kärbige juured sibula põhja lähedalt, et valmistuda kuivatamiseks ja ladustamiseks.
Ärge peske pirni. See võib niiskust karusnaha sisse kinni hoida, mis võib põhjustada seeninfektsiooni või lagunemist. Kui need on kõvenenud, kasutage toiduvalmistamiseks väiksemaid, kuid suuremad ja paremad jäta tulevaste küüslauguistutuste jaoks alles.
kõvenemine ja ladustamine
Pärast saagikoristust, küüslauku tuleb enne ladustamist teatud aja kuivatada. Soolamine eemaldab liigse niiskuse ning aitab ka maitsetel stabiliseerida ja küpseda.
Mõned säilivad kuni seitse kuud, kui neid hoitakse külmumistemperatuuril paar kraadi kõrgemal. Kuid see vajab looduslikult jahedat kohta, kütmata garaažis või kuuris, mitte külmkappi, sest see on liiga niiske, et seda õigesti hoida.
Värskelt korjatud sibulaid võib kasutada kohe, kuid nende lõhn ja maitse võivad olla tugevad.. Kõvenemine on protsess, mis toimub kohe pärast saagikoristust. Eesmärk on eemaldada liigne niiskus, et pikendada selle eluiga. Selle aja jooksul paraneb, seguneb ja pehmeneb ka maitse.
Küüslaugu marineerimiseks asetage see alusele või võrgule, jättes lehed, juured ja varred puutumata, et need saaksid koondada oma energia kuivatussibulasse. Asetage kandik sooja ja kuiva kohta, eemal otsesest päikesevalgusest ja hea õhuringlusega.
Pöörake sibulaid üks kord päevas kolm kuni kuus nädalat, olenevalt taimekoes oleva niiskuse hulgast. Kui kõik rohelised lehed on täiesti pruunid ja vars ei ole enam elastne, loetakse sibul paranenud ja ladustamiseks valmis.
Teine võimalus neid ravida on riputada riidepuule või nöörile, võib teha mitme sibulaga kimbud või punutised ja need kokku riputada, kuid ole ettevaatlik, kus need kokku puutuvad, et seeni ei tekiks.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada, millal küüslauk ära tunda ja kuidas seda kasvatada.