On mitmeid aiakultuure, mis maitsevad liiga kibedalt. Kuid see ei ole tõsine probleem, kuna nende söödavaks muutmiseks on olemas meetod: valgendamine.
Takistades klorofülli tootmist, saame neid kasvatada, ilma et peaksime asja pärast muretsema. Kui te mind ei usu, avastage, kuidas köögivilju ja rohelisi blanšeerida.
Mis on taimede valgendamine?
See on väga lihtne meetod, mida saame läbi viia mõru maitsega aiataimedes, nagu artišokk, sigur, võilill, luud, rabarber või saponaria, mis koosneb katke need kinni, et nad ei saaks päikesevalgust. Sel viisil takistatakse neil klorofülli tootmist, see on pigment, mis lisaks lehtede värvile annab neile ka selle iseloomuliku maitse.
Millal tehakse?
Parim aeg roheliste ja köögiviljade blanšeerimiseks on üks kuni kaks nädalat enne koristamist. Enne ei saa, sest taim on liiga noor, ja võime riskida selle kaotamisega.
Kuidas neid pleegitatakse?
Seda saab teha mitmel viisil:
- Seotud: tallad seotakse elastsete ribadega. Seda kasutatakse laialdaselt salatite jaoks.
- Plastkellad: Need on kujult poolkera kujulised, mille ülaosas on auk. Tavaliselt on see valge, kuigi on ka muid värve, näiteks roheline. See on siguri jaoks laialt kasutatav meetod.
- Roll: varred pakitakse paberiga ja liimitakse kleeplindiga. See on midagi, mida tehakse näiteks ohakate jaoks.
- Istutage taimed tihedalt üksteise kõrvale: sel viisil saavutatakse see, et nad ei saa palju päikesevalgust. Seda kasutatakse sellerile palju.
Kuigi kui me ei soovi neid pleegitada, võime osta konkreetseid sorte, mis ei muutu täiesti roheliseks, näiteks kollaseid sellereid.
Kas teadsite sellest meetodist taimede mõru maitse vähendamiseks?