Koriander (Coriandrum sativum)

Koriander on väike ürt, mille lehed meenutavad petersellija sellel on väga sarnased kasutusalad. Lisaks saab seda kasvatada ükskõik kus, nii et kui teil pole aeda ega viljapuuaeda, kasvab see sama hästi potis.

Kui soovite temast kõike teada hooldus selle praktilise ja uskumatu taime kohta, ärge oodake kauem ja jätkake lugemist!

Mis on koriander ja milleks seda kasutatakse?

Koriander, tuntud ka kui koriander või anisillo, see on üheaastane rohttaim see tähendab, et vaid ühe aastaga idaneb, kasvab, paljuneb ja lõpuks sureb - mis kasvab umbes 60 sentimeetri kõrguseks. See on India päritolu, kuid tänapäeval kasvatatakse seda kõigis riikides, kus nad naudivad parasvöötme ja sooja kliimat, kuna meie roogade maitsestamine on suurepärane.

Sellel on mõned valged õied mis on küll väikesed, kuid on väga ilusad, nagu näete ülaltoodud pildil. Saate neid nautida suvel, siis nad tärkavad taimest.

Üks omadusi, mis muudab selle nii soovitavaks, on selle aroom. Tõepoolest, see on aromaatne taim, mida on ka väga lihtne kasvatada, kuna see peab asuma ainult väga heledates kohtades ja seda tuleks kasta vahemikus kaks kuni neli korda nädalas, sõltuvalt keskkonnatingimustest.

Mis vahe on koriandril ja petersellil?

Koriandri ja peterselli peamised erinevused on järgmised:

• Cilantro: Sellel on lehtede otsad ümaramad ja vars on kolmnurkse kujuga. See on petersellist mõnevõrra rohelisema ja heledama värvusega ning tugeva ja terava lõhnaga. Suuruse poolest on see palju pikem, kuna see võib ulatuda 70 sentimeetri kõrguseni. Sellel on tugevam maitse ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel maitseainena hakitult.
• Petersell: neil on teravamate lehtede lõpp ja veidi tumedam või peenelt erkroheline värv. See on koriandrist pehmem ja sisaldab rohkem ürdilisi noote. Suuruse poolest on see väiksem, kuna selle mõõtmed jäävad vahemikku 25–30 sentimeetrit. See on mahedama maitsega ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel salatite lisamiseks ning puljongide, liha ja riisi maitseainena. Vaadake faili.

Koriandri kasutamine

Koriandrit saab kasutada erinevate maitseainete, köögivilja- ja kanasuppide, küüslauguroogade, riisiroogade ja salatite maitsestamiseks. Ladina-Ameerikas koriandrit kasutatakse nii värskes kui ka kuivas köögis. Hea näide on Mehhiko guacamole, kus kasutatakse seda aromaatset taime ja kuulsaid Kuuba musti ube, mis saavad kasu ka koriandri aroomist.

Tuleb meeles pidada, et kasutatakse ka seemneid, sest nende jahvatamine ja roogadele lisamine võib anda neile erineva maitse ja aroomi. Värskete koriandrilehtede säilitamiseks võite need panna väikesteks tükkideks lõigatud vette ja panna väikesesse anumasse. Kui tegemist on seemnetega, tuleb neid lõhna kadumise vältimiseks suletud anumas valguse eest kaitsta..

Koriandrist kasutatakse tera lehti ja mulda. Mõlemal juhul iseloomustab seda apelsinikoore lähedane tsitrusviljamaitse, mis on rohkem väljendunud seemnete puhul.

Mis kasu on koriandri söömisest?

See on hea põletikuvastane, antiseptiliste omadustega (blokeerib mikroorganismide paljunemist), see on diureetikum ning väga C- ja K-vitamiini rikas. Koriander on põletikuvastane ja antiseptiliste omadustega. Sisaldab 20% eeterlikke õlisid, mis toimivad seedesüsteemis, hõlbustades seedimist ja leevendades kõhukinnisust. See on efektiivne ka koolikute ja gaaside vastu.

Näpunäiteid koriandri kohta

Olles üsna väikese suurusega taim, saate seda ilma probleemideta nii potis kui ka aias, kus see on suurepärane koos teiste aromaatsete ainetega, nagu tüümian, rosmariin või lavendel. Väetage seda veelgi parema kasvu saavutamiseks looduslike toodetega, näiteks ussivaludega.

Kui lilled on kuivanud, koguge oma seemned ja hoidke neid jahedas ja varjulises kohas (näiteks alumiiniumfooliumiga mähitud tuppernõusse), et neid järgmisel kevadel külvata. Seega säästate raha aia või siseõue nautimise ajal ja ilma, et peaksite seda lahkuma.

Koriandri hooldus

Kõigepealt on vaja leida majas päikeseline koht, kuhu seda saaks istutada. Ükskõik, kas tegemist on aiaosaga, mis saab päikest, või potis teie akna või rõdu serval, kehtib mõni neist alternatiividest koriandri istutamiseks, mis üldiselt see ei ole eriti invasiivne ega võta suuri ruumi. Paljud inimesed otsustavad selle oma köögis isegi väikestes klaaspurkides hoida, kui see saab otsest päikesevalgust.

Peate määrama ideaalse külviaja, võime öelda, et koriandrile ei meeldi liiga palju kuumutada. Seetõttu õitseb suvel ja sureb kiiresti, nii et parim võimalus on valida kevadine või talvine külv, et saaksite seda kauem nautida. Troopilise kliima korral eelistab koriander jahedat ja kuiva aastaaega.

Aluspinna jaoks tuleks teha lahtine, hästi kuivendatud pinnas, mille pH on vahemikus 6.2–6.8. Soovitatav on väetada veidi lagunenud orgaanilist ainet.

Külvamine

Kuna koriandritaimed on kahekojalised, tähendab see, et iga istutatud seemnepanga eest saate kaks taime. Pidage seda seemikute ettevalmistamisel meeles. Valige alati sertifitseeritud maheseemned. Koriander on taim, mis küll talub kuuma kliimat, kasvab kõige paremini parasvöötmes, nii et nendes tingimustes on tema lehed lehelisemad.

See taim vajab sügavat mulda, millel on hea drenaaž, läbilaskev, kerge ja suudab säilitada teatud värskuse ja lubjakivimit. Kuid see ei vaja väga kõrgeid substraate ja võib kasvada lubjarikkas, savises, happelises ja viljakas mullas. Kuna teile meeldib olla päikesepaistelises paigas, asetage koriandritaim valguse vastu võetavasse piirkonda. Kaitske taimi potentsiaalselt kahjulike välistingimuste (nagu tuul või liigne ja pidev vihm) eest.

Üle kastmist tuleb alati vältida, kuna taim võib uppumise tõttu surra. Kui pinnase äravoolust ei piisa ja kastmisvesi koguneb, võib see taimele veidi kahjustada. Mõned ülekastmise peamised sümptomid on seen ja juurte lämbumine. Raskematel juhtudel võib see põhjustada taime surma.

Puhaste kääride abil saate oksad hoolikalt kärpida ja retseptina kasutada koriandrit.

Kasvatamine: samm-sammult

Koriandri kasvatamine on väga lihtne. Seemned visatakse peaaegu pinnale, e ideaalis on nad maetud umbes 5 mm sügavusele maa alla. Kui teid ei ohusta linde ega kahjureid, võite need oma äranägemise järgi oma valitud potti panna. Võite valida poti või anuma, mille laius on vähemalt 45 tolli (18 cm) ja sügavus 20–25 tolli (8–10 cm).

Koriandri ümberistutamine ei ole soovitatav, seetõttu peaksid potid olema piisavalt suured, et toetada täiskasvanud taimi, ja asetada need mugavalt kohta, kus nad saavad päikese käes peesitada.

Teisalt, kui soovite põllule istutada piisavalt koriandrit, Soovitame teil asetada 2 kuni 3 seemet seemnevahega 15 kuni 20 cm, et saaksite olulise ja ühtlaselt jaotatud külvi. Kui soovite olla keskkonnasõbralikum, võite puista cilantro plastpudelisse (ideaaljuhul keskmisesse) või purki, torkige lihtsalt mõned augud auku (seda saab hõlpsalt teha kuuma noaga). Pange kõigepealt mõned kivid ja jäme liiv, et veelgi soodustada drenaaži, ja lisab lõpuks kihi head substraati. Seejärel pange strateegiliselt 1–3 seemet vastavatesse pottidesse.

Koriander vajab tärkamiseks palju vett, kuid mulda uppumata. Veenduge, et kastate seda pidevalt ja hoia muld kogu aeg niiske nii et näete kiiret ja optimaalset kasvu.

Koriander kasvab väga kiiresti ning idanemise ja idanemise aeg ei ületa paari päeva. Kui taim jõuab 5 cm kõrgusele, võib väetist kasutada tema üldise seisundi parandamiseks. Samuti on taime tugevdamiseks soovitatav kontrollida selle kasvu ning rebida kõige nõrgemad lehed ja taimed. Peate jälgima soovimatuid umbrohtusid, mis võivad taimede kasvu blokeerida või mõjutada, ja kontrollige alati, kas umbrohud võivad ennast maskeerida. Varsti pärast, taimed hakkavad õitsema, siis nende kasv aeglustub.

Mida maitsestada koriandriga?

Näitame mõningaid tuntumaid näiteid:

• Köögiviljasupp
• Avokaado-, tomati- ja õunasalat
• Huevos rancheros (tüüpiline Mehhiko roog).
• Oasalat, avokaadoga.
• Kala ceviche avokaadoga
• Riis köögiviljadega
• Kreem porgandist ja porrust
• Küpsetatud kana koriandrikreemiga.
• Juustukook
• Kanaari saarte roheline mojo
• Cilantro chimichurri.

Nagu näete, on see mitme kasutusotstarbega ja omadustega taim, mis on levinud peaaegu kogu maailmas. Loodan, et selle teabe abil saate koriandri hoolduse kohta rohkem teada saada.