Kahtlemata on loorber Vahemere köögis üks enim kasutatud aromaatseid taimi. Lisaks on see väga lihtsalt kodus kasvatatav köögivili. Võime istutada otse aia või viljapuuaia mulda või potti. Hea hoolega saame koristada selle lehti, et anda oma roogadele veidi rohkem maitset. Siiski on oluline, et me teame kuidas loorberilehti enne toidule lisamist kuivatada.
Et aidata teil oma rooga ja teadmisi rikastada, selgitame selles artiklis, kuidas kuivatada loorberilehti ja ka kuidas neid hoida et need kestaks kauem. Loodan, et see teave on teile kasulik!
Kuidas loorberilehti kuivatatakse?
Enne loorberilehtede kuivatamise selgitamist on oluline märkida, et laurus nobilis See on ainus söödav liik, mis kuulub loorberi perekonda. Seda köögivilja ei tarbita tavaliselt värskelt korjatult, kuna sellel on väga vürtsikas ja mõrkjas maitse. Mis puutub loorberilehtedesse, siis need on karedad, kõvad ja isegi ohtlikud, kui neid toorelt tarbida. Seetõttu on oluline need kõigepealt kuivatada. enne nende lisamist meie roogadele.
Kuigi on tõsi, et seda aromaatset taime kasutatakse eelkõige erinevate kulinaarsete retseptide, näiteks hautiste, suppide, kala või liha maitse andmiseks, kasutatakse seda ka farmaatsiamaailmas. Loorberil on teatud raviomadused, mida on kasutatud pikka aega. Näiteks on see suureks abiks seedimise läbiviimisel, põletike vähendamisel või kõhuhädade leevendamisel. Samuti loorberilehtedel on insektitsiidsed komponendid mis võivad olla väga kasulikud aedades ja viljapuuaedades kõige levinumate kahjurite vastu võitlemisel ja tõrjumisel.
Kui rääkida loorberilehtede kuivatamisest, siis saame kasutada erinevaid protsesse. Siiski selgitame traditsioonilist meetodit, mis on kõige lihtsam, kuna pole vaja ühtegi tööriista. Parim on koguda lehti suvel hommikul, sest siis on need kõige kuivemad. Seejärel saame neid kuivatada kahel viisil: Võtke ja kuivatage ainult köögivilja lehti või lõigatud oksi ja kuivatage need kimpudena. Mõlemad variandid on protsessi ja kuivamisaja poolest väga sarnased.
Kuivatage ainult lehti
Ainult loorberilehtede kuivatamiseks peame need kõigepealt hoolikalt koguma, et need ei puruneks. Nende valimisel on kõige soovitatavam võtke need, mis on terved ja millel pole mingeid jälgi. Võimaluse korral on parim valik kõige suuremad. Juhul, kui neis oli vähe niiskust, tuleb need kuivatada näiteks majapidamispaberiga.
Kui lehed on käes, peame ette valmistama suure ruumi, millel on hea õhutus. On oluline, et ei sisalda niiskust ja ei saa otsest päikesevalgust. Sinna tuleb asetada köögirätikud ja laotada neile loorberilehed. Mida kaugemal nad üksteisest on, seda parem.
Pärast nende paigutamist üksteisest võimalikult kaugele peame laske neil kuivada vähemalt kaks nädalat. Aeg-ajalt saame need eemaldada, et tagada nende kõigi võrdne kuivamine. Pärast kuivamisaja möödumist peaksid loorberilehed muutuma tumeroheliseks ja olema täiesti kuivad. Juhul, kui neil on veel mõni ala, mis on katsudes pehme, peaksime need jätma veel üheks päevaks.
kuivad korsaažid
Loorberi kimpude kuivatamise protsess on väga sarnane eelmisele. Selle asemel, et lihtsalt lehti kokku korjata, tuleks aiakääridega lõigata paar väikest oksa ja need siis kokku siduda. Iga kimp peaks ideaaljuhul sisaldama umbes viit või kuut ühikut. Kui oleme kimbud kinni sidunud, peame need riputama tagurpidi hästi ventileeritavasse kohta, mis ei saa otsest päikesevalgust, nagu lehtede puhul. Need peaksid jääma sinna kaheks kuni kolmeks nädalaks, olenevalt ruumi keskkonnast. Tuleb öelda, et pimedus annab neile palju tugevama ja võimsama aroomi ja maitse.
Kuidas säilitada loorberilehti
Nüüd, kui teame, kuidas loorberilehti kuivatada, mida me nendega teeme? Parim viis nende säilitamiseks on need sisse panna õhukindlate tihenditega kilekotid. Teine võimalus oleks hoida kuivatatud loorberilehti kaanega purgis. Asukoha osas on kõige parem hoida neid jahedas ja ilma otsese päikesevalguseta. Nii säilitavad nad oma maitse ja aroomi kauem. Tavaliselt saame loorberilehti niimoodi säilitada umbes terve aasta.
Nipid ja näpunäited
Me teame juba kõike, mida vajame loorberilehtede kuivatamise ja nende hilisema säilitamise kohta. Sellest hoolimata annan teile selle aromaatse taime kohta mõned näpunäited ja nipid.
On ülimalt oluline, et me lehed alles jääksime päikesevalgusest eemal et selle maitse ja lõhn paremini säiliks. Lisaks säilib nende värv paremini, kui neid alles jätta pimedas. Üsna kurioosne fakt on see, et kuivatatud loorberilehti saab kõige paremini hoida külmkapis. Tänu külmale säilitavad nad oma aroomi palju paremini. Loomulikult peaksid need alati olema hermeetiliselt suletud.
Tuleb märkida, et lehed on tavaliselt maitselt väga tugevad. Sel põhjusel piisab tavaliselt ühest loorberilehest toidukorra, näiteks hautise, maitsestamiseks. Kui keetmine on lõppenud, on soovitatav leht eemaldada, kuna seda pole eriti meeldiv näksida ja see võib olla mõnevõrra tüütu.
Neid näpunäiteid arvesse võttes ja loorberilehtede kuivatamise juhiseid järgides saate seda nüüd ise kodus proovida. Samuti Sama protsessi saab kasutada ka teiste aromaatsete taimede puhul, nagu pune, rosmariin või tüümian. Need lõigatakse tavaliselt oksteks ja võib jätta rippuma või lamedalt kuivama, kuid järgides samu keskkonnaalaseid juhiseid nagu loorberi puhul.