Kuidas kasvatada safranit

El safran See on vürts, ütlevad nad, et kõige kallim maailmas, mis pärineb taime õie stigmadest sibulakujuline Crocus sativus. Kuigi selle päritolu on ebaselge, võib väidetavalt see pärineda Pärsiast või Lõuna-Türgist.

Kas soovite teada, kuidas safranit kasvatatakse? Jätka lugemist!

Safrani hooldus ja kasvatamine

El Crocus sativus on sibulataim, mis sügisel istutadanagu õitseb kevadel. Vajalik substraat võib koosneda mustast turbast, mis on segatud perliidi või savigraanulitega, et hõlbustada äravoolu ja vältida seega pudulakest ja järgnevat sibula mädanemist. Üldiselt müüakse suuri sibulaid ja nende suuruse tõttu soovitan istutada üks igale umbes 12 cm läbimõõduga potile või umbes 10 cm kaugusele, kui istutame need mulda või istutusmasinasse. Samuti on oluline austada ideaalset sügavust: kui sibul on 3 cm kõrge, siis istutame selle 5 või 6 cm sügavusele.

Mis puutub niisutamisse, siis peame kastma kord nädalas või isegi iga viieteistkümne päeva tagant. Parem alla jääda kui üle parda minna. Ja see sõltub palju meie kliimast; Teisisõnu, kui elame kuivas kliimas, on soovitatav kasta sagedamini kui siis, kui elame niiskes. Mitu nippi ideaalsel ajal jootmiseks on järgmised:

• Üks neist on panna sõrmed aluspinnale. Kui näeme, et palju substraati on meie külge "kinni jäänud", siis sellepärast, et taimel on kogu vajalik vesi ja me ei kasta.
• Teine on see, et kui me ei taha ennast määrida, tutvustage õhukest puupulka. Ja sama, kui võtame selle välja ja näeme kleepunud substraati, on see sellepärast, et see ei vaja vett.
• Turul leidub õhumõõtureid, mis viiakse aluspinnale ja ütlevad meile, kui palju niiskust on.

Safranisaak

500.000kg safrani saamiseks on vaja umbes 1 XNUMX õit, kuna lilledel on ainult 3 stigmat. Neid kogutakse järgmiselt:

1. Need kogutakse varahommikul.
2. Lilled kogutakse ükshaaval, stigmade sisestamise alla.
3. Seejärel pannakse need esparto või vitstest korvidesse, hoolitsedes selle eest, et lilled ei oleks liiga kokku surutud.
4. Välja võetud stigmad asetatakse peene metallriie või siidriie sõeladele soojusallika (brazier, kuum pliit jne) kohale.
5. Mõned inimesed mähivad safrani musta riidesse, et kaitsta seda ilmastiku mõjude eest.
6. Kolmandal aastal on soovitatav safran üles tõsta, kevade lõpus.
7. Pärast seda on mugav oodata krookuste uuesti istutamist samale põllule umbes 10 aastat.

Taime eeldatav eluiga on umbes 15 aastat, kuigi safrani tootmisel visatakse nad tavaliselt 4 aasta pärast minema.

Safran kasutab

 

Stigmade kogumine ja manipuleerimine nn Köögis punane kuld see on väga vaevarikas ja aeganõudev töö. Seetõttu jõuab see väga kõrgete hindadeni. Tegelikult on see kümme korda kallim kui vanill ja viiskümmend korda rohkem kui kardemon. Selle vürtsi kasutusviise on palju. Mõned neist on:

• Hispaanias kasutatakse seda paella maitseainena.
• Erinevad liköörid, näiteks Chartreuse, sisaldavad safranit.
• Inglismaal kasutati seda käsnkookide valmistamiseks.
• Itaalias lisatakse see risotole.

Kas julgete kodus olla suurejooneline ja ihaldatud lill?

Allikas - infoaed

Pilt – SRECEPTY, Planta.la