Viimastel aastakümnetel on sügise saabudes ihaldatud liigiks saanud puravikud ehk puravikud. Nii palju, et on tõelised maffiad, kes nii hinnalisi seeni otsides metsas ringi uitavad ja neid siis ilma igasuguse kontrollita müüvad. Inimesed ütlevad alati, et segadust pole võimalik, ja kuigi neid on suhteliselt lihtne tuvastada, peame rakendama teatud ettevaatusabinõusid. Põhjus on selles, et neid on mürgised puravikud mis võivad kahjustada meie tervist olenemata sellest, kas seda tarbitakse toorelt või kuumtöödelduna.
Sel põhjusel pühendame selle artikli teile kõike, mida peate teadma mürgiste puravike ja nende tuvastamise kohta.
põhijooned
Puravikud on seenerühm, mis moodustab puravikeste perekonna ja perekonna. Seega võib meil olla puravikke, mille teaduslikud nimetused ei pea algama sõnaga Puravikud. Mõned näited on Chalciporus, Leccinum (see on teinud mõningaid kohandusi teistele perekondadele), Gyrosporus, Xerocomus jne... Nii et kui öeldakse, et puravikud on puravikud, siis see on tõsi, kuid puravikud pole lihtsalt puravikud. Sellesse väikesesse klassifikatsiooni siseneme perekonda Boletus. Seente klassifitseerimine toimub peamiselt nende morfoloogia järgi ja täpselt, ilmub perekonna või järjekorra määramisel kõigepealt submembraanne kiht.
Puravike puhul on see üsna iseloomulik, kuna sellel on klassikalise lamellmorfoloogia asemel käsnjas morfoloogia. See muudab perekonna tuvastamise suhteliselt lihtsaks, kuid me ei tohiks segadusse sattuda.
mürgised puravikud
Boletus Saatan
See on mürgine, seega olge ettevaatlik. Õnneks pole seda esimese 3-ga (edulis, aereus ja pinophilus) lihtne segi ajada, kuna sellel on määrdunudvalge kork, punane jalg keskel, kollane pealisosa ja ka see lõhnab halvasti. Lõikamisel on liha kergelt sinakas. (Meie soovitus) Kui näete puravike jalgadel roosat värvi, visake see ära. Suurepärane toit ei ole punane ega roosa, seega pole põhjust riskida.
Puravik rodoxanthus
Veel üks näide mürgisest puravikest, mis on levinud ka Hispaanias. Seda on lihtne tuvastada mitmel põhjusel. Esimene on see, et sellel on kollane jalg, mis on kaetud punase võrgustikuga, mis muudab selle väga eriliseks. Teiseks, kui nad on noored, poorid on kollased, mis võib meid segadusse ajada, kuid kasvades on nad oranžikaspunased ja küpsedes muutuvad nad väga silmatorkavalt veripunaseks. Kõige paremini äratuntav tunnus on see, et pikuti lõigates muutub liha kaanel sinakaks.
Teist kahtlustatakse mürgisuses selle harulduse tõttu. Umbes Boletus luteocupreus, ja selle jalad on väga sarnased B. rhodoxanthus'ega (kollane ja punane), nii et kui me sellesse läheme, võib see olla üks või kumbki pole hea, nii et selles pole kahtlust. Meie soovitus on teada hästi kolme esimese liigi (B. edulis, B. aereus ja B. pinophilus) ja mürgiste morfoloogilisi omadusi, et oleks väga selge, et kogume häid puravikke.
Puravikud, mis on söödavad
Kui oleme teada peamised mürgised puravikud, saame tundma õppida mõnda söödavat ja gastronoomias laialdaselt kasutatavat.
Puravik (Boletus aereus)
Üks kuulsamaid ja hinnatumaid koos Puravik Edulis. Nendest kolmest toidust võime segadusse sattuda, sest need võivad olla väga sarnased, kuid probleemi pole, sest kõiki kolme peetakse suurepäraseks toiduks. Kõige ilmsem erinevus nende kolme vahel on mütsi värv.
Puravik
Sel juhul on kübar tumepruun, peaaegu must, mis on ilmselt peamine iseloomulik erinevus B. edulis'e ja B. pinophilus'e vahel. Iseloomustab valge viljalihaga, kleepuv kaas, kui keskkond on niiske ja helepruun värv, mis kipub ookeriks (erinevalt B. aereusest). Viljamembraani poorid on sageli piimjas kuni kollased ja väga küpsena isegi rohelised, nagu B. aereusel.
Puravik puravik
Selle müts on pruunika ja punaka värvusega, mis eristab seda kahest esimesest. Maitse on veidi erinev, aga ka väga hea ja hinnatud. See on tüüpiline poolsaare läänepoolseimates piirkondades, nagu Extremadura ja Castilla Leóni edelaosas.
Nende kolme poori värvus on valge või kreemjas, kui nad on noored, kasvades kollased ja küpsedes rohelised. Kõik need puravikud, millel pole seda värvivalikut (punane, roosa, väga erekollane jne) pooridega (viljamembraan), kuuluvad kõige vähem populaarsete või mittesöödavate puravike hulka, nii et neid saab kombineerida mütsi värviga.
Kuidas mürgiseid seeni eristada
Nagu varemgi nägime, on kõige ohtlikum saatan puravik. Vaatamata mõningatele sarnasustele teiste söödavate puravikega, nagu punane puravikas, tõde on see, et me saame seda hõlpsasti eristada, kui järgime neid tuvastamisjuhiseid. Selle seene suurus annab selle ära. Me räägime ühest suurimast puravikest, mis võib ulatuda 30 cm või rohkem. Sellise kaliibriga mütsi on lausa vaatemäng. Kuid me peame vaatama värvi. Tema müts on valge ja kahvatu. Iseloomulik helehall värv, mis meenutab piimaga selitatud kohvi, liigsete ja paksude servadega. Küünenahk on sametiselt matt. Harvad pole ka umbes 2 kg kaaluvad isendid. Puravike poorid on kollaka varjundiga, mis lõpeb punakasoranžiga ja muutub aeglaselt siniseks.
Puravike jalad on kõhuga, samuti suured, tüüpilise punase värvusega, sarnased verega, punaste tähistega. Viljaliha on kahvatukollane, kreemika värvusega ja muutub lõikamisel sinakasroheliseks. Sama kehtib eoste ja katseklaaside kohta. See lõhnab väga halvasti, eriti kui see vananeb.
Kui mõtleme, kust seda seent leida, peame meeles pidama, et see on eksklusiivne lubjakivimuldade seen. Teist tüüpi maadelt me seda ei leia. Ta eelistab lauspäikest ja kuivi metsavahesid ning seostub eelkõige lehtpuuliikidega. Nende hulgas on teie lemmikud tamm, kastan ja korgitamm. Kuigi tegemist pole söödava liigiga, on muru seest hea saatanliku mütsi leidmine keeruline ülesanne.
Mis puutub selle ilmumisse, siis võime juba ette kujutada, millised oleksid tema eelistused, arvestades, et tegemist on termofiilse liigiga. Jutt käib seentest, mis kaovad kohe, kui külm on, nii et suvel ja varasügisel tuleb neid otsida.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada mürgiste puravike ja nende tuvastamise kohta.