Kui läheb põllule ekskursioonile või kavatsetakse seeni koguma, peab olema väga tähelepanelik teatud näitajate suhtes, mis näitavad meile, kas kõnealune seen on mürgine või mitte. Maailmas on palju mürgiseid seeni liike see võib viia inimese, kes selle sisse sööb, surma. Seetõttu on ülitähtis olla väga ettevaatlik, millist tüüpi seentega me tegeleme.
Selleks, et teada saada, kas seen on mürgine või mitte, peame seda kõigepealt hästi analüüsima ja sealt edasi teadma, mis tüüpi seen see on ja millises mürgisuse astmes see on. Kas soovite teada, kuidas mürgiseid seeni tuvastada ja millised on Hispaania kõige mürgisemad seened?
Kuidas teada saada, kas seen on mürgine või mitte
Esimene asi on analüüsida seeni, mis meil käes on. Mitu korda on parem neid hilisema võimaliku nakkuse tõttu mitte võtta. Et teada saada, kas seen on mürgine või mitte, peame vaatama järgmist:
- Hümeniumi tüüp, mis teil on. Hümeenium on seene viljakas osa, milles moodustuvad paljunemiseks kasutatavad seksuaalsed eosed. See hümeenium võib olla erineva kujuga ja sõltuvalt tüübist võime teada, kas see on mürgine või mitte. See hümeenium võib olla lehtede, eraldatavate torude, voldikute ja pistikute kujul. Nimetatud vormide hulgas on mürgistes ja kõige ohtlikumates seentes hümeenium tavaliselt lehtede kujul. See ei tähenda, et kõik seened, millel on lehekujuline hümeenium, oleksid mürgised, kuid see on selle esimene näitaja.
- Liha purunemise viis. Kui võtame seene ja lõhume selle, võib täheldada erinevaid struktuure. Need võivad olla struktuurilt kiulised (sarnased puidule) või teralise purunemisega (sarnased kriidiga). Enamik mürgiseid seeni kipub lagunema kiudstruktuurideks. See on sama, mis ülaltoodud, see ei tähenda, et kõik kiulise struktuuriga seened oleksid mürgised.
- Eoste värv. Hümeniumi lehti vaadates peame mõistma, mis värvi need on. Värve on palju, kuid peaaegu alati sünteesitakse nelja põhivärvi: valge, roosa, pruun ja must. Kui hümeniumi lehed on pruunid ja roosad, on suure tõenäosusega seene mürgine või lihtsalt ei oma mingit gastronoomilist huvi.
- Terade sisestamine. Nagu ma varem mainisin, on esimene näitaja see, kas seene hümeenium on lehekujuline. Kui leht on roosa või pruun ja nüüd, peame nägema, kuidas linad jõuavad seene jalamini. See on oluline nende eristamisel. Mõni neist laskub jala põhja ja osa üles.
- Ülejäänud loorid. Seene loorid võivad kajastuda erineval viisil. Need võivad olla volva kujul jala põhjas, tüükad mütsil, sõrmuse või kardina kuju jalal. Kõige mürgisemad on tavaliselt sõrmus, volva ja tüükad. Näiteks leiame Amanita phalloides, kõige ohtlikuma seene, mida võime leida Navarrast.
Mida teha, kui soovite seeni korjata?
Seente korjamisel on oluline olla hästi ette valmistatud ja ennekõike tähelepanelik, et mitte teha vigu ja joovastuda. Seente transportimiseks on väga kasulik kaasas kanda korv, mis on läbilaskev. See on oluline, kuna saame seened gaseeritud ja sel viisil ei saa nad levida.
Kui alustame kollektsiooni kogumist ja mõned seened on juba korvis olemas ning leiame, et neist kahtleme, on parem neid korvi mitte visata, kuna see võib ülejäänud osa saastata ja teiste tarbimisel joovastust tekitada. Me peame kasutama nuga, kuid ärge lõigake alust, kuna see võib olla toksilisuse astme näitaja. Kui lõikame seened alusest, kaotame need näitajad, mis ei oska öelda, kas need on mürgised või mitte. Samuti peame vältima nende seente võtmist, mis pole veel hästi arenenud, sest parem on lasta neil täiskasvanuks saada ja paljuneda. Kui tahame teha säästvat koristust, peame rakendama samu toiminguid nagu kalade puhul.
Enamik mürgiseid seeni Hispaanias
Hispaanias on arvukalt mürgiseid seeni. Keskendume kõige laialdasemale ja kuulsamale.
Amanita phalloides
Selle seene saab ära tunda, kuna sellel on roheline käntsakas. Selle mürgisus on üsna kõrge, kuna see on meie riigis uurimisjuhtumite peamine vastutaja. Mürk on väga mürgine ja see võib põhjustada surma pärast ühe isendi söömist.
See seen kasvab kogu mükoloogilise hooaja jooksul, mis jääb tavaliselt septembrist veebruarini. Lisaks hõlmab selle levikuala kõiki poolsaare metsatüüpe nii rannikul kui ka mägedes.
Selle seene mürk ründab kesknärvisüsteemi rakke, maksa või lihaseid, hävitades need. Pärast ravimi sissevõtmist on selle mõju alguseks kuus kuni kaksteist tundi. Kõige sagedasemad sümptomid, mis meil pärast allaneelamist võivad olla, on iiveldus, oksendamine, verine kõhulahtisus, koolikud ... Selle mürgi juures on oluline see, et nende sümptomite ilmnemisel on mõned elundid on juba kahjustatud, seetõttu on inimese ellujäämiseks ülioluline minna haiglasse niipea kui võimalik.
Amanita muscaria
Seda seent tuntakse kui kärbseseent, kuna sellel on võime halvata sellega kokku puutunud putukaid. See on üsna silmatorkav ja tugeva värvusega seen, seega peab see juba viitama, et see pole söödav. Looduses kipuvad mürgised loomad ja taimed olema silmatorkavamad, nii et kiskjad ei püüagi neid isegi jahtida, sest ehkki juhul, kui nad saavad tänu mürgile varitsusest ellu jääda, saavad nad kiskjalt kahju ...
Seetõttu on see iseenesest parem hoia eemal toretsevatest seentest. See seen kasvab väga mitmekesistes keskkondades ja igal kõrgusel. See on seotud puude juurtega, mis on tavaliselt pöök, must mänd või kask. Nad hakkavad meie riigis ilmuma suve lõpus ja varasügisel.
Selle mürgi kohta peame ütlema, et see on peamiselt neurotoksiline, millel on üsna tõsised tagajärjed, kuid see ei pea põhjustama surma. Neil on ka hallutsinogeensed omadused ja nad kalduvad ründama soolestikku ja maksa. Sümptomid ilmnevad kahe tunni jooksul pärast allaneelamist ja on tavaliselt seedetrakti sümptomid nagu oksendamine ja koolikud.
Puravikud
Sellel seenel on üsna suured mõõtmed, kuigi see ei ole liiga mürgine, nagu nimigi ütleb. Tavaliselt kasvab see metsa lagendikel holmi tamme, pöögi ja tamme juurte kõrval. Tavaliselt pole see eriti levinud, kuid kasvab alati samades piirkondades. Need piirkonnad asuvad tavaliselt mägede keskel või madalamate maade kõrgeimas osas.
Selle seene mürk on palju mürgisem, kui seda süüa toorelt. Kui see võetakse kuumtöödeldud, on see mürgine, kuid palju leebem. See tekitab seedetrakti häireid koos oksendamise ja kõhulahtisusega, mis ilmnevad kohe pärast tarbimist.
Lactarius torminosus
Selle toksilisus on üsna madal, kuna põhjustab ainult väiksemaid seedetrakti häireid. See kasvab kasepuude lähedal ja selle sümptomid ilmnevad 15 minuti kuni 3 tunni jooksul pärast nende tarbimist.
Cortinarius
Need seened on vähem levinud ja kasvavad lehtmetsades või männimetsades. Neid on palja silmaga lihtne tuvastada, seetõttu on neid raske segi ajada liikidega, mis pole söödavad. Neid on lihtne tuvastada sest need ei maitse hästi. Need on üsna mürgised ja surmaga lõppenud. Selle sümptomid ilmnevad päevi pärast tarbimist, isegi nädalaid. Need põhjustavad väsimust, intensiivset janu ja suukuivust, isukaotust, peavalu ning neeru- ja maksaprobleeme.
Russula emeetiline
Seda seeni leidub kõige niiskemates ja sambarikkamates metsapiirkondades. See on laialt levinud kogu Hispaanias ja on morfoloogiliselt väga mitmekesine. Kui neid tarbitakse, põhjustada lühikese aja jooksul kergeid gastroenteriaalseid häireid, pärast pool tundi kuni kaks tundi pärast tarbimist. See on mürgine ainult suurtes kogustes ja üksik isend, keedetud koos teiste liikidega, on kahjutu.
Söödavad seened Hispaanias
Mürgiste seente edasiseks tuvastamiseks ütlen teile, milliseid seeni võib süüa: puravikud, seened, kukeseened või kukeseened on mõned Hispaaniast söödavad, laiemalt levinud ja kogutud seened. Neid kasutatakse köögis sageli uskumatult rikkalike roogade valmistamiseks, kuna neil on õrn maitse ja magus lõhn.
Nende juhiste abil saame teha hea kollektsiooni, ilma et eksiksime joobes. Peate mõtlema, et on oluline olla tähelepanelik kõigi seeneliikide suhtes, sest meie elu võib sellest sõltuda.
Kas teate veel seeni, mille peame nimekirja lisama? Ärge kartke kommentaari jätta !!!