Kas olete kuulnud Provence'i ürtidest või Herbes de Provence'ist (prantsuse keeles)? Neil on õrn maitse ja väga meeldiv lõhn, nii palju, et neid kasutatakse igasuguse liha, kala, pasta ... isegi köögiviljade maitsestamiseks!
Aga mis need täpselt on ja kuidas neid ette valmistatakse?
Provence'i maitsetaimed on ideaalne segu taimedest, mis kasvavad looduslikult Vahemere piirkonnas ja täpsemalt Lõuna-Prantsusmaal Provence'is. Taimed nagu tüümian, majoraan, pune, basiilik, lavendel, rosmariin või loorberileht jäetakse kuivama ja segatakse üksteisega ning seejärel kasutatakse neid praktiliselt kõigi roogade maitse parandamiseks. Küsimus on, Kuidas nad neid kuivatavad? Sellel viisil:
- Esimene asi, mida teha, on muidugi võtta tervislikumad lehed, st neil pole kahjureid ega kummalisi plekke.
- Seejärel pestakse neid võimaliku mustuse eemaldamiseks hästi vihma, destilleeritud või joogiveega.
- Seejärel asetage need kuivale pinnale, mis on kaitstud otsese päikese eest, kuni neil pole enam veepiiskasid.
- Nüüd seo varred kimpudesse ja riputa need nii, et lehtede otsad oleksid allapoole suunatud. Jätke nad sinna nädalaks või kaheks, kuni need on kuivanud.
Pilt - Eladerezo.com
Kui see on kuivanud, jääb ainult neid korralikult purustada ja segada. Kui te pole kunagi Provence'i ürte proovinud ja te ei soovi katsetada, Soovitame segada 30 grammi pune, 20 grammi tüümiani, 20 grammi rosmariini, 10 grammi estragonit ja 30 grammi basiilikut. Kui need on hästi segunenud, tuleb neid hoida õhukindlas purgis.
Nüüd, kui teate, kuidas Provence'i maitsetaimi valmistada, peate seda lihtsalt proovima. Kui soovite, siis öelge meile, kuidas see läks 🙂.