El jama on nimi perekonna Dioscorea söödavate tuberkuloositaimede rühmale. Neid mugulaid kasutatakse samamoodi nagu kartuleid, see tähendab, et neid saab vastavalt meie eelistustele praadida või küpsetada. Neil on väga meeldiv maitse ja saame neid kombineerida teiste toitudega, näiteks liha, kala ja / või köögiviljadega.
Kui soovite teada kõike jamsist, selle hooldamisest, koristamisest ja paljust muust, ära jäta seda erilist vahele.
Jamsi omadused
Dioscorea alata
Nagu me mainisime, on yam nime saanud Dioscorea mugulad. Need taimed on koduks Aafrika, Lõuna-Aasia kuumadele ja niisketele aladele ning Vaikse ookeani saartele. Peamised kultiveeritavad liigid on:
Dioscorea alata
See on lilla jamss ja seda kasvatatakse Kaug-Idas. Kuigi toodang on madalam, on see kõige nõutum, kuna mugulatel on pügmeesid, mis annavad neile lillat või violetset värvi. Need mõõdavad umbes 30cm pikad, kerajad ja õhukese kollaka koorega. Lehed on kuni 25 cm pikad, on vastakuti ja üldiselt vahelduvad noortel taimedel.
Dioscorea bulbifera
See on liik, mis võib kuumas kliimas muutuda invasiivseks. Seda tuntakse nimega »õhukartul». Mugulad on ümara kujuga, umbes tennisepalli suurused. Selle lehed on kuni 20 cm pikad ja vastupidised.
Dioscorea cayennensis
See on Aafrikast pärit jamss. Mugulatel on silindrikujuline kuju, tihe tekstuur ja pikkus 20-25cm. Rotundata alamliik, mida nimetatakse ka Dioscorea rotundata'ks, on valge jamss. See on üks olulisemaid, kuna seda saab rikkumata hoida mitu päeva.
Dioscorea dumetorum
See on kibe jam. Maitset ei kasvatata eriti. See on pärit Aafrikast. Selle mugulad on umbes 20 cm pikad ja lehed 15 cm ja 9 cm laiad.
Dioscorea esculenta
Alates sellest ajast on see tavaline jamss selle maitset peetakse üheks parimaks. Aasias on seda kasvatatud mitu tuhat aastat. Mugulad on umbes 20-25cm pikad ja magusa maitsega. Lehed on suured, kuni 20 cm pikad ja on vastupidised.
Dioscorea oppositifolia
See on Hiinast pärinev jamss, mida kasvatatakse ka Jaapanis. Mugul on teiste liikide omast väiksem, kuid külmakindel. See võib mõõta kuni 20cm pikk. Selle lehed on suured, kuni 30 cm pikad.
Dioscorea trifida
See on jamss, mille päritolu on troopilises Ameerikas, täpsemalt Kariibi meres ja Kesk-Ameerikas. Seda tuntakse teiste seas ka valge jama, mapuey, yampí või papa de aire nime all. Mugulad on pikad, neid on võimalik mõõta 30cm. Lehed on lihtsad, vaheldumisi ja kuni 15 cm.
Kasvatamine või hooldus
Kui soovite saada Dioscorea tehast, järgige meie nõuandeid:
Asukoht
Kui teil on see väljas, kasvab see paremini sisse poolvari, kuid kui see tuleb siseruumides, pange see ruumi, kuhu siseneb palju valgust.
Kastmine
Peab olema sagedased. Suvel 3–4 korda nädalas ja ülejäänud aasta 1–2 korda nädalas.
Siirdamine
Ükskõik, kas soovite, et see oleks aias või potis, võite selle ümber istutada kevad.
Millist mulda vajate?
Kui soovite, et see oleks aias, on oluline, et pinnas oleks hea drenaažiga, nii et sellel on kalduvus tihendada, on tungivalt soovitatav teha umbes 50–70 cm suurune auk ja asetada kaks plokki üksteise peale ja täita liivase aluspinnaga või aiamulla seguga. pimsskivi, akadama vms.
Millist substraati vajate?
Kui soovite, et need oleksid potis, on soovitatav neid kasutada poorsed aluspinnad.
Tellija
Kuna tegemist on taimega, mille mugulad on söödavad, tuleb selle eest maksta Orgaanilised väetisedNagu guaano, vihmaussi huumus o el sõnnik. Juhul, kui see on meil potis, siis väetame seda vedelate väetistega, kuid kui see on maas, võime selle peale panna umbes kuus umbes 2-3 cm kihi.
Korrutamine
Võite lõigake varred ja istutage need potidesse poorsete aluspindadega hiliskevadel või eraldage mugulad mainitud hooaja alguses.
Rustikaalsus
Enamik liike ei kannata külma, kuid kui otsustate istutada a Dioscorea oppositifoliaHiina jamssi saab õues nautida piirkondades, kus talv on kuni -5 ºC.
Yami omadused
Yam on mugul, mida retseptide valmistamisel laialdaselt kasutatakse, kuid kas teadsite, et see võib olla teie tervisele parim liitlane? Tegelikult on diureetikum, tugevdab immuunsust, puhastab verdja kui plaanite lapsi saada, aitab see teid sellest ajast alates suurendab naiste viljakust, eriti metsjamss (Dioscorea villosa).
Kust seda osta?
Selle saate igast supermarketist, kuigi peaksite teadma, et kapsleid müüakse ka ravimtaimede müüjate hulgas.
Mida arvasite sellest taimest?