Yerba mate on taim, mida teaduslikult tuntakse Paraguay holly nime all. See on olnud iidsetest aegadest ja on osa kulinaarsest traditsioonist. See on tuntud oma kergelt mõru maitse ja kasulike omaduste poolest teatud tervisehädade ravimisel. See levib looduslikult ja seda kasutavad laialdaselt Paraná ja Alto Uruguay vesikonna elanikud, kust see pärineb. Hiljem hakati seda kasvatama organiseeritult ja sellest sai tüüpiliste jookide peamine koostisosa. Yerba mate on aja jooksul säilitanud oma prestiiži, peamiselt Lõuna-Ameerika riikides nagu Panama, Argentina, Brasiilia, Paraguay, Uruguay ja Tšiili, kus see on nende kultuuri sümbol. Paljud inimesed aga ei tea mis on yerba mate.
Sel põhjusel pühendame selle artikli teile, mis on yerba mate, millised on selle omadused ja peamine hooldus, mida see vajab.
Mis on yerba mate
See on Paraná džunglist pärit subtroopiline puu, mis looduses kasvab Alto Uruguay tihnikutes, Alto Paraná jõgikonnas ja Paraguay jõe lisajõgedes. Looduses võib see ulatuda 15 meetri kõrguseks, istandustes muutub see väikeseks 11 cm pikkuseks hargnenud tüvega põõsaks. kaubanduslikult, Seda kasvatatakse Argentinas, maailma suurimas yerba mate tootjas, millele järgnevad Brasiilia ja Paraguay.
See on igihaljas puu, mis sügisel ei lange ja lehed püsivad taimel umbes 3 aastat. Oksad tõusevad puust välja risti, okaste, roheliste sakiliste servadega lehtede ja väga märgatavate kollaste veenidega. Ta saab paari oma jahvatatud kuivadest lehtedest ja okstest, populaarne tõmmis Paraguayst, Argentinast, Lõuna-Brasiiliast, Boliiviast, Uruguayst ja Tšiilist.
Õitsemise ajal (oktoober-november) annab ta valgeid õisi, isastel isenditel on 3–11 õit ja emastel 3–11 lahtist õit kahekojalise kohta. Vili valmib jaanuarist märtsini ja on valmides lillakas, punakas või must. Yerba mate koristamine toimub käsitsi, alustades jaanuarist maini ja jätkudes septembrini. Pärast saagikoristust kasvab yerba mate puul rohkem lehti.
Omadused ja elupaik
Seda taime leidub troopilistes või subtroopilistes piirkondades, kus on niiskust ja rohkesti sademeid, näiteks mägedes ja kuristikumetsades. Mis puudutab maapinda, eelistab savi või liiva, mõne happesusega. See saab hästi hakkama madalatel aladel, kus on piisav drenaaž ja sügavus. Ka nendes piirkondades, kus on kuulus punane või punane maa. See annab normaalse kasvu soodustamiseks toitaineid, nagu lateriit ja mitmesugused mineraalid.
Yerba mate üks silmapaistvamaid omadusi on selle antioksüdandid. Seetõttu kasutatakse seda rakkude vananemise ennetamiseks. Samuti uuendab see organismi loomulikku kaitsevõimet ja ennetab südame-veresoonkonna haigusi, kuna vähendab nn halva kolesterooli taset.
Yerba mate sisaldab kofeiini ja teofülliini, mis stimuleerida kesknärvisüsteemi ja stimuleerida vaimset aktiivsust ja keskendumisvõimet. Mineraalid nagu kaalium on südame normaalseks toimimiseks hädavajalikud. See sisaldab ka ideaalset magneesiumi, mis aitab organismil valke omastada. See sisaldab aminohappeid ja B-vitamiine, mis on vajalikud energia tootmiseks.
Taime muud tervistkaitsvad omadused on diureetilised, puhastavad, vasokonstriktorid, bronhodilataatorid, lahtistavad ja ravivad omadused. Väidetavalt stimuleerib see kognitiivset tegevust.
Yerba mate paljundamine ja kasutamine
Yerba mate saab paljundada seemnetega, kuid see ei ole lihtne, kuna see nõuab vaevarikast protsessi. Seemned kogutakse emataime viljadest ja seejärel istutatakse need uuesti kontrollitud ruumi. Kui seemikud tärkavad, liiguvad nad suurele alale, kus nad lõpetavad moodustumise. Kui soovite kiiremini paljuneda, saate seda teha pistikute, kihtide ja pooketega. Tolmlemist viivad läbi putukad.
Selle ürdi kuivatatud ja jahvatatud lehtedest ja okstest valmistatakse erinevaid jooke. Mate, tereré ja cocido paistavad silma, kuid populaarseim on mate. Argentiinas ja Uruguays süüakse seda maiustusena. Teistes riikides, nagu Paraguay, süüakse seda vihma ajal mõrult või kuuma piimaga.
See infusioon valmistatakse kuuma vee ja lahtise yerba mate abil. See on kõige parem võtta puidust või sarnasest materjalist anumasse, millel on põhk, sigareti või lambipirn. Tererét juuakse guambás, mis on puidust või sarvest valmistatud anum. See on tüüpiline Paraguayle ja seda valmistatakse kõrge temperatuuri tõttu peamiselt jääveega. Tavaliselt lisatakse piparmündi või apelsini- või sidrunikoort.
Cocido on keedetud yerba mate. Pärast keetmist kurna ja lisa suhkur. Seda võetakse koos piimaga. Paraguays kasutatakse seda hommikukohvi asendajana. Lõunakoonuses on kombeks rohkem kui jook, mate ja trere. Nende allaneelamiseks on rituaal või sotsiaalne toiming. Olenevalt valitud joogist nimetatakse seda Tereradaks või Mateadaks. See hõlmab jagamist sõprade või perega, kes kohtuvad ja vestlevad. Kõik kohalviibijad joovad samast anumast ja samast kõrrest.
Kuna tegemist on rituaaliga, on sellel oma reeglid ja seda tuleb austada. Kui inimene on kutsutud, tähendab see, et grupp hindab teda ja soovite seda temaga jagada. See oli intiimne, meeldiv ja tähendusrikas kogemus kõigile, kes seda jagasid.
Maailma suurimad yerba mate tootjad on Argentina, Brasiilia ja Paraguay. Kõige rohkem yerba mate impordib Uruguay, järgnevad Tšiili ja USA. Argentina yerba mate ostab peamiselt Süüria. Teine riik on Tšiili, kuid palju vähem.
kasu
Yerba mate on teie tervisele väga kasulik ja siin näitame teile mõningaid selle kasulikke omadusi kehale.
- Yerba mate tee toetab südame-veresoonkonna tervist, kuna sisaldab suures koguses antioksüdante, mis võib ennetada erinevaid südamehaigusi, samuti reguleerida kolesteroolitaset ja takistada rasva kogunemist arteritesse.
- Samuti suurendab see hea kolesterooli taset, mis hoiab ära südameinfarkti.
- Aitab aeglustada vananemisprotsessi kuna selle antioksüdandid takistavad rakkude kulumist ja oksüdatsiooni
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada, mis on yerba mate ja selle omadused.