Ohakas, Cynara cardunculus, on perekonda kuuluv köögiviljataim Asteraatsiad. Ohakat ja artišokki peetakse tänapäeval kaheks loodusliku ohaka aianduslikuks sordiks. See on pärit Vahemere-Euroopast ja Põhja-Aafrikast ning on üks vanimaid taimi, mis olemas on ja mis oli hüljatud, kuid täna naasevad nad suure jõuga.
Lisaks ei ole ohakas mitte ainult maitselt hea ja madala kalorsusega, vaid ka väga dekoratiivne.
omadused
Oma esimesel eluaastal see taim loob roseti Sellel on tohutult lehed, mille pikkus võib ulatuda kuni meetrini ja laius 0,6 meetrini ning mis on sügavalt jaotunud.
Nad on nii spineeruvad, pinnatud kui ka valkja alaküljega, aga ka seda on üsna väljendunud soonik. Teisel eluaastal ja roseti keskelt saadakse varre, mis on sooniline, mõõtmetega umbes 150 sentimeetrit kõrge umbes ja kus tipus see hargneb.
See on tohutu lillepead, mis vastutavad artišokkide tootmise eest ja sellel on torukujulised lilled, mida nimetatakse kauni violetse värvusega õisikuteks, sulelise ja istuva tekstuuriga, mis on paigutatud anuma ülaosale, olles üsna lihavad ja ümbritsetud ovaalse väljanägemisega ning samuti teravatipulised. Ohaka vili on omamoodi a tumepruun toon siidise tekstuuriga ploomiga.
Ohaka varred võivad olla kaetud paljude okastega, nii pisikesed, et neid on vähe näha ja võib põhjustada üsna märkimisväärset valu kui nad puutuvad kokku nahaga. Et sellest ebamugavusest saaks sel viisil üle saada, on välja töötatud erinevad kultuurid, millel okkaid pole.
Ohaka kasvatamine
Tavaliselt viiakse see läbi aprillis või mais otse põllul, üsna viljakal, korralikult ettevalmistatud ja pehmel maal. Muldades, mis on üsna savised, on kõige parem asenda osa mustusest palju pehmemaga seemnete paigutamiseks palju paremini. Neid tuleks paigutada korraga umbes kolm või viis, kuna neid ei saa liiga matta.
Laialt eraldatud ja üsna aeglase kasvuga taimed võimaldavad selle kultuuri vahele segada spinatit, salatit või redist. Ohakas on vaja viljastada mugaval viisil ja pakkuda suvekuudel niisutust eesmärgiga, et varred oleksid palju laiemad ja palju lihakamad.
Külma kliimaga piirkondades võib mõnel juhul olla mugav ohatist potti istutada mais ja hiljem. siirdage need mulda samamoodi nagu otsekülvi korral.
Kasutamine
Varred ja varred süüakse röstimisel blanšeerimisega ja neid keedetakse tavaliselt. Lillepäid saab kasutada preparaatides, mis sisaldavad artišokke. Sellel on ka kalgendavad omadused mõnede Pürenee juustude kohupiima tootmiseks. Teisest küljest on biodiislikütust võimalik saada selle seemnetest ekstraheeritud õli kaudu, mis koostiselt on üsna sarnane päevalille seemnetega.
Sordid
Piimohakas
El piimohakas o Silybum marianum See on rohttaim, mis kuulub Asteraatsiad ja et see pärineb Vahemerelt. Selle taime lehed on ovaalse kujuga ja nende suurus on umbes 30 sentimeetrit; selle põhiosad on jaotatud roseti kujul, servadel on labad, mis on ebaregulaarsed samuti okkad, erkrohelise värvusega, valgete närvidega, mõõtmetega 20–180 sentimeetrit.
Lilledel on intensiivne roosa värv, kuigi need võivad olla ka der a sinakas-lillakas mis ilmub tavaliselt teisel aastal, läbimõõduga kuni kolm tolli.
Sellel on välised kandelehed Need on kujult kumerad terad, mille okkad on külgmised. Neil, mis on keskmise välisküljega, on väikesed tipud, mis on lähedal ka teatud tipule. Nad vajavad istutamiseks ettevalmistatud voodit, pehme, tasane ja umbrohuvaba, kuna erinevalt teist tüüpi ohakate sortidest võib see toodet saastata.
See on soovitatav jätkake külvamist sügiskuudel, joontes, mille kaugus on 60–70 sentimeetrit. Muld peab olema ühtlane, et taimed saaksid ühtlaselt välja tulla, nii et piisaks umbes kahest sentimeetrist. Kärsakad on putukad, mis võivad põhjustada üsna tõsiseid kahjustusi. Nende eemaldamiseks võite kasutada hea keemiline tõrje, mis sisaldab mõnda süsteemset insektitsiidi, kuna see annab suurepäraseid tulemusi.
Borriquero ohakas
El Onopordum acanthium või tuntud ka nime all borriquero ohakas, nagu ansarina või borriquera artišokk, on taim, mis kuulub perekonda Asteraatsiad ja et tal on olnud võimalus naturaliseeruda igal mandril. Selle tohutu suurus, lehed ja varre, mis on tihedalt karvane ja valgete karvadega peatükid, millel on magenta värv, tee sellest ohakast üks silmatorkavamaid ja ilusamaid.
Selle mõõt võib olla 50–200 sentimeetrit. Selle vars on kaetud üsna tugevate, laia tiivaga, kareda tekstuuriga, tihedalt karvaste ja valgete karvadega, mis seda katavad.
Lilled on paigutatud peatükkidesse, mis annavad ühe lille mulje, mõõtmetega umbes neli kuni seitse sentimeetrit lai, mis on ümbritsetud lehtedega. Selle lehed on paigutatud vaheldumisi ja ei ole petiole ja selle tera on ovaalse kujuga, üsna suurte hammastega ja kaetud okastega.
Meditsiinis seda kasutati omamoodi diureetikumina, emmenagoog, febrifuge, stimulaatori ja hüpotensiivsena. Kuid seda kasutati ka naha antiseptikuna, kuna see on väga hea dermatiidi, põletuste, ekseemi, haavandite ja haavade raviks. Toidus valmistatakse neid tavaliselt nagu sparglit, kui nende varred on pehmed. Lehed, kui need on kooritud saab keeta nagu köögivilju, juured on nii õrnad, et neid saab koos võiga serveerimiseks keeta.