The ohatiseened need on suvisel sügisel kõige populaarsemad söödavad seened. Neid on väga lihtne leida, kuna need kasvavad perekonna Eryngium rohttaimede juurtel, mida iseloomustavad okkalised lehed ja sireliõied; nii et nende seente ja maitsvate organismide leidmiseks peame neid taimi otsima ainult aiast või põllult.
Aga kuidas teada, et tegemist on tõesti ohatise seente ja mitte mõne muu seeneliigiga? Millal on parim aeg selle kogumiseks? Sellest eripärast räägime kõigest sellest ja paljust muust.
Ohakaseente omadused
Need seened, mille teaduslik nimi on Pleurotus eryngii, iseloomustab noorena poolkerakujuline ja hiljem lamestatud müts läbimõõduga 3–12 cm. Värv võib varieeruda üsna vähe, alates kahvatukoorest kuni tumepruunini. Sellel on silindrikujuline jalg, valge värv ja üsna vastupidav, kuni selleni, et seda peetakse nagu kustutuskummi. Liha on valge ja eritab meeldivat lõhna.
Nende leidmiseks elupaigast peate minema mõnda Vahemere basseini riiki. Näiteks Hispaanias leiate neid põldudelt ja metsadest väga lihtsalt.
Millal ja kuidas neid kogutakse?
Ohakaseened koristatud suve lõpus või varasügisel, sõltuvalt kevadel olnud vihmadest (mida niiskem see hooaeg on olnud, seda varem nad tärkavad). Näeme neid perekonna Eryngium ohakate läheduses, kelle juurtest nad toituvad. Kuid on oluline, et teaksite, et nad ei asu suurtes ruumides, nii et nende ülesvõtmisel peate olema väga ettevaatlik.
Autor ello, seal on need lõigatud jala alusestja ärge neid lahti rebige. Sel viisil hoitakse seeneniidistik puutumatuna, millest hooajal hooajal võivad tekkida uued seened. Kui seda niimoodi ei tehta, on meil oht, et seened saavad otsa.
Ohakaseente kasvatamine
Keskendudes väikestele nurkadele, pole need seened sageli kõigile kättesaadavad, kuna ka tootmine pole aasta-aastalt homogeenne. Sel põhjusel ja kuna sellel on maitse, mida paljud inimesed armastavad, on ka neid, kes valivad neid harima. Kuid neid pole lihtne saada. Siiski, kui soovite seda proovida, ütleme teile, kuidas seda teha:
Esimene samm - hankige eosed spetsiaalsetest laboritest
Kui seeni kasvatate esimest korda, on see ideaalne omandate eoseid spetsialiseeritud laborist, kuna nii saate säästa palju tööd, kuna seeneniidistik oleks juba moodustunud. Need eosed idanevad kilekottides või substraadiga anumates.
Teine samm - leidke need ideaalses piirkonnas
Kui teil on oma purk või kilekott eostega, peate need asetama a lahe tsoon, kerge temperatuuriga (vahemikus 10 kuni 2'C). Piirkond peab olema helge, kuid ilma, et päikesekiired otse ulatuksid. Niiskus peab olema kõrge, vahemikus 75–80%, seega peaksite pihustama üks kord päevas.
Kolmas samm - soodustage ohatiseente arengut
Maksimaalselt 15 päeva möödudes eosed kooruvad. Sellel ajal, peate vähendama ümbritsevat õhuniiskust 10-15% et bakterid neid ei kahjustaks.
Neljas etapp - kogumine
Pärast mõnenädalast kasvatamist hakkab seenekübar lapenduma, kuid ilma kaardumiseta. Nüüd saab neid koguda, trimmimine jala põhjas, jättes seeneniidistiku puutumata, et saaksite peagi taas maitsvaid uusi seeni nautida.
Kasutamine
Ohakaseent kasutatakse selle suurepärase ja peene maitse tõttu. See sobib väga hästi näiteks mitmesuguste roogade valmistamiseks kombineerides seda liha (nii punase kui ka sinise) või isegi grilliga.
Ohakaseente omadused
Kas teadsite, et neil on väga huvitavad omadused? Jah jah, tõepoolest neis on palju valke, mineraale ja vitamiine. Lisaks kasutatakse seda ka a antioksüdantide allikas, Mida grippja ka mõned õppima mis näitab, et see on võimeline stimuleerima luu moodustavaid rakke, osteoblaste. Nüüd teate, et iga kord, kui mõnda sööd, hoiad ka oma tervist suurepärases seisundis 😉.
Seened on seenorganismid, mis ilmuvad metsades ja põldudel kogu maailmas. Nende tundmine on probleemide vältimiseks hädavajalik, kuna neid on palju, näiteks kärbseseen, mis võib meie elu ohtu seada. Kuid see pole nii ohatiseente puhul, mis on minimaalse hooldusega neid saab kodus kasvatada.
Mida arvasid sellest erilisest? Kas olete neist seentest kuulnud? Kui lõpuks julgete neid kasvatada, siis ütlete meile, kuidas teil on läinud 😉. Nautige neid!