Paljud inimesed mõtlevad, kas paprika on puu- või köögivili. Peamiselt on vaja eristada kahte juhtumit. Ühest küljest võib pipart valmistada nii toitumis- kui ka kulinaarsest vaatenurgast. Kõigi nende punktide põhjal pipart analüüsides saate teha järeldusi ja mõtteid selle kohta, kas pipar on puuvili või seiklus.
Sel põhjusel pühendame selle artikli teile, et öelda, kas pipar on puu- või köögivili, millised on selle omadused ja mõned mõtted selle kohta.
Paprika omadused
Paprikaid on mitme värvi, suuruse ja kujuga. See võib olla punane, roheline, kollane, must või oranž, üksikutel juhtudel sinise, lilla või pruuni varjundiga. Selle teaduslik nimi on Capsicum annuum ja olenevalt riigist, kus seda tarbitakse või kasvatatakse, on ka teisi nimetusi, nagu paprika, paprika, tšilli, paprika, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito ja locote.
Paprika on osa Capsicumi sordist, mis on üks enim levinud, tuntumaid ja kultiveeritud sorte maailmas. See kuulub perekonda Solanaceae ja on pärit Kesk-Ameerikast, kuhu kuuluvad ka territooriumid Mehhiko, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica ja Nicaragua, kus seda kasvatati umbes 6.000 aastat tagasi ja kust see kandus teistesse riikidesse. Tänapäeval näivad Hiina ja Euroopa olevat suurimad tootmispiirkonnad.
Paprika viljad on suured õõnsad marjad. Need koosnevad 2 või 3 harust, mis on eraldatud mittetäielike vaheseintega, luues sisemise õõnsuse lamedate ja ümarate seemnete hoidmiseks. Selle kõrgus on 80–100 cm. Selle juhuslikud juured võivad ulatuda 1 m pikkuseks. Heitlehised, hargnenud varred, varred ja munajad lehed, 4–12 cm kõrged ja 1,5–4 cm laiused. Neil on kitsas põhi, terve velg ja veidi terav ots.
Paprikaõied on tavaliselt üksikud, kuigi mõnel juhul võivad nad moodustada väga piiratud rühmi. Need võivad olla rippuvad või püstised ning tärkavad lehtede kaenlaaluste ja varre vahel. Tupp on avatud, püsiv, terve, koosneb 5–7 ümardatud ribist, otsahambuline ja mõned sekundaarsed ribid. Korolla on väike, ainult 1 cm, umbes 5 või 7 kroonlehega. See on valge, samal ajal kui tolmukad on tavaliselt lillad.
Paprika õitseb maist augustini ja vilja kannab juulist novembrini. Tegemist on isetolmleva liigiga. Roheline paprika muudab küpsedes värvi, "värvides" oranži, kollast ja punast. Selles etapis suureneb sõltuvalt sordist selle magusus või vürtsikus, samuti C-vitamiini ja beetakaroteeni sisaldus.
Kas paprika on puuvili või köögivili? botaaniline vaatenurk
Vaadates paprikat botaanilisest taksonoomiast, mõistame, et puu- või juurvilja määratlemiseks peame arvestama taime struktuuri, organisatsiooni ja funktsiooni aspektidega. Niisiis, puuviljaks loetakse kõiki puuviljas tekkivaid aineid ja arenenud taime või lille munasarjas.
Botaanilisest aspektist vaadatuna koosneb vili vähemalt ühest seemnest, millest võib areneda lill. Kui rääkida paprikatest, siis need liigitatakse puuviljadeks, kuna need sisaldavad mitmeid pisikesi seemneid, mis aja jooksul õitsevad.
Köögiviljadel seevastu pole selget määratlust, vaid neid tuntakse paremini kui elemendid, mida saab süüa tervena: keha, lehed, varred ja muud. Kui mõelda botaanikuna, võib paprika liigitada puuviljade hulka.
Kas paprika on puuvili või köögivili? kulinaarne vaatenurk
Kui vaatame seda kulinaarsest vaatenurgast, toitumisspetsialistide, kokkade ja isegi meie vanaemade vaatenurgast, mõtleme puu- ja juurviljadele kui veidi erinevad, kuna need põhinevad nende kujul ja nende maitseprofiilil.
Küpsetamisel on köögiviljad üldiselt tugevama tekstuuriga ja mahedama maitsega ning maitse saamiseks tuleb neid keeta, näiteks suppides, friikartulites või hautistes. Teisest küljest on puuviljad pehmema tekstuuriga, kuid happelisemad või magusamad, nii et neid saab kasutada magustoitudes, moosides või toorelt.
Paprika on saadaval nii, et see võib olla värskendav ja krõmpsuv, nii et neid saab süüa toorelt. Sellest hoolimata saate sellega valmistada erinevaid roogasid, nii palju, et need on maitsesõpradele kohustuslikud, liigitades need köögiviljade hulka.
Hinnates, kas pipar on puu- või köögivili, on erinevaid seisukohti. Lõpuks, kuidas me klassifitseerime paprikad pärast kahe vaate mõistmist? Kuigi mõlemad määratlused on head, on hea, et me kaevame veidi sügavamale. Ühelt poolt määrab botaaniline taksonoomia, kus paprikat kasvatatakse, lähtudes erinevatest paprikasortidest, aga ka teadmistest nende kasvatamise ja koristamise kohta.
Üldsuse jaoks võib kulinaarne määratlus olla veidi täielikum, sest nagu toitumisspetsialistid ja kokad märgivad, botaanilistes toodetes samasse perekonda kuuluvatel toiduainetel ei pruugi toitumisvaldkonnas olla samu koostisosi. Nagu arbuusiperekond, millele lisanduvad kõrvits, melon vms, aga nende vahel on palju erinevusi.
Paprika on puu- ja köögiviljad
Kokkuvõttes saab paprika kergesti jagada kahte kategooriasse. Jõuame sellisele järeldusele, kuna neid leidub sageli mitut tüüpi roogades köögiviljadena, kuid See on puuviljana väga mitmekülgne, sest saame seda süüa toorelt ja see sisaldab ka seemneid.
Siiski tasub mainida, et see ei tohiks selle toidukorra ümber vaidlusi tekitada, paprika on endiselt maitsev! Võime kõik nõustuda, et tegemist on mitmekülgse toiduga ja nende perekonda täiendab rida elemente, mida saame mitmel moel kasutada. Nagu näete, võib pipar olla puuvili või köögivili olenevalt vaatenurgast, millest seda analüüsitakse.
Loodan, et selle teabe abil saate rohkem teada, kas pipar on puu- või köögivili.