Punane mangold on populaarne sort, mis paistab silma silmatorkava värvi ja selle toiteomadusi. See köögivili on rikas oluliste toitainete, nagu vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest, mistõttu on see suurepärane võimalus tervislikule toitumisele lisada. Lisaks muudab selle mahe ja kergelt mõrkjas maitse selle köögis mitmekülgseks, kuna seda saab valmistada mitmel viisil.
Et saada aimu, kui hea see köögivili on, käsitleme selles artiklis punase mangoldi omadused ja eelised, samuti mõned toiduvalmistamise näpunäited. Kui soovite teada saada, kuidas see köögivili võib teie dieedile ja elustiilile suurepäraselt lisada, jätkake lugemist.
Mis on punased mangoldid?
Punane mangold on Šveitsi mangoldi sort (Beta vulgaris), mida iseloomustavad sügavpunased lehed. Nad on rikkalik toitainete allikas, sealhulgas vitamiinid A, C, K ja antioksüdandid. Lisaks on punase mangoldi kaloreid vähe ja see sisaldab kiudaineid, mis teeb sellest suurepärase võimaluse tervisliku toitumise täiendamiseks.
Füüsilisest küljest on punase mangoldi välimus sarnane teiste mangoldi sortidega, kuid see eristub selle värvi järgi. Punase mangoldi lehed on suured ja laiad, maheda ja kergelt mõrkja maitsega. Lehesooned on paksud ja lihavad ning võivad olla kahvaturoosa kuni sügavpunased. Punasel mangoldil on ka pikad peenikesed varred, mis on söödavad. Need varred on maitselt sarnased lehtedega, kuid on krõmpsuvamad ja veidi magusamad.
Üldiselt on punane mangold visuaalselt silmatorkav köögivili, mis see võib lisada värvi ja maitset igale roale. See on köögis mitmekülgne ning suurepärane võimalus tervislikuks ja tasakaalustatud toitumiseks.
Kuidas mangoldit süüa?
Nüüd, kui me teame, mis on punane mangold, kuidas me saame seda süüa? Noh, seda köögivilja võib tarbida toorelt salatitesse või garneeringuks või pearoogadesse küpsetatult. Kõige tavalisem viis selle valmistamiseks on aurutamine või oliiviõli ja küüslauguga praadimine. Nende köögiviljade lehed ja varred on söödavad ning neid saab kasutada erinevates kulinaarsetes retseptides. Siin on mõned näpunäited sveitsi mangoldi söömiseks:
- Valik ja ladustamine: Šveitsi mangoldi ostmisel vali kindlasti värsked õrnad lehed, millel pole verevalumeid ega pruune täppe. Säilitamiseks keera mangold niiskesse majapidamispaberisse ja hoia külmikus kuni kolm päeva.
- Ettevalmistus: Enne toiduvalmistamist loputage mangoldi lehti ja varsi külma vee all, et eemaldada mustus ja sõmer. Kärbi lehtedelt varred ja lõika need ühtlase suurusega tükkideks, kuna varte küpsemine võib võtta kauem aega kui lehtedel.
- Köök: Šveitsi mangoldit saab küpsetada mitmel viisil, näiteks aurutatult, oliiviõli ja küüslauguga praadida või isegi suppides ja hautistes. Küpseta lehti ja varsi umbes 5–7 minutit, kuni need on pehmed. Vältige mangoldi üleküpsetamist, kuna see võib vähendada selle toiteväärtust.
- Kombineeri: Šveitsi mangold on köögis väga mitmekülgne ja seda saab kombineerida teiste toiduainetega nagu fetajuust, tomat, sibul ja oliivid. Neid saab lisada ka salatitele, tortilladele, pastadele, riisiroogadele, suppidele ja hautistele.
Šveitsi mangold võib olla a tervislik ja maitsev lisand tasakaalustatud toitumisele. Peske need kindlasti enne toiduvalmistamist korralikult puhtaks ning katsetage erinevaid valmistamis- ja kombineerimisviise, et leida endale kõige meelepärasem.
Millised omadused on punasel mangoldil?
Punane mangold, nagu ka teised mangoldi sordid, on tänu sellele toitev ja tervislik toit mitmeid kasulikke omadusi. Vaatame, mis need on:
- Toitumine: Punane mangold on rikas tervise jaoks oluliste toitainetega, nagu A-vitamiin, C-vitamiin, K-vitamiin, raud, kaltsium, magneesium, kaalium ja kiudained.
- Antioksüdant: Punane mangold sisaldab mitmesuguseid antioksüdante, sealhulgas beetakaroteeni ja teisi karotenoide, mis aitavad kaitsta keha rakukahjustuste ja põletike eest.
- Luude tervis: Punase mangoldi kõrge kaltsiumisisaldus võib olla kasulik luude tervisele, mis võib vähendada osteoporoosi ja muude luuhõrenemisega seotud seisundite riski.
- Südame-veresoonkonna tervis: Punane mangold on rikas kaaliumi poolest, mis võib aidata säilitada tervislikku vererõhku ja vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
- Seedimine: Punases mangoldis sisalduvad kiudained võivad aidata säilitada tervet seedesüsteemi ja vältida kõhukinnisust.
- silmade tervis: Punane mangold sisaldab rikkalikult luteiini ja zeaksantiini – kahte antioksüdanti, mis on näidanud, et need kaitsevad silmade tervist ja vähendavad vanusega seotud silmahaiguste, nagu makula degeneratsioon, riski.
Punase mangoldi toiteväärtused
Punase mangoldi ja selle omaduste kohta teame juba veidi rohkem. Samuti oleme arutanud, kuidas seda tarbimiseks ette valmistada. Peame esile tooma vaid ühe detaili, mida inimesed toitu valides üha enam tähelepanu pööravad: toiteväärtused. Iga 100 grammi selle toore köögivilja sisaldab järgmist:
- Kalorid: 19
- Valgud: 1,8 g
- Rasvad: 0,2 g
- Süsivesikud: 3,7 g
- Kiud: 2,1 g
- Suhkrud: 1,1 g
- A-vitamiin: 268% soovitatavast päevasest kogusest
- C-vitamiin: 40% soovitatavast päevasest kogusest
- K-vitamiin: 716% soovitatavast päevasest kogusest
- Kaltsium: 10% soovitatavast päevasest kogusest
- Raud: 8% soovitatavast päevasest kogusest
- Kaalium: 7% soovitatavast päevasest kogusest
Nagu näeme, Punane mangold on väga toitev köögivili, mis on rikas vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide poolest. See on eriti rikas A- ja K-vitamiini poolest, mis on kasulikud silmade, naha ja luude tervisele. Lisaks võib selle kõrge kiudainesisaldus aidata parandada seedimist ja vähendada krooniliste haiguste, nagu diabeet ja südamehaigused, riski.
Kahtlemata ei tohiks see köögivili meie toidulaualt puududa. Õigesti valmistatuna sobib see iga roa kaaslaseks. Ja kuidas sulle punane mangold meeldib?