Kui maitsvad on sarapuupähklid ... ja kui kallid! Kindlasti on rohkem kui üks mõelnud puu istutamisele, et igal aastal mõni neist pähklitest. Paljud inimesed küsivad aga sarapuu kohta järgmist: Kui kaua kulub vilja kandmiseks?
Me vastame sellele ja sellele küsimusele selles artiklis. Lisaks räägime olemasolevatest sarapuupähklitüüpidest, nende tarbimisest ja millised on selle tervislikumad omadused meie keha jaoks.
Kuidas sarapuupähkleid toodetakse?
Kuulsad pähklid, mida nimetatakse sarapuupähkliteks, pärinevad sarnase nimega puulaugust: sarapuupähkel. Aasta parim aeg selle külvamiseks on sügisel. Seda ülesannet saab teha taimest ekstraheeritud seemnete või aiast ostetud seemnetega. Sarapuupähkel võib ulatuda kuni kaheksa meetri kõrgusele ja kevadel hakkab see õitsema ja vilja kandma.
Külvamaad valides peame seda silmas pidama maa on väga viljakas, suurepärase drenaažiga ja kliima on mõõdukas, see tähendab, et talvel on jahe ja suvel kerge. Pinnas ei tohiks olla liiga märg ega raske, samas kui ala peaks olema veidi varjutatud.
Tuleb märkida, et vaatamata selle tohututele mõõtmetele ja selle toiteväärtuslikule viljale on see betulaatsea väga vastupidav ja isegi isemajandav. Pidades silmas, et sarapuupähkel on oluline kasvupuu, saame seda kontrollida hea lõikamistehnika abil.
Millal ja kuidas koristatakse sarapuupähkli vilju?
Sarapuu õitseb kevadel. Selle väga ihaldatud viljad on moodustatud kõva koore või punakaspruuni koore sees ja see on koristamiseks valmis umbes kaheksa kuu pärast. Sama saagi saab koristada käsitsi või spetsiaalse masina abil. Kui me aga ei pühendu sarapuupähkli kasvatamisele väga laialdastel põldudel, poleks see viimane variant masinate kõrge hinna tõttu üldse tulus.
Sarapuupähklid tuleks koristada siis, kui viljad hakkavad närbuma. Peate seda tegema väga hoolikalt ja õigel ajal. Kui ootame sarapuupähklite koristamist liiga kaua, satuvad nad liiga palju niiskust. Ideaalis ei tohiks puuviljad ületada 7% või 8% niiskust. Kui protsent on suurem, ei ole võimalik õigesti kuivatada ja selle tagajärjel kaotab vili tarbimise ajal kvaliteedi.
Kuidas sarapuupähkleid tarbitakse
Sarapuupähkli vilju tarbides võib tuuma süüa nii toorelt kui ka keedetult, tervikuna kuivatatud puuviljana või pastana. Seda ümbritseval tumedal nahal on tavaliselt mõru maitse, seega on tavaline selle eemaldamine. Lisaks saame sarapuupähklist õli, mille maitse on üsna tugev ja iseloomulik. Kõige sagedamini kasutame sarapuupähkleid karamellides, maiustustes või šokolaadiga segatuna. Samuti tuleb märkida, et see on tavaliselt enamiku kakaovõite, näiteks Nocilla või Nutella, üks peamisi koostisosi. Mis puudutab selle kuivatatud puuvilja pastat, siis see on nn Viini tortide üks peamisi koostisosi.
Tuleb märkida, et sarapuupähklid on väga kõrge toiteväärtusega tänu oma mineraal- ja valgusisaldusele. Tegelikult soovitasid nad varem neid pähkleid tarbida loomade mürgiste hammustuste, amebiaasi, köha ja urikeemia raviks. Vahepeal peeti abielutseremooniatel sarapuupähkleid viljakuse embleemiks.
Üks peamisi põhjuseid, miks sarapuupähklit nii palju kasutatakse, on selle organoleptilised omadused, välja arvatud kaltsiumisisaldus ja kõrge energia tase õlist, valkudest ja süsivesikutest. Tegemist on tervisliku kuivatatud puuviljaga, mis aitab vähendada riski haigestuda teatud südame -veresoonkonna ja patoloogilistesse haigustesse. Lisaks on see looduslik E- ja C -vitamiini allikas, rääkimata suurepärastest antioksüdantsetest omadustest. Tänu selles sisalduvatele monoküllastumata rasvhapetele aitab sarapuupähkel vähendada kõrget kolesteroolitaset.
Sarapuupähkli vilja omadused
Peale eelpool mainitud sarapuupähklitarbimise eeliste, Sellel kuivatatud puuviljal on ka muid meie tervisele väga kasulikke omadusi. Me nimetame teid allpool:
- Võidelda kõhukinnisuse, väsimuse, väsimuse ja mõnede haiguste, näiteks osteoporoosi ja artriidi vastu.
- Vähendab kõrget kolesteroolitaset.
- See hoiab ära mõned südamehaigused.
- Vältige katlakivi eemaldamist.
On selge, et pähklite, näiteks sarapuupähklite söömine on tervislik, kuid alati mõõdukalt. Ennekõike peame vältima sarapuupähklite tarbimist, kui oleme pähklite suhtes allergilised, näiteks mandlid, maapähklid jne.
Sarapuupähklite tüübid
Nagu sageli botaanilises maailmas, on sarapuupähkleid rohkem kui ühte tüüpi. Kokku on sellel viljal kolm alamliiki:
- Corylus avellana racemosa Lam: Need sarapuupähklid on rühmitatud klastriteks. Neil on ümar, mahukas ja triibuline välimus.
- Corylus avellana glandulosa Lin: On tammetõrulaadse välimusega. Selle suurus on muutuv ja kest pehme.
- Corylus avellana maksimaalne Lam: see on ümmargune, paks ja keskmine, kõva koorega. Seda nimetatakse Napoli sarapuupähkliks.
Nende alamliikide sees on erinevaid sarapuupähkleid. Need on järgmised:
- Negret: See on sarapuupähkel, see on väike ja kasvab rühmitatuna umbes kolmeks või neljaks ühikuks. Sellel on kõva kest ja see pärineb Hispaaniast.
- Viljakas: See vili on paks ja kasvab ka rühmadena, kuid kahe või kolme ühikuna. See sort on väga vana ja pärit Prantsusmaalt.
- Ennis: Ennisel on keskmise paksusega kest ja see on pärit Ameerika Ühendriikidest.
- Tonda: See sarapuupähkel on üks suurimaid ja sellel on paks kest. See on üks vanimaid ja pärit Itaaliast.
Kui mõtlete sarapuupähkli istutamisele, et nautida selle maitsvaid ja väga tervislikke kuivatatud puuvilju, soovitan teil seda proovida!