Sarapuupähkel on sarapuupähkli vili ja seda on aastaid peetud Hispaanias jõulupühade ajal traditsiooniliselt tarbitavaks kuivatatud puuviljaks. Kuid viimastel aastatel on see populaarsust kogunud kogu aasta tarbitavate kuivatatud puuviljadena.
Sarapuupähkleid on arvukalt ja erinevaid. Kas soovite neid teada?
Sarapuupähkli omadused
Sarapuu, teadusliku nimega Corylus avellana, kuulub perekonda Corylaceae. Sarapuupähkel on väike ümar puu, mille otsas on väike punkt. Sellel on üsna paks ja tugev nahk ning värvus on tan. Sarapuupähkli maitse on magus ja see on väga õlirikas.
Selle tarbimisvõimalused on laiad: Seda võib süüa toorelt, praetult ja soolatult, röstitud või salatite koostisosana. Sarapuupähkleid tarbitakse enamasti sellistes toodetes nagu nugat (eriti jõulude ajal) ja šokolaadides. Neid tarbitakse rohkem ka kookides, jäätistes, liköörides ja isegi meeldiva maitsega kõrgelt hinnatud õlides.
Hispaanias valmib see vili augusti ja septembri vahel. Seda saab turustada nii kooreta kui koos sellega, kui ka koorimata ja mitte. Nende nõuetekohaseks säilitamiseks peate vältima nende niiskust, kuna see on väga vähese veega kuivatatud puuvili. Koortega hoiavad nad kauem. Kui need pannakse koorimata külmkappi, võivad need ideaalses seisukorras olla kuni 4 kuud ja külmunud kuni aasta.
Sarapuupähklitüübid
Sõltuvalt puuvilja suurusest, koore kujust ja kõvadusest on sarapuupähkleid kolme peamist tüüpi.
Esimesed on sarapuupähklid, mis kasvavad rühmade kaupa kobarad ning on ümarama ja mahukama kujuga. Mõnel juhul võib neid näha vöötuna. Need sarapuupähklid kuuluvad alamliiki Corylus avellana racemosa Lam.
Teine sarapuupähkli sort on tammetõru, koonus, kitsama aluse ja terava tipuga. See võib olla erineva suurusega ja selle kest pole eriti raske. See kuulub alamliiki Corylus avellana glandulosa Lin.
Lõpuks on meil olemas alamliiki kuuluv sort Corylus avellana maksimaalne Lam. See sarapuupähkel on kerajas ja ümmargune, üsna paks ja kõvema kestaga. Seda tuntakse üldiselt Napoli sarapuupähklina.
Toitumisalased panused
Kuigi sarapuupähkleid on erinevat tüüpi, on need kõik meie keha jaoks olulised toiduallikad. Neil on küllastumata rasva, palju valke, süsivesikuid, E-vitamiini, folaate ja B-vitamiine, pantoteenhapet ja biotiini. E-vitamiin on tugev antioksüdant ja vabade radikaalide puhastaja keha. See aitab meil teatud tüüpi vähki ennetada.
Mõne sordi kirjeldus
Järgmisena kirjeldame mõnda sarapuupähkli sorti.
- Negret. See sarapuupähkel on väikese suurusega, kõva kestaga ja leidub kolme või nelja rühmana. Produktiivsus on kõrge ja viljakasvatus varajane. Selle päritolu on hispaania keel ja seda kaitseb päritolunimetus "Avellana de Reus".
- Coutardi viljakas. Seda tüüpi sarapuupähklid on paksud ja paksema kestaga. Leitakse kahe või kolme rühmana. Tootlikkus on väga hea, kui viljad on kiired viljad ja hiline küpsemine toimub septembri lõpus. Selle päritolu pärineb vanast prantsuse sordist.
- Ennis. See sort on väga paksu suurusega, sageli isoleeritud ja keskmise paksusega nahaga. Tootlikkus on väga hea ja selle viljakasvatus on üsna kiire, kuigi see valmib hilja. Selle päritolu on Ameerika Ühendriikidest.
- Tonda di Giffoni. Vili on üsna suur, paksu koorega. Tootlikkus on kõrge varajase viljaga, kuid hiline küpsemine. See on pärit Itaaliast.
Hispaanias on peamiselt kultiveeritud sort Negret, kuigi 'Pauetet' ja Itaalia 'Tonda di Giffoni' istandused kasvavad. Mõnes Põhja-Hispaania piirkonnas, näiteks Navarras, istutatakse ka Ameerika sorti Ennis. Muudes Hispaania piirkondades on sortid Amandi, Casina, Grande, Espinaredo ja Quirós Astuurias, Segorbe Castellónis ja Común de Álava Baskimaal.