Tšiili serrano (Capsicum annuum)

El Tšiili serrano või "Capsicum annuum" See pärineb Põhja-Mehhiko mägedest, sagedamini Hidalgo ja Puebla mägedes. Seda tuntakse ka kui rohelist tšillit ja selle peamine omadus on intensiivne kuumus, mis on veelgi võimsam kui jalapeño. Kuju on silindrikujuline, väikese suurusega ja osa lõpeb punktiga.

Serrano pipra peamised omadused

Mehhikos tarbitakse seda palju, kuna seda leidub arvukates tüüpilistes roogades nagu chilaquiles, kastmetes, suppides, hautistes ja hautistes. Taime mõõtmed on 50–150 sentimeetrit, lehed on lamedad, munajad ja piklikud, servad on siledad, pind on karvane ja roheline. Lilled on valged, neil on 5 kroonlehte, nad on hermafrodiidsed ja ilmuvad kaks kuud pärast istutamist.

Need on moodustatud taime aksillaarpiirkonnas, Nad tulevad kahe päeva pärast lahti ja annavad teed tšillipipra sünnile. Iga taim on võimeline tootma vähemalt 50 tšillipipart, keskmine suurus on 5–15 mm ja 60 mm pikk. Kui need on välja arenenud, ulatuvad nad umbes 4 cm-ni, nende toon muutub oranžist punaseks ja välimus on kõver ja piklik. Taim, mida saab väga hästi kodus kasvatada, kuna see pole eriti suur ja annab hea koguse tšillipipraid.

Kultuur

Esimene asi on tagada muld, kuna see peab olema kerge ja hästi kuivendatud, soovitatav on a hea kvaliteediga liiva, mulla ja komposti segu mis tagab, et seemnetest saadakse krõmpsuva tekstuuri, õige paksuse ja ideaalse kuumuse astmega toode; kolm elementi, mis mõjutavad otseselt tšilli kvaliteeti.

Substraadi komponentide koguseid on mugav mõõta, et need alla ei jääks, kuna taim vajab tugevaks, tervislikuks kasvamiseks ja tšillipipra saamiseks hea koguse toitaineid. Väärib märkimist, et korralikult ettevalmistatud pinnasega pole vaja pidevalt väetada. Hooaeg tema jaoks tšilli kasvatamine On suvi, seetõttu peame kastmist pidevalt jälgima, ilma et see langeks liialdustesse, see tähendab mullapudistamine, kuna juured hakkavad kahjustuma ja taim sureb.

Soovituslik liigne vedelik on see, et taim muutub kollakaks, kui see on avatud pinnas, vähendab see niisutamise intensiivsust ja potis olles takistab vee kogunemist tassi.

Kui temperatuurid on väga kõrged ja kuiv substraat on pinnal märgatav, enne kastmist on oluline kontrollida niiskust natuke madalam, et teha kindlaks, kas maa niisutatakse või mitte. Eriti kui substraadil pole head drenaaži. Nende paprikate eksperdid soovitavad koristada enne nende küpsemist, mis juhtub umbes 75 päeva pärast istutamist.

Kasvatamine nõuab head valgustust, kvaliteetset substraati ja hästi hooldatud niisutamist ja liialdamata. Tšillipipar Need tuleb koguda otse tehasest, kuna neid on vaja värske ja kvaliteetse toote tagamiseks alati. Põllukultuuriekspertide sõnul on soovitatav neid istutada sibula, koriandri ja tomatite seltsis, kuna need on üksteisele kasulikud.

Saagiohud

Nagu teisedki põllukultuurid, puutuvad nad kokku erinevate haiguste ja kahjuritega, mistõttu peate olema valvas. Kõige tavalisemate seas leiame Punane ämblik, valgekärbseid, lehetäisid ja lehekaevureid. Nendel põllukultuuridel esinevate haiguste osas on meil valge hallitus ja hall mädanik. Istandused vajavad sobivaid kultuure et mõned neist elementidest ei saaks mõjutada.

omadused

Selle omaduste hulgas on C- ja A-vitamiini panus, lisaks suurele veesisaldusele mineraalid nagu raud ja magneesium, kiudained, kaltsium, väävlisüsivesikud, valgud, jood, naatrium ja kaalium. Serrano tšillil on Mehhiko köögis esmane kasutusala, nagu me juba varem mainisime, seda leidub erinevates traditsioonilistes retseptides ja see on kõrgelt hinnatud kõrge kuumuse tõttu.

Sellel on ka muid tervisele kasulikke kasutusviise, nagu vererõhu alandamine või vereringesüsteemi taasaktiveerimine, samuti nahahooldusele kaasaaitamine. Muud selle omadused keskenduvad südameataki ennetamine, alandab kolesterooli, aitab vererõhuhäirete korral ja on looduslik verevedeldaja.

See on muu hulgas seotud ka valuvaigistava, antimikroobse, vähivastase, valuvaigistava, migreenitõrje, rögalahtistava, söögiisu rahustava ja ainevahetuse kiirendajaga. Kui räägime esteetilisest osast, siis omistatakse neile raviomadused akne korral, stimuleerib kollageeni tootmist, leevendab põletusi, soodustab juuste kasvu ja vereringet.

Serrano pipra tüübid

Tegelikult on ainult üks Tšiili serrano ja sellest on saadud hübriidliigid, milles teatud omadused eristuvad, näiteks mõned on kahjurite või haiguste suhtes vastupidavamad, teised on rohkem liha, teised on aja jooksul paremini säilinud või on vürtsikamad ning nende sortide hulgas on mis tõesti silma paistavad:

• Koloss.
• Tampico.
• Kentauro.
• Paradiis.
• Tuxtlas.
• Serrano 237.
• Serranito.
• Serrano Issand.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• Serrano 3036.
• Serrano Balín.
• Serrano lilla.
• Kuiv Serrano.
• Serrano Veracruz.
• Yucatani kuiv mäestik.
• Tampico Serrano.

Kõiki serrano-pipra taimeliike iseloomustab võra laius, mis muudab selle külgede poole, mida jälgite peamiselt taimedel, mis on istutatud avatud ruumidesse. Sellegipoolest on viljad tavaliselt suuremad ja suuremas koguses. kui pottidesse istutatuna.

See tšilli pole mitte ainult väga populaarne ja seda kasutatakse Mehhiko köögis, kuna selle kuumus ja erakordne maitse on muutnud selle paljude teiste riikide lemmikuks. Lisaks kohandub see erinevate kasvutingimustega, mis muudab selle lihtne külvata kõikjal, kus on püsivat päikest ja hea substraat.

Serranol on mitu elementi, mis hindavad seda väga hästi, esimene on see, et see ei paku mitte ainult maitsvat vürtsi, vaid jätab ka toidule hästi väljendunud maitse. See on nii lihakas ja mahlane, et saate seda toorelt süüaJah, ole valmis suulae lõhkeaineks.