Shea või Vitellaria paradoxus See on Aafrika päritolu puu, mis kannab kosmeetika-, farmaatsia- ja toiduainetööstuses kõrgelt hinnatud vilja.. See paistab silma ka traditsioonilise toidu olulise koostisosana ja on see, et puu viljad sisaldavad pähklit, mida piirkonna elanikud teavad Karité nime all, ja see on osa Aafrika savanna püha loomastikust.
On mõningaid põllukultuure, mida loodus on viljade tootmiseks kulunud väga kõrgelt hinnatud. Shea puu on üks neist isenditest, kes koos oliivipuuga võivad sajandeid produktiivselt elada ja kuna nad on pikaealised, võtavad nad esimese saagi andmiseks aega.
Päritolu
Karité puu on pärit Aafrika savannist, täpsemalt Burkina Fasost, Malist, Sudaanist ja Elevandiluurannikult. See konkreetne nimi omab kohalikus keeles tähendust, mis tähendab: võipuu. Piirkondlikud hõimud peavad seda pühaks puuks, nii et vilju saab korjata alles siis, kui see on juba maapinnale langenud. täielikult ilupuu.
Vitellaria paradoxus See on teaduslik nimetus ja see võib ulatuda kuni 15 meetrini. See kuulub Sapotaceae perekonda, kuna see on pärit Aafrika mandri keskosast. Viljaliha hõlmab maitsvat seemet, mis on väga toitev ja eeterlike õlide rikas.
Shea omadused
Shea on puu, mille pikaealisus on kuni kolm sajandit, kus pagasiruum võib ulatuda kahe meetrini ja puu ise, üle kümne kõrge.
See hakkab vilja kandma viieteistkümne aasta pärast ja kahekümneselt annab see parima saagi, jätkudes kuni viiekümne ja saja aasta vanuseni. Puuviljad on väga viljakad luustikud, mis valmivad nelja kuni kuue kuu jooksul, lisaks on nende keskel peenekoeline mandliseeme.
Puu oksad on lühikesed ja seestpoolt on punakas-hall koor, õisi võib näha jaanuarist märtsini. Puuvilja parim saak on umbes 20 kg, mis vastab 5 kg kreeka pähklile. mille tulemuseks on lõpuks kilo võid. Puu on alati metsistunud ning koristamine ja koristamine pole lihtne ülesanne, mistõttu lõpptoode on kõrgelt hinnatud.
Kasvatamine ja hooldus
Shea kasvatamine pole lihtne asi, eriti kuna see nõuab väga spetsiifilisi keskkonnatingimusi ning selle küpsemine ja vilja kandmine võtab palju aega. Kuid, Seda tüüpi puu arenemiseks saab määrata tingimused.
Puu on sündinud madalatel ja kuivadel maadel 600–1500 18 meetri kõrgusel merepinnast. Temperatuurivahemik, mida ta talub, on vahemikus 48 ° C kuni 24 ° C, kuid ideaalne on vahemikus 38 kuni XNUMX ° C. Samuti pole see rohke vihmasaju suhtes eriti sõbralik, taludes maksimaalselt 1,800 mm, on ideaalne märg pinnas.
Seda saab otse päikese kätte saada ja vaevalt talub poolvarju. Pinnas peab olema savine, liivane, pH vahemikus 6–7 ja rikas orgaanilise ainega. Taime saab klassifitseerida kahel viisil: Paradoks ja Nilotica.
Esimene sünnib suhteliselt madalatel kõrgustel, mis ei ületa 600 m. Teine kasvab maal, mis on veidi kõrgem kui 450 - 1,600 meetrit. Kohalikud põllumehed kaitsevad puud väga, mitte ainult sellepärast, et seda peetakse pühaks, vaid ka olulise toitaineallika tõttu, mida see esindab, eriti Sudaanis, kus 40% puudest on kariidid.
Puu annab kuni ühe ja aeg-ajalt kahe meetri pikkuse juurte, madalate külgjuurtega, mis on koondunud 10 cm sügavusele ja ulatuvad puust välja kuni 20 meetrit. Sekundaarsed külgmised juured kasvavad allapoole, peaaegu sama sügavusega kui kraani juur.
Sekundaarne juurestik areneb tugevalt esimestel kasvuaastatel. See võimaldab seemikutel uusi võrseid toota, kui põud kahjustab algseid. Varajane varre kasv on aeglaneHargnemine toimub tavaliselt 4–7 aasta pärast.
Puu hakkab õitsema esimesel kümnendil ja hakkab oma esimesi vilju kandma vanuses 15–25. Varased õied võivad olla steriilsed. Küpsus saabub tegelikult vahemikku 20–45 aastat, selle kasulik eluiga jääb vahemikku 200–300 aastat. Lehtede langemine, õitsemine, punane värvus ja vilja tekkimine ilmnevad kuival aastaajal.
Lehed kipuvad selle alguses langema. Puud on harva täiesti lehtedeta või ainult suhteliselt lühikese aja jooksul. Lilled ilmuvad kohe pärast kuivaperioodi algust, kandes umbes 25% vilju. Vili areneb nelja kuni kuue kuu jooksul, saavutades maksimaalse küpsemispunkti keset vihmaperioodi. Puude toodangu maht on muutuv. Parimal juhul Burkina Fasos võetud proovis 25% puudest andis 60% saagist, samas kui vaeseimad 30% puudest andsid vähe vilja.
Suurepärases korras puu võib aastas kanda keskmiselt 15–30 kg vilju. Heal aastal võib see tõusta kuni 50 kg, kuid järgmise kahe aasta jooksul ainult umbes 15 kg. Kuigi selget tootmistsüklit pole tõestatud, näitavad analüüsid tendentsi, et puud annavad 3 või 4 aasta tagant ainult ühe hea saagi.
Need liigid on tõepoolest tulekindlad, kuigi mõnikord mõjutab see element selle kasvu ja vilja. Seetõttu tuleb puid kaitsta rõngastõrjega. Puu on kärgede elupaik, mistõttu on see oluline meeallikas ja selle okstele pandud tarud on kindlustatud hea koguse nektari ja õietolmuga.
Omadused ja kasutusalad
El Sheaõli või või See saadakse pärast mandlite keetmist ja purustamist puuviljas, see on täiesti söödav ja väga toitev aine, lisaks kasutatakse seda traditsiooniliselt kohalikus köögis. Samuti on sellel šokolaaditööstuses oluline kasutus kakaovõi asendajana.
Shea peamised ühendid on palmitiinhape (2-6%), steariinhape (15-25%), oleiinhape (60-70%), linoleenhape (5-15%), linoolhape (<1%). See rasv on tuntud ennekõike oma niisutavate omaduste poolest, mistõttu seda kasutatakse kosmeetikatööstuses arvukate preparaatide koostises.
Seda kasutatakse ka naha ja juuste kaitsva ja niisutava ekraanina, mis hoiab ära kortsude, venitusarmide ja naha stimuleerimise. Seda saab kasutada igasuguste protseduuride jaoks, mille eesmärk on naha parandamine.
Shea kasvatamine ja koristamine annab igal aastal tööd enam kui 300000 XNUMX naisele Aafrikas. Toodet töödeldakse hoolikalt 100% käsitöölise protsessiga, kus seemned eraldatakse ja pestakse, purustatakse, röstitakse ja jahvatatakse, kuni saadakse pruun pasta, mida pekstakse kuni või saamiseni.
Seejärel vabastatakse see lisanditest mitu korda keetes ja filtreerides. Iga puuviljakilo eest saab 400 gr. seemnetest. Töödeldav või kogus on kindlasti looduse kingitus Seda pole põlvkondade jooksul muudetud.