Sellest ajast alates on sibul kahtlemata üks levinumaid toite maailmas on kohal viie mandri köögis. Siit on oluline teada erinevaid sibulatüüpe, nende omadusi ja kasutusviise.
Need aspektid on äärmiselt olulised, kui valitakse tekstuurile, värvile ja maitsele kõige sobivam, ehkki kulinaarselt kõik annavad suurepäraseid tulemusi ja nad annavad toidule selle erilise puudutuse.
Need on viis sibulatüüpi, mida võime leida
Kevadsibul
The murulauku omadused neil on teiste sibulasortidega üsna suur erinevus. Sibulsibulad pole täpselt määratletud (20 kuni 25 mm). Need moodustavad mingi 30–80 cm laiuse ja umbes jala laiuse lehekimbu, mida saab süüa toorelt ja nende maitse on väga sarnane tavapärase sibulaga.
Pikad tumerohelised lehed on silindrikujulised ja õõnsad, nende maitse on vähem tugevad kui sibulad ja kasutades neid toores või kuumtöödeldud. Selle kollakasvalged, ümardatud umbelt ümardatud õied ilmuvad kevadel. Neid süüakse ka toorelt. Murulauk sobib ideaalselt praetud toidu valmistamiseks, kuna sellel on meditsiinilised omadused; eriti antibakteriaalsed, antiseptilised ja diureetikumid. Mis veel tugevdab immuunsust, alandab halva kolesterooli taset, triglütseriide ja kõrget vererõhku.
Valge sibul
The valge sibul Need on erineva suurusega, vahemikus keskmisest suureni ja on ümmarguste või kergelt kooniliste otstega kerakujulised. Pirn on kaetud pärgamendi välimusega läikiva valge nahaga, kuiva ja õhukese tekstuuriga. Naha all on läbipaistev valge viljaliha tihe, karge ja mahlane ning sellel on palju kihti peeneid valgeid rõngaid. Need on vürtsika ja kergelt magusa maitsega ning sisaldavad C-vitamiini, A-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, kiudaineid ja flavonoide.
Valge sibul sobib kõige paremini tooreks ja keedetud rakenduseks, näiteks röstimiseks, hautamiseks ja praadimiseks. Värskena kasutatuna võib sibul viilutada ja segada salatiks, hakitud ja segatud valgetesse kastmetesse, burgeritesse ja mähistesse. Valget sibulat saab ka jaotada ja lisada suppidele, hautistele ja puljongidele, küpsetada pajaroogades, grillida ja serveerida röstitud lihaga või kasutada garneeringuks.
Kollane sibul
Paljud peavad seda mitmeotstarbeline sibul ja üks rahvusvahelises gastronoomias enim kasutatavaid. Kollasel sibulal on hea kokkutõmbuvuse ja magusa maitsega tasakaal ning nad muutuvad pehmemaks, seda kauem keedetakse ja seetõttu on nad üldiselt suured, väliskest on sitke ja kihid on lihakad.
Hispaania kollane sibul on selle sibula liik ja maitsesibulaid võib leida veidi magusamalt ja mahedamalt. Sisaldab C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi, kiudaineid ja flavonoide.
Kollane sibul sobib kõige paremini tooreks ja keedetud rakenduseks. Väikesed sibulad on tervikuna kõige laialdasemalt kasutatavad ja nahka saab koorida kaks minutit keetes. Neid võib lisada hautistes, gratiinides ja hautistes, kasutatakse suppide ja puljongide maitsestamiseks, glasuuritud ja iseseisvalt serveeritud, või võib neid lisada südamliku küljena röstitud lihale ja köögiviljadele.
punane sibul
Punane sibul on oma maitselt väga sarnane kollasele, kuid selle erinevad kihid on veidi vähem õrnad ja lihakad. Nad on karge, magusad ja värskelt kergelt vürtsikad ja keedetud kujul tekib neil maitsekas, magus ja veidi vähem vürtsikas maitse kui täissuuruses sibulal. Need sisaldavad antioksüdante, flavonoide, kiudaineid, C-vitamiini, A-vitamiini, kaltsiumi ja kaaliumi.
See liik kasutatakse sageli salatite, kastmete ja muude toorretseptide valmistamiseks värvi ja mahe maitse tõttu. Neid võib valmistada ka söel, küpsetada vardas, glasuurida sidruni- või palsamikastmes, kreemitada peekoniga või lisada röstitud lihale ja köögiviljadele. Nagu kollane sibul, kasutatakse ka väikseid sibulaid tervikuna.
Sibul Vidalia
Sellel sibulal on mahe magusa maitsega tasakaalustav maitse. See on erakordne õhukesteks viiludeks ja serveeritakse salatites või võileibades ja selle värvus võib varieeruda valgest kollaseni ja sellel on korrapäraselt lamestatud kuju. Sisaldab antioksüdante, kiudaineid, foolhapet ja B-vitamiini.