Spinat, millel on teaduslik nimi Spinacia oleracea, See on taim, mida kasvatatakse aastaringselt ja mis kuulub nii Amaranthaceae perekonda kui ka Chenopodiaceae alamperekonda, tavaliselt see taim Seda kasvatatakse köögiviljana tänu söödavatele lehtedeleNeed on suured ja neil on ka üsna tumeroheline värv.
Nagu me juba mainisime, seda taime kasvatatakse aastaringselt ja me võime seda süüa värskelt, võime seda küpsetada või isegi praadida. Täna on see üks köögiviljadest, mida võime külmutatult kõige sagedamini leida.
omadused
Spinat on üks rohtsed taimed mis on aastane ja teatud sortides võib olla pikaajaline.
Neil on võimalus jõuda umbes meetri kõrguseni, selle taime varred on lihtsad ja harulised. Spinatilehed on tavaliselt üsna lihakad, neil on a Laiendatud vorm ja teiselt poolt on sellel juur, mis on pöörlev, nii nagu sellel on vähe harusid ja see on ka pealiskaudne.
Esimeses faasis olles on tal võime seda teha arendada lehti, mis on rühmitatud rosetiks.
Olles teises faasis, on see taim, mis arendab õievarsi on võimalus jõuda umbes 80 cm kõrguseni. Sellest tulenevad mõned lilled, millel on rohekas toon ja spinat, sest tegemist on kahekojalise taimega, millel on nii isaseid kui ka emaseid õisi, mis on hõlbustanud uute hübriidliikide saamist. parem maitse, teine tekstuur, teine värv ja isegi vastupidavus paljudele kliimatingimustele.
omadused
Peamiste omaduste hulgas, mida võime leida, on asjaolu, et sellel võib olla suures koguses beetakaroteene mis on palju rohkem kui porgandi omad, on sel põhjusel see, et kui me spinatit tarbime, võib see vähendada vähirakkude tekkimise võimalust.
Beetakaroteenid on köögiviljades leiduvad pigmendid mis on tänu maksas toimivale toimele muundatud A-vitamiiniks, millel on kõik eelised, mida see võib inimeste tervisele pakkuda.
Spinatil on a kõrge alfa-lipoehappe sisaldus, mis on tugeva mõjuga antioksüdant ja suudab takistada meie keha rakkude enneaegset vananemist.
Me teame nii luteiini kui ka zeaksantiini kui kahte flavonoidi, mida leidub spinati koostisosades ja mis vastutavad silmade vananemist ennetava võime olulise rolli väljatöötamise eest, mida tähendab see, et see on vanusest tingitud nägemiskaotus.
On jõutud järeldusele, et flavonoidid võib takistada katarakti arengut kõrges vanuses.
K-vitamiini sisaldus on veel üks selle köögivilja väga väärtuslikest omadustest ja see on see K-vitamiin on väga oluline et saaksime tagada õige vere hüübimise. Samamoodi on selle küllastumata rasvhapete sisaldusel vere suurema voolavuse jaoks palju eeliseid, samuti on see suureks abiks võitluses ohtude vastu, mida arterioskleroos võib põhjustada.
Spinatit võime süüa toorelt, kui valmistame salati või saame seda ka küpsetada. Parim on see, et spinat võib olla tarbi toorelt kui pakume välja dieedi, mille eesmärk on kaalust alla võtta.
Toitumisomadused
Suurem osa spinatist koosnevad veest, mis ületab 90% protsendi, milles on samuti üsna madal süsivesikute ja rasvade osakaal, on just sel põhjusel toitumisspetsialistide poolt nii soovitatavad need toiduna, mis võib olla osa meie dieedist, kui tahame reguleerida või kaotada veidi kaalu.
Vitamiinide rühmad, mida spinat sisaldab, on E, A, C ja ka B-vitamiin, pakkudes a antioksüdantne toime, reguleerib nägemist nii, et see oleks heas seisukorras inimestel, kes kannatavad silmahaiguste all, on kasulik nahale, juustele, luudele, limaskestadele ja ka immuunsüsteemile üldiselt, olles üks sobivamaid toite suudab ära hoida nii südant mõjutavaid haigusi kui ka degeneratiivseid haigusi nagu vähk.
Peale selle, et tal on võime sekkuda nii kollageeni kui ka punaste vereliblede moodustamisse, spinat on toit, mis võib olla suurepärane aneemia vastuSee sekkub ka valgete vereliblede moodustumisprotsessi, toidus leiduva raua imendumisse ja ka resistentsusse infektsioonide vastu. Selle kõrge fosfaadisisaldus muudab selle rasedatele ideaalseks toiduks, kuna see võib takistada väärarengute tekkimist lootel.
Kasutamine
Köögis valmistatakse spinatit tavaliselt aurutatult, kuna nii see on suudavad säilitada suures koguses oma toitaineid, Samuti võime selle eeliseid ära kasutada, kui keedame seda vähemalt viis minutit, praadime, küpsetame ahjus või muul viisil küpsetamiseks.
Nagu a eelroog Saame seda kombineerida, sautseerides neid väikese küüslaugu, sibula ja ka väikese musta pudinguga.
Samamoodi võime neid lisada omletti, hautis, mõnes kreemis või ka pürees, välja arvatud: olla nende kalaroogade koostisosa nagu näiteks tuunikalakoogis või ka tursakoogis.
Hooldus
Spinat see on üheaastane taim mida on soovitatav külvata kevadel. Sellel on üsna kõrge külmatundlikkus, seetõttu on enne nende külvamist võimalik, et see ei jää ellu, kui seda pole kaitstud läbipaistva plastikuga, mida kasutatakse kasvuhoonetes, või kui me ei saa neid paigutada oma maja siseruumi, on piisavalt valgust.
See on taim, mis ei nõua palju, saame kasutada substraati, mis koosneb ainult mustast turbast Või võime seda segada ka 20 või 30% perlillaga, kuid võttes arvesse, et kuna tegemist on kiiresti kasvava ja idanevaga taimega, peame igale külvipinnale panema ainult kolm seemet.
Peame paigutama seemnepeenar otsese päikesevalgusega ja me peame vett kastma ainult nii, et see oleks niiske, vältides seega lompe. Kui võrsed on juba 10 cm kõrged, võime need aeda või pottidesse siirdada.