Riis on üks olulisemaid teravilju maailmas. Tegelikult peetakse seda põhitoiduks, kuna seda tarbitakse paljudes riikides kõige rohkem, mitte ainult Aasias, kus seda on kasvatatud aastatuhandeid, vaid ka kogu ülejäänud planeedil.
Ja see on nii praetud kui ka keedetud, see sobib väga hästi teiste toitudega. Aga, Kas teadsite, et riisi on erinevaid?
Mis on kõik olemasolevad riisiliigid?
Hinnanguliselt on riisisorte on üle kümne tuhande, kuid nad kõik on pärit samast liigist oryza sativa alamliikidest Indica, mida kasvatatakse troopilistes piirkondades, ja Japonica, mis vaatamata nimele on see, mida leiame ka parasvöötmes. Viimane sisaldab rohkem tärklist, mistõttu selle valmistamine võtab kauem aega. Aga kuidas neid liigitatakse?
Noh, seda saab teha mitmel viisil: sõltuvalt selle kujust ja suurusest; vastavalt värvile, aroomile ja / või puudutusele; ja vastavalt turustamisele antud ravile.
- Vorm:
- Lühiteraline riis: see on kõige väiksem; tegelikult on see peaaegu sfääriline.
- Keskmise teralisusega riis: selle pikkus on umbes 2–3 korda paksem.
- Pikateraline riis: see sort on veelgi suurem, selle pikkus on 4–5 korda paksem. Siia kuulub ka metsik riis, mille pikkus võib olla 2 sentimeetrit.
- Pruun riis: see on koorelt eemaldatud sort, mis pole söödav. Selle värv on pruun.
- Värv, aroom ja / või puudutus:
- Aromaatne: see on pika või keskmise teralisusega riis, millel on aroom, näiteks basmati.
- Gluteeniv: see on tuntud ka kui kleepuv riis, kuna terade keetmisel ühendatakse need liimitud kujul.
- Pigmenteerunud: need on riisid, millel on mõni värv, näiteks lilla.
- Ravi:
- Eelküpsetatud: kas see, mida nimest osutab, on eelnevalt keedetud. Seega nõuab see ainult veel viis minutit toiduvalmistamist.
- Aurutatud: seda tüüpi riisi on keedetud kuni kliide eemaldamiseni.
Kõige tavalisemad riisiliigid
Oleme näinud eri riisiliikide liigitamist, ütleme nii, et see on tehniline. Kuid kas soovite teada, millised on kõige tavalisemad ja milleks neid kasutatakse?
- Basmati riis: see on Indiast ja Pakistanist pärinev riisiliik. Pika teraga, sellel on peen maitse. Lisaks on selle eelis, et see valmib kiiremini kui näiteks ümmargune.
- Bomba riis: See on keskmise teralisusega riis, mis pärineb ka Indiast. Hispaanias on see tuntud ka kui Valencia riis, kuna seda kasutatakse kõige rohkem Valencia tüüpiliste ja maitsvate paellade valmistamiseks. Teine levinud nimi on ümmargune riis, selle kuju tõttu.
- Pruun riis: see on riisisort, mille välimine kest on eemaldatud, kuid mis säilitab kogu toiteväärtuse. Selle värv on helepruun, mistõttu saab sellele ka muid nimesid nagu pruun riis või pruun riis.
- Jasmiiniriis: See on Kagu-Aasias kasvatatav pikateraline riis. Enne toiduvalmistamist tuleb see järelejäänud tärklise eemaldamiseks veest tühjendada. Muidugi näeme seda küpsetades, et nad kipuvad "kinni", kuigi nad pole nii kleepuvad kui teised sordid.
- Punane riis: see on sort, mida tuntakse ka Mehhiko riisi või Hispaania riisina. Selle teravili on keskmine ja seda serveeritakse tavaliselt ilma puljongita.
Mis on maailma parim riis?
Noh, see sõltub palju teie maitsest ja toitumisspetsialistide arvamusest. Võin teile öelda, et kuna ma olen riisisõltlane, kes ma olen (söön iga päev), siis arvan, et basmati sobib ideaalselt neile, kellel on vähe aega süüa teha, kuna see nõuab vähe ettevalmistusaega.
Nüüd soovitan suppide või muud tüüpi puljongiga roogade jaoks kindlasti ümmargust riisi. On tõsi, et selle valmistamine võtab aega, kuid tavaliselt sobib seda tüüpi retseptidega just see koostisosa, mis sobib kõige paremini teiste koostisosadega, näiteks liha, kala ja / või köögiviljadega.
Kuidas riisi kasvatatakse?
Kui soovite teada, kuidas riisi kasvatatakse, siis saate selle avastada:
- Esimene asi, mida peate tegema, on maa ettevalmistamine: eemaldage kasvavad ürdid ja kivid. Samuti peate mulla eemaldama, näiteks rototilliga, ja seejärel mulda tasandama.
- Järgmine samm on lisada umbes kahe tollise komposti kiht, kas lehmasõnnik või guano.
- Järgmisena paigaldage tilguti kastmisvoolikutega kastmissüsteem, kuna need taimed vajavad pidevalt vett.
- Seejärel külvake seemned, veendudes, et need on eraldatud. Kuna nad kasvavad väga kiiresti, peaks ideaalis olema eraldus vähemalt 20 sentimeetrit.
- Lõpuks katke need õhukese mullakihi ja veega.
Loodame, et see on teile huvi pakkunud.