Paljud küsivad,mis on lumeherned? Need on herneste perekonnast pärit väikesed köögiviljad, mis esinevad aastal sügavrohelised kaunad ja et neil on üsna väikesed seemned, erinevalt hernestest, mille seemned on rohkem arenenud, just seda, mida sellest tarbitakse.
Need on algselt pärit Vahemere ja Aasia vesikond ja need on väga lühikese hooaja köögiviljad, vaid paar nädalat kevade alguses. Seemnete väikese suuruse tõttu lumeherned jäävad kõigega kokkuNeed on tekstuurilt krõbedad ja samal ajal pehmed, mõnusalt magusa maitse ja väga kerge kibedusega, soovitatakse neid tarbida võimalikult värskelt, sest päevade möödudes muutub kaun kaunaks ja lumeherned kaotab oma maitse.
Mida peate teadma enne lumeherneste küpsetamist?
Soovitatav on eemaldage niidid mis on paigutatud kaunade ristmikul enne herneste küpsetamist, kuna paljude jaoks on nende olemasolu ebameeldiv.
Protsess pole üldse keeruline, ümbrist tuleks hoida ühe käega ja teise abil võetakse vars selle otsast, see venitatakse ülespoole, samal ajal kui ümbris surutakse alla ja need veenid tulevad täielikult välja.
Väärib märkimist, et on neid, kes tarbivad seda ilma neid külgniite eemaldamata, midagi ei juhtu, kui neid ei eemaldata, sest see on maitse küsimus, kuid pidage meeles, tuleks korralikult pesta.
Kuidas valmistada lumehernesid?
Seal kolm soovitavat viisi nende küpsetamiseks, otse kuumas vees, aurutatud või hautatud. Oluline on mitte neid üle küpsetada, sest nad kaotavad krõmpsuvuse, mis on üks nende vaatamisväärsusi.
Küpsetusprotsess vees võimaldab seda madalamale viia lumeherneste mõrkjas maitseSee on aga söögikoha maitsele. Niipea kui need tulelt eemaldatakse, tuleks küpsetamine külma veega lõpetada, pidades meeles, et neid tuleks süüa al dente.
et süüa neid hautatultVõite neid küpsetada otse koos ülejäänud koostisosadega või kui soovite, võib need mõne sekundi jooksul läbi keeva vee lasta ja seejärel hautada.
Kui soovite hautistele lisada lumehernesid, pidage seda meeles, et tehke seda peaaegu lõpus, kui see on valmis, nii et need säilitaksid oma krõmpsuva tekstuuri.
Seda tuntakse ka nende nimede, bisalto, miracielo ja kaputsiinhernes
Prantsusmaal kutsuvad nad lumehernesid "poisiks gourmant", "pois princesse" ja "pois mangetout", Inglismaal on need tuntud kui "lumeherned" ning Itaalias "taccola" ja "piselli mangiatutto". Viimane tuleb kasuks, kuna selle köögivilja söödakse selle tõttu täielikult ära õrn kaun ja väikesed seemned.
Ettekanne on üsna silmatorkav, erkroheline ja üsna tasane, väikeste muhkudega, kus selle sees olevad seemned diskreetselt ilmuvad, ning seda hinnatakse ka oma maitse ja tekstuuri poolest, mistõttu peate hoolitsema selle eest, et neid üle ei küpsetaks.
Lumeherned on koostisosade osana tavaliselt mõnedes signatuurnõudes, ehkki nad pole nende peategelased. Tavaliselt tarbitakse seda salatites, suppides, ubades ja muude toitude kõrvale.
Lumeherneste omadused
Lumeherned sisaldavad taimseid valke, B-vitamiini, C-vitamiini, mineraale nagu tsink, kaalium, magneesium ja ka kiudaineid, annavad energiat ja on stimuleerivad, aga nad on vastunäidustatud seedetrakti häirete all kannatavatele inimestele, mis on keset dieete ja neile, kellel on aeglane seedimine.
Lumeherneste kasvatamine
Fabaceae perekonnast esindavad väga kasulikku saaki sest kui maa on ammendatud pärast aastaid põllukultuure, mis nõuavad mullast palju, näiteks köögiviljad. Lumeherned hõlbustab vesiniku fikseerimist substraadis ja aitab mullal kiiresti taastuda.
Ideaalne hooaeg nende kasvatamiseks on kevad, niipea kui ülimadalad temperatuurid vaibuvad.
Neid tuleks kasvatada, hoides ühe ja teise rea vahel umbes 40–50 sentimeetrit, nii et iga taime areng oleks hõlbustatud. Kui nad jõuavad kõrgus umbes 15 sentimeetrit Tüve tuleb tugevdada aluse või juhendajaga, et nad kasvaksid jätkuvalt ülespoole, see protsess aitab kaasa kaunade ja nende kogumise hilisemale tekkimisele, kahe kuu pärast on taim täielikult arenenud, luues kaunad, mis annavad koguneda kuni umbes neli korda.
See pole taim, mis nõuab mullalt palju, kui just pole piisavalt toitaineidSee väärib palju päikest, kuigi seda pole liiga palju ja seda kastetakse pidevalt, kuna see ei talu põuda. Aga kui see, mida soovite, on lumeherneste saak Terve suve tuleks teha kaks põllukultuuri, kus ühe ja teise vahel on kolm nädalat vahet.
Räägime lumeherneste tüübist, kollastest lumehernestest
Kaugeltki mitte hübriidprotsessist, see on liigi variant väga vana, muide.
Seda kasvatatakse samamoodi nagu herneid, nõuab rikkaliku värskuse kliimat ja mitte eriti nõudlik substraat, tegelikult ei talu see suure happesisaldusega mulda, vajab ka palju päikest ja mulla pidevat niisutamist.
Kõige tavalisemad kahjurid, mis tavaliselt lumeherneste istandusi mõjutavad, on lehetäid, seened, koleopteranid ja hernekoid.
Lisaks toitumisomadustele lauale pannes on lisandväärtus kollaste lumeherneste dekoratiivne tegur, kuna selle erepunased õied on väga efektsed, nagu ka selle kollased viljad.
Praegu on kasvuhoonetes ja Almería linnas arendamisel maheviljakultuuride kasvatamine, kokku kaheksa selle köögivilja sorti, mis nende üldkasutusomadusi arvestades (kaunad ja seemned) on üsna atraktiivsed.
Nende kontrollitud põllukultuuride eesmärk on täpsustage lumeherneste kvaliteet ja tähtsus ja muud liblikõielised taimed kasvuhoonekultuuride mitmekesistamisel, mis on ilmselt suutnud silma paista teiste kultuuride kohal, eriti see, mis meid puudutab, arvestades tema tuntud omadusi, mis on talle isegi delikatessikaupluse tiitli pälvinud.
Kui tegemist on ettevõtlusega, on Almerías viimastel aastatel edendatud põllukultuuride mitmekesistamist, andes sellele teed uued taimeliigid muude äriteede avamiseks, see tähendab, et lumeherneste kasvatamisel pole märkimisväärseid ärivõimalusi ja et aidata kaasa majandusarengule Andaluusia.
Selles mõttes ja 2016. aastaks käivitati see kasvuhoone kasvatamine (test) 800 ruutmeetri suurune ala, mis sisaldab kokku kaheksa liiki, mille tulemused on seni olnud head, on nüüd nende vastava uuringu jaoks nende kogumise etapis, et teha kindlaks, millised sordid soodustavad kasvuhoones kasvatamist kõige paremini.
Uuringud, mida viisid läbi mitmed koolid koos ja küsimustike abil, näitasid, et Tirabeque'i kasvatatakse praegu väikestel maatükkidel asuvad väga külmades piirkondades, kontrollides, et öeldust kaugel on need ka miinus 3 kraadini vastupidavad.
Need viimased andmed pärinevad Eurojusti konverentsil La Mojonera IFAPA (Almería) 2017. aasta veebruaris.