Oad on meie dieedi oluline osa ja gastronoomiliselt kõrgelt hinnatud. Nad pole mitte ainult väga rikkad, vaid pakuvad meie kehale ka mitmeid eeliseid. Kuid nende kasutamine köögis ja ka omadused, mis neil on, sõltuvad peamiselt sordist. Nagu te kindlasti juba ette kujutate, On palju erinevaid ube, mis erinevad värvi, kuju ja suuruse poolest.
Selles artiklis räägime kõige populaarsematest ubade tüüpidest ja arutame, millised neist on parimad. Nii et ärge kartke lugemist jätkata, kui soovite teada olemasolevad erinevad oad ja nende omadused.
Mitut liiki ube on olemas?
Pole saladus, et ubade perekond on väga lai. Tal on sugulasi üle kogu maailma. Hinnanguliselt on rohkem kui 300 liiki ube mida saab rühmitada valgeks, mustaks, punaseks, pintiks ja kaneeliks. Hispaanias on oad väga populaarsed ja neid kasvatatakse peaaegu kogu poolsaarel. Siiski on kolm valdkonda, mis paistavad silma päritolunimetuse poolest:
- Astuuria uba: Sellel on Granja Asturiana sort.
- Baneza: Algselt lõvist.
- El Barco oad: Need on pärit Ávilast ja neil on erinevad lillad ja valged sordid.
Kuigi on tõsi, et neil puudub päritolunimetus, on Baskimaalt pärit Gernika ja Tolose ubadel kvaliteedimärk. Kuna ube on nii palju erinevaid, ei hakka me neid kõiki käsitlema. Sellegipoolest Räägime veidi kõige populaarsematest.
juut
Alustame sordist nimega Jewish. See uba on lai, taim ja suureteraline. Tavaliselt on see valge oana, kuid see võib olla ka täpiline ja isegi must. Peab ütlema, et see sort paistab silma eelkõige pehmuse poolest, mille see pärast küpsetamist omandab. Lõuna-Ameerikas tuntakse uba Lima või Bajoca oana.
Seda tüüpi ubadest tuntumad on La Granja omad, Algselt Segovia linnast nimega La Granja de San Idelfonso. Samuti paistavad silma need, kes on pärit Ávilas asuvast Barco linnast. Kuid mõlemal on tavaliselt üsna madal toodang. On olemas oaga väga sarnane sort, nimega "Garrofó". Seda kasvatatakse tavaliselt Valencias ja see on paellade üks iseloomulikumaid koostisosi.
spoon
Veel üks levinumaid ubade liike on spoon. Selle oa tera on väike ja valge, kreemja tooni ja musta joonega. Selle maitse on väga iseloomulik. See sort on pärit Ida-Aafrikast ja Indiast. Sel põhjusel ei kuulu ta perekonda Phaseolus, nagu ka teised, kes on pärit Ameerikast, kui mitte perekonnast Viinamarjaistandus. Just neid ube sõid roomlased ja kreeklased iidsetel aegadel, mistõttu pole üllatav, et need eksisteerisid Hispaanias ammu enne Ameerika mandri avastamist. Nad on Kataloonia põhjaosas isegi tänapäeval väga hinnatud, eriti Ampurdánis. Nad kutsuvad neid seal "fesoletiks".
valge neer
Samuti valge neeru sort See on tänapäeval üks populaarsemaid ja ka odavamaid ube. Nagu nimigi ütleb, on see valge ja neerukujuline. Selle suurus on üsna suur ja see pole midagi enamat ega vähemat kui kuulsa Fabada Asturiana valmistamise peamine koostisosa. Kummalisel kombel on see, kus seda kõige rohkem kasvatatakse, Ávilas ja Leónis. Kuid Astuurias kasvatatakse seda tüüpi ubasid, mida nimetatakse "Astuuria farmiks" või "Faba de Asturiaseks". See on väga sarnane originaaliga, kuid veidi paksem. Kasvukohad on Villaviciosa, Tineo, Luarca ja Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina on veel üks levinumaid ubade liike. Selle tera on piklik, lame ja väike ja heleroheline. Seda sorti kõige rohkem kasvatatakse Astuuria rannikul, eriti Llanesi piirkonnas. Väga levinud on verdina tarbimine koos kala ja karpidega. Selle sordi tekstuur on väga sile ja selle nahk on nii õhuke, et seda pole vaevu märgata. Kuid tuleb märkida, et selle oa hind võib olla kõrgem kui kuulsal "Faba Asturiana".
Muud tüüpi oad
Oleme juba arutanud mõnda tänapäeval kõige populaarsemat oatüüpi, kuid sorte on palju rohkem. Teised kõige levinumad on järgmised:
- ümmargune valge
- ümmargune lilla
- pikka elukohta
- Riis
- Neitsist
- Canela
- kest
- Guernica ja Tolosa oad
- Santa Pau oad
- Ganxet oad
- oad
Milline uba on parem?
Parimat uba on äärmiselt raske, kui mitte võimatu valida. See on sellepärast, et, Sõltuvalt sordist võib sellel olla mõningaid eeliseid või teisi. Seega sõltub vastus sellele küsimusele eesmärgist. Vaatame, millised on mõnede kõige levinumate ubade tüüpide eelised:
- Valged oad, mustsilm ja oad: Nad on hästi seeditavad ja sisaldavad vähe kaloreid. Need sisaldavad suures koguses rauda, magneesiumi, kiudaineid ja kaaliumi. Seetõttu sobivad need ideaalselt inimestele, kellel on probleeme vereringega. Samuti aitavad need ära hoida reumaatilisi haigusi. Muud seda tüüpi ubade eelised on kaitse naha vananemise eest ja antioksüdantsed omadused.
- Lillad ja pintooad: Need on väga soovitatavad oad inimestele, kellel on kõrge kolesteroolitase ja/või kes kannatavad aneemia all. Lisaks parandavad need naha toonust ja kvaliteeti.
- Roheline: See uba aitab eemaldada vedelikke ja kontrollida hüpertensiooni. Samuti tuleb märkida, et see sisaldab märkimisväärsel hulgal A- ja C-vitamiini.
Vaatamata eri tüüpi ubade mitmekülgsele eelisele, on oluline märkida, et need võivad muutuda mürgiseks ja isegi põhjustada gastroenteriiti. Et seda vältida, Enne tarbimist on oluline need korralikult läbi küpsetada.
Peab ütlema, et kõik seda tüüpi oad on delikatess, peale selle, et need on vajalikud tervisliku ja tasakaalustatud toitumise säilitamiseks. Milline neist sulle kõige rohkem meeldib?