Najeran-paprikat ovat lajike, joka kuuluvat Nájeran alueelle. Heillä on luokitus suojatun maantieteellisen merkinnän, kuten Riojano-pippurin, mukaan lukien Najerano-pippuri, jota yleensä kasvatetaan Rioja bajan laaksoissa, media ja myös Rioja alta, ja jota puolestaan markkinoidaan sekä tuoreena tuotteena ja säilykkeenä.
Ne ovat erittäin tyypillinen tuote, ja niitä käytetään yleensä yhtenä tärkeimmistä ainesosista Rioja-aterioiden annoksissa, joita voidaan käyttää Nájerassa sekä Santo Domingo de la Calzadan alueella. Sen kulutushistoria tulee XNUMX-luvulta.
piirteet
Tämä on vihannes, jonka muoto muistuttaa kartiota, joka päättyy nokkaan, tämän pippurin pinta on karkea ja esittelee hienoa lihaa.
Yleensä paprika koostuu kahdesta tai kolmesta kasvosta Niiden kokonaispituus on noin 16-18 senttimetriä, ihosi paksuus on yleensä 6-8 millimetriä.
Tällä tuotteella on yleensä punainen väri ja myös hieman vihreä, jossa on joitain sävyjä tummanpunainen ja ei ole tavallista, että sen maku on mausteinen.
Sen kokoelma tapahtuu kesä- ja elokuussa, ja sitä todennäköisesti jatketaan loka- ja marraskuuhun saakka. Omistamansa ominaisuudet Rioja-laaksojen maa Niillä on aistinvaraiset ominaisuudet, jotka ovat melko tyypillisiä näille vihanneksille.
Niiden paprikoiden, joita käytetään säilykkeiden kaupallistamiseen, on noudatettava melko määriteltyä prosessia. Ne eivät ole veden alla ja kyllä pakattu omiin mehuihinsa, jotka vapautuvat säilykkeiden valmistuksen aikana.
viljely
Kylvö voidaan tehdä lähettämällä tai myös mekaanisesti tuuban alustan päällä polyeteenistä valmistetuissa alustoissa.
Jos laitosta pidetään siemenpenkissä lyhyen aikaa, pippuri on korkealaatuisempaa ja sillä on suurempi paino.
Maan valmistelu
Maa on valmisteltava ottaen huomioon maaperän tila, sääolosuhteet, pH sekä maaperässä olevien ravinteiden tasapaino ja kylvöaika tällä tavalla, varmistaa parhaan kehityksen pippuri.
Kasvien istuttaminen
Tämä prosessi on suoritettava sillä hetkellä, kun lämpötilat päivän keskiarvot ylittävät 10 ° C, ja se voidaan tehdä paljaasta juuresta alkaen tai juuripallolla, manuaalisesti tai koneellisesti.
lannoitus
Tämä on tehtävä ottaen huomioon mainitun sadon uuttaminen, kasvin ravitsemuksellinen tila, maaperän hedelmällisyys sekä vaikutukset, joihin jokin muu tapa vaikuttaa tasapainon ylläpitämiseen, sekä ravinnetasot maaperässä ja kasvissa.
Toisaalta ravinteiden osuus voidaan tehdä suoraan maaperään tai ruiskuttamalla ja orgaaninen aine on välttämätöntä lisätään oikein käynyt.
Riego
Vesiannos on sovitettava viljelypellon kasvien tarpeisiin siten, että suodatuksesta, haihtumisesta tai valumisesta aiheutuu hyvin vähän häviöitä, samoin on tarpeen Vältä liiallista kosteutta koska se voi aiheuttaa erittäin kielteisiä vaikutuksia kasveihin.
Poista rikkaruohot
Rikkakasvien torjuntaan ja sairauksiin suositellaan käyttää jotain kulttuurimenetelmää joka voi vähentää maaperän tartuntamahdollisuuksia.
Sato
Tämä tehtävä suoritetaan, kun pippurin fysikaaliset, aistinvaraiset ja kemialliset ominaisuudet säädetään parametriksi, joka osoittaa sopivan hetken. Toisaalta, tämä on kokoelma, joka on tehtävä käsin ja erittäin huolellisesti.