Tänään puhumme sienityypistä, jota pidetään hyvänä syötävänä ja jolla on suuri kysyntä keittiössä. Kyse on Amanita rubescens. Se on sieni, jolla on suuri kysyntä niille, jotka ovat omistautuneet keräämään susisieniä, jotta he voivat maistaa niitä erilaisissa ruokissa. Meidän on kuitenkin oltava varovaisia tämän tyyppisten sienien suhteen, koska niillä on myrkyllisiä komponentteja, ja meidän on osattava erottaa tämä kaikki hyvin.
Tätä varten aiomme omistaa tämän artikkelin selittää kaikki ominaisuudet, ominaisuudet ja miten löytää Amanita rubescens.
Tärkeimmät ominaisuudet
Hattu ja kalvot
Se on eräänlainen sieni, jonka hatun muoto on kehittyvä sen kehittyessä. Kun se on nuori sieni, sillä on pallomainen ulkonäkö ja se muuttuu yhä kuperammaksi kehittyessään, kunnes se saavuttaa lähes tasaisen muodon aikuisena. Tämän hatun halkaisija vaihtelee 5-15 senttimetrin välillä, joskus se voi olla jopa suurempi. Siinä on kynsinauha, jolla on tyypillisesti viinin punertava väri, mutta se voi olla hyvin vaihteleva. On joitain yksilöitä, joilla on vaaleampi melkein valkea sävy ja jotka voivat aiheuttaa erilaisia sekaannuksia muiden vastaavien sienilajien kanssa.
Hatussa on yleensä myös lukuisia universaalin verhon jäännöksiä puuvillasyylien muodossa. Jotta tunnistat nämä hatut helposti, sinun täytyy nähdä, että yleiset ovat vaaleanpunaisia tai harmahtavia valkoisia eivätkä koskaan valkoisia. Jos se on täysin valkoinen, se on toinen sienilaji. Tämä on yksi yleisimmistä indikaattoreista, joita käytetään erottamiseen amanita rubescens muiden vastaavien lajien Joskus voimme löytää nämä jäännökset, jotka katoavat melkein kokonaan hatun suurilta alueilta.
Hattu on melko mehevä, johdonmukainen, mutta hieman hauras. Kynsinauha voidaan helposti erottaa muusta ihosta ja sillä on sileä ja kiiltävä pinta, joka eroaa muista lajeista. Hatun marginaali on herkkä, kaareva ja litteä. Tämä on toinen ohjeellinen, joka voi auttaa meitä erottamaan tämän lajin toisesta. On tarpeen kommentoida tämän hatun ulkonäön, värin ja muiden ominaisuuksien suurta vaihtelua saman lajin yksilöiden välillä.
Sen terät ovat tiukat, vapaat ja löydämme suuren määrän niistä. Heillä on myös pienempiä lameluloja. Sen väri on valkoinen ja se tahraa iän myötä, kun se kehittyy ja saa punertavia sävyjä. Terien reunat ovat samaa väriä ja hieman levykkeet.
Piirakka ja liha
Jalka on muodoltaan sylinterimäinen, kestävä ja täynnä. Se muuttuu paksummaksi, kun menemme kohti pohjaa. Iän myötä se on jalka, joka kehittyy klaviformiksi sileällä jatkuvalla sipulilla. Ne mittaavat yleensä noin 8–15 senttimetriä korkea ja 1–4 senttimetriä halkaisijaltaan. Se on täysin valkoinen jalka, vaikka se voidaan nähdä myös muilla johdetuilla väreillä, kuten kermanvalkoisella tai vaaleanpunaisella valkoisella. Siinä on pieniä juovia joidenkin tummempien fibrillien kanssa ja siksak-asennossa, joka kulkee renkaasta korkkiin. Jopa volvan alapuolella on tummempi ulkonäkö, jossa on pehmeä viininen stippling ja hieman fibrillous. Kun menemme jalan pohjaan, näemme, että volvalla on muotti ja sillä on sama vaaleanpunainen väri, mutta jotain korostuneempaa. Jalka hajoaa vähitellen pienemmiksi paloiksi.
Jalan toiset hyökkäävät yleensä jalan alaosaan, joten sinun on kiinnitettävä huomiota kerättäessä näitä yksilöitä. Monet toukat pyrkivät pysymään sipulissa ja jopa siinä osassa jalkaa, joka on kosketuksessa maan kanssa. Kun jalkaa kosketetaan, se muuttuu yleensä hieman tummemmaksi viininpunaiseksi. Sormus on melko leveä ja kalvoinen, ja siinä on vaalea väri mutta sen yläosassa on juovia, kun se on nuori, ja alaosassa on hieman viininvärinen väri.
Lopuksi analysoimme lihasi. Tämä valkoinen väri muuttuu enemmän tai vähemmän voimakkaiksi viininpunaisiksi sävyiksi leikattaessa tai hankaamalla. Tämä taipumus muuttua viininpunaisiksi vaaleanpunaisiksi sävyiksi näkyy voimakkaimmin jalan sisäpuolella. Liha on melko johdonmukaista, mutta se pehmenee iän myötä. Kynsinauhan alla tämä liha saa myös viininvärisen. Se voidaan tunnistaa paljaalla silmällä, koska tällä sienellä on erittäin mieto sienihaju ja makea maku, joka muuttuu happamaksi lyhyen ajan kuluttua.
Ympäristön ekologia ja elinympäristö amanita rubescens
Tämä laji on melko yleinen lähes kaikentyyppisissä metsissä ja maaperässä. Tarvitset vain alueen, jossa on paljon lehtiä ja korkea kosteustaso. Se on mykorritsalaji, jossa on lukuisia ja vaihtelevia puita. Voimme löytää amanita rubescens molemmat yksinäinen muoto, kuten muutaman yksilön ryhmissä myöhäisen kevään aikana syksyyn.
Se voi kasvaa sekä lehti- että havumetsissä. Sillä on erittäin hyvä syötävyys, mikä tekee siitä erittäin arvostetun sienen keittiössä. Sinun on kuitenkin oltava hyvin varovainen sen suhteen. Ei vain siksi, että se muistuttaa fyysisesti muun tyyppisiä sieniä ja voimme tehdä virheitä sadonkorjuussa, vaan myös siksi, että amanita rubescens sillä on useita haihtuvia myrkyllisiä komponentteja.
Se on eräänlainen sieni, jota ei pitäisi koskaan syödä raakana. Se on keitettävä erittäin hyvin ja poimintaa suositellaan vain niille, joilla on jo hyvä sienestyskokemus.
Mahdolliset sekaannukset amanita rubescens
Kuten olemme maininneet artikkelissa, tämä laji sekoitetaan usein muihin hyvin samankaltaisiin sieniin. Luemme kukin niistä:
- pantherine amanita: Tämä laji on erittäin myrkyllinen ja sen hatun väri voi olla hyvin samanlainen kuin amanita rubescens. Suurin ero näiden kahden välillä on niiden lihassa. Ja se on, että liha amanita rubescens elämä on väriltään viininpunaiseksi, kun taas toinen on muuttumaton. Lisäksi voidaan nähdä, että tällä lajilla on poikkijuova marginaali, kun taas analysoimallamme lajilla ei ole.
- Amanita spissa: tämä laji on melko samanlainen kuin se. Tärkein ero on, että sillä on napiforminen ja terävä sipuli ja tuoksuu retiisiltä. Tämä laji ei ole myrkyllinen, mutta se on keskinkertainen syötävä.
Toivon, että näiden tietojen avulla voit oppia lisää Amanita rubescens.