Nämä ovat aniksen siementen ominaisuuksia, hoitoa ja ominaisuuksia

Anis kuuluu kasvitieteellisesti perheeseen Apiaceae ja tunnetaan tieteellisesti nimellä Pimpinella anisum. Tämä aniksekasvi tulee Lähi-idästä ja koko Välimeren alueelta, mutta todennäköisesti on peräisin Niilin suiston tasangolta, Ala-Egyptissä.

Aniksen siemenillä on pitkänomainen tai kaareva muoto, noin 3-4 mm pitkä, vaaleanruskea ja ulkopinnalla hienoja raitoja. Siemenillä on erittäin makea ja aromaattinen aromi, jolla on ainutlaatuinen maku.         

Aniksen siementen ominaisuudet

Aniksen siemenet saadaan ikivihreästä puusta Nämä hedelmät ovat kotoisin Lounais-Kiinasta ja sisämaasta pyöristettyjä meripihkan siemeniä. Sekä siemeniä että kuoria käytetään mausteena ruoanlaitossa.

Aniksen siementen ominaisuudet

Aniksen eksoottinen mauste on tärkeimpiä kasveja sen tunnettujen kemiallisten yhdisteiden ansiosta on antioksidanttisia ominaisuuksia, tautien ehkäisyyn ja ominaisuuksiin terveyden vahvistamiseksi yleensä.

Haihtuva eteerinen öljy, joka antaa aniksen siemenille tyypillisen makean, aromaattisen maun, on anetolia. Muita näissä pavuissa esiintyviä tärkeitä yhdisteitä ovat estragoli, p-anisaldehydi, anisalkoholi, asetofenoni, pineeni ja limoneeni.

Siementen uuttamisesta saadulla anissiemenöljyllä on monia perinteisen lääketieteen sovelluksia mahalaukun, antiseptisen, kouristuksia estävän, ruoansulatus-, yskänlääke-, piriste- ja tonic-aineena.

Siemenet ovat erinomainen lähde monille B-vitamiinit välttämättömät aineet, kuten pyridoksiini, niasiini, riboflaviini ja tiamiini. Pyridoksiini auttaa lisäämään aivojen GABA: n neurokemiallisia tasoja.

Myös nämä siemenet ovat yksi tärkeitä mineraalilähteitä kuten kalsium, rauta, kupari, kalium, mangaani, sinkki ja magnesium, ja että 100 g kuivattuja siemeniä sisältää noin 36,96 mg tai 462% vaaditusta päivittäisestä rautatasosta. Kalium on tärkeä osa solu- ja kehonesteitä auttaa hallitsemaan sykettä ja verenpaine.

Kupari on toinen kofaktori monille elintärkeille entsyymeille, mukaan lukien sytokromi C-oksidaasi ja superoksididismutaasi. Muut mineraalit, jotka toimivat tämän entsyymin kofaktoreina, ovat mangaani ja sinkki. Kupari on myös välttämätöntä punasolujen tuottamiseksi.

Mauste myös sisältää hyviä määriä antioksidantteja vitamiineja kuten C-vitamiini ja A-vitamiini.

Valintasi ja tallennustilasi

Anisijauhetta on saatavana maustemarkkinoilta ympäri vuoden, joten suosittelemme valitset aniksensiemeniä orgaanisista yrttikaupoista sen puhtauden ja aitouden takaamiseksi.

Osta pieninä annoksina 3-4 kuukautta, koska ne menettävät maunsa eteeristen öljyjen haihtumisen vuoksi. Tuoreet siemenet tulisi olla väriltään oliivinvihreä tai kiiltävä harmaanruskea ja rikas tuoksu, kun sitä hierotaan peukalon ja etusormen väliin.

Vältä siemeniä, joissa on rikkoutuneet kärjet, koska niissä ei ole eteerisiä öljyjä ja siksi ne ovat huonolaatuisempia.

Talossasi, säilytä anista useissa ilmatiiviissä astioissa ja yrittää, että paikka on viileä eikä osu auringonvaloon. Jauhettu anisjauhe on pidettävä ilmatiivisissä astioissa ja käytettävä mahdollisimman pian, koska ne menettävät maunsa hyvin nopeasti.

Tähtianisilla on sen sijaan pidempi säilyvyysaika. Maadoitettu tähtianis tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa, poissa auringonvalosta.

Aniksen siementen lääkinnällinen käyttö

Aniksen siemenillä ja niiden öljyllä on useita sovelluksia perinteisessä lääketieteessä edistää ainutlaatuista terveyttä ja tunnettujen sairauksien ehkäisy. Anisvalmisteet ovat erinomainen lääke astmaan, keuhkoputkentulehdukseen, yskään sekä ruoansulatuskanavan häiriöihin, kuten ilmavaivat, turvotus, vatsakipu tai koliikat, pahoinvointi ja ruoansulatushäiriöt.

Eteerisellä öljyllä, joka on anetolia ja joka sisältää 75-90% anista, on osoitettu olevan estrogeenivaikutus. siementen keittäminen Imettäville äideille määrätään usein äidinmaidon tuotannon edistämiseksi, ja aniksen siemenvesi on myös erittäin hyödyllistä lievittää tiettyjä vauvojen nenän tiloja.

Nämä siemenet ja joissakin kulttuureissa, pureskellaan ruoan jälkeenkuten Intiassa ja Pakistanissa virkistää hengitystä suussa syömisen jälkeen, mutta suosittelemme aina neuvottelemaan lääkärisi kanssa.

Anis ja sen kulinaariset käyttötarkoitukset

Aniksensiemeniä, niiden öljyä sekä nuoria tuoreita lehtiä käytetään laajalti ruoanlaitossa.

Maku voidaan parantaa paahtamalla siemenet varovasti. Huomaat, että sen siemenet on makea ja aromaattinen maku ja niitä käytetään erilaisissa maukkaissa ja makeissa annoksissa.

Tuoreet jauhetut tai jauhetut kokonaiset siemenet voidaan lisätä resepteihin myöhään valmistuksen aikana haihtuvien eteeristen öljyjen haihtumisen rajoittamiseksi.

Tämä herkkä mauste käytetään makupohjana Keittoja, kastikkeita, leipää, kakkuja, keksejä ja makeisia varten aniksensiemeniä sekä niiden öljyä on käytetty makean ruoan valmistukseen monissa Aasian maissa. Sen siemeniä käytetään myös aromipohjana yrttitee ja anisette-nimisen liköörin valmistuksessa.

Tähtianis on yksi kiinalaisen keittiön tärkeimmistä mausteista ja itse asiassa se on hallitseva maku monissa ruokalajeissa, kuten neilikka, kaneli, Hua jiao (Sichuanin pippuri) ja fenkolinsiemenkasvi.

hyötyjä

Anis voi olla immuunivahvistin infektioiden torjumiseksi.

Pakistanissa julkaistu eläintutkimus on ehdottanut, että broilerin poikasien aniksiuute on lisännyt kasvua ja immuniteettia.

Anis voi auttaa sinua virtsaamaan enemmän.

Ihmiset voivat uskoa, että on huono asia virtsata usein. Kuitenkin virtsata auttaa kehoasi eroon monista toksiineista ja jätteet. Anisöljyllä on antidiureettinen vaikutus samanlaisen mekanismin kautta munuaisissasi.

Anis lisää glukoosin imeytymistä.

Anisöljy parantaa glukoosin tai sokerin imeytymistä. Tyypin 2 diabetesta sairastavilla on vaikeuksia imeä sokeria, mutta anis voi auttaa tasoittamaan verensokeria.

Anis voi auttaa estämään hengitysteiden tukkeutumisen.

Yrttiyhdiste, joka sisältää valkosipulia, valkoista horehoundia, anista, fenkolia, lakritsiä, timjamia ja iisopia, vähentää toistuvien hengitysteiden tukkeutumisen kliinisiä oireita.

Anis voi auttaa naisia ​​ja heidän lisääntymisterveyttä.

Aniksella on potentiaalia säätää kuukautiskiertoa naisilla. Anis auttaa lievittää kuukautiskipuja ja helpottaa vauvan syntymää.

Kuten näette, näiden siementen käyttö ja edut Ne ovat melko leveitä, joten tämä mauste ei voi puuttua keittiöstäsi.