Pippuriperheessä on paljon variantteja. Yksi niistä on chorizo-pippuria. Se on erilaisia pippuria, joka on kotoisin Amerikan mantereelta. Uuden maailman löytymisen myötä monet espanjalaiset ja portugalilaiset ymmärsivät pippurin kaikki terveysvaikutukset. Sillä ei ole hyötyä vain ihmiskeholle, vaan myös maan taloudelle. Se on yksi elintarvikkeista, joita käytetään usein Espanjan gastronomiassa, ja siellä on erityinen alue, joka erottuu käytöstä ja valmistuksesta: Baskimaa.
Tässä artikkelissa kerromme sinulle kaikki chorizo-pippurin ominaisuudet, viljely ja käyttötavat.
Tärkeimmät ominaisuudet
Se on erilaisia pippuria, joka on kotoisin Amerikan mantereelta. Sen tuontiin ja kaupallistamiseen maiden välillä on tehty paljon valmisteluja, jotta se pääsee kaikkiin läntisiin talouksiin ja gastronomioihin. Sitä käytetään usein espanjalaisessa gastronomiassa, ja sillä on suuri merkitys eri ruokien valmistuksessa. Baskimaa on yksi alueista, joissa chorizo-pippurista on tullut yksi keittiön perustuotteista.
Jos haluat käyttää näitä paprikoita keittiössä, sinun on kostutettava ne etukäteen. Tämä prosessi ei ole muuta kuin liottaa paprikat, jotta ne voivat palauttaa kosteutensa. Näillä paprikoilla on peruskuivaus. Tässä variantissa niin käytetään vain selluaSiksi pippurin vähimmäisosa uutetaan, jolloin saadaan eräänlainen tummanpunainen tahna.
Tämä tummanpunainen osa on tuotteen tähtiosa. Ja se on, että siitä on tullut olennainen osa joidenkin reseptien, kuten Riojanin potkujen tai joidenkin baskilaisten perinteiden, kuten sukalkin, marmitakon tai kuuluisan Bizkaian kastikkeen, valmistelussa. Chorizo-pippurilla on monia käyttötarkoituksia joita ei ole johdettu vain ruokien valmistamiseen, mutta joita käytetään myös makkaroiden valmistuksessa ja valmistuksessa. Esimerkiksi, kuten nimestään käy ilmi, chorizoa käytetään chorizon valmistamiseen.
Chorizo-pippurin viljely ja valmistus
Aiomme nähdä, mitkä ovat tärkeimmät vaatimukset ja näkökohdat, jotka on otettava huomioon chorizo-pippurin valmistuksessa. Ensinnäkin on tietää, mitä voidaan istuttaa mille tahansa pellolle. Se on kasvi, jota voidaan kasvattaa melko helposti. Jälkeenpäin se on mielenkiintoista valitse sadosta parhaat näytteet, koska kaikki eivät tule palvelemaan sitä, mitä olemme ajatelleet. Valituista yksilöistä siemenet uutetaan seuraavan vuoden viljelyä varten. Loput sadosta kerätään kulutukseen. Tällä tavoin varmistamme, että voimme vuosi toisensa jälkeen valita ne yksilöt, jotka voivat antaa tehokkaampia jälkeläisiä.
Tiedämme, että kasvien kehitys onnistuu sopeutumaan ympäristöön ja kehittämään tehokkaampia geneettisiä näkökohtia. Tämä valinta parhaista yksilöistä auttaa meitä niin, että seuraavilla jälkeläisillä on paremmat geneettiset ominaisuudet ja joka kerta, kun meillä on korkealaatuisempia satoja. Periaatteessa loput sadosta kerätään kulutukseen. Täältä löydät chorizopippurin kypsymisprosessin eri vaiheet.
Kun chorizo-pippuri on nuorempi, voidaan havaita vihreä väri ja pienempi koko. Tätä voidaan käyttää kulutukseen. Niitä kutsutaan Gernika-paprikoiksi ja niillä on suojattu alkuperänimitys. Toinen osa prosessista tulee, kun paprikat niiden annetaan kasvaa hieman enemmän, kunnes ne saavuttavat keskikokoisen. Se on yleensä tavallisen vihreän pippurin keskikoko. Silloin heillä on yleensä tyypillinen maku ja ne ovat optimaalisia muhennosten valmistamiseksi. Yksi yleisimmistä muhennoksista on marmitako. Jos toisaalta olemme ohittaneet tämän kohdan ja niitä ei ole vielä korjattu, pippuri kypsyy edelleen ja alkaa ottaa punaisia sävyjä muun muassa aurinkokertoimen vuoksi.
Jos chorizopippuri on jo saavuttanut punaiset sävyt, se on saavuttaessaan viimeisen kypsymisvaiheen ja kerätään kulutukseen ikään kuin se olisi tavallinen paprika. Tästä huolimatta, Se voidaan myös jättää kuivumaan jousiin parempaan säilyttämiseen. Se voidaan ripustaa maalaistalojen ja talojen julkisivuihin noin kuukauden ajaksi. Näin meillä on kuivattu paprika hyvässä kunnossa.
Chorizo-pippurin ominaisuudet
Chorizo-pippurilla on erittäin hyvät ominaisuudet kehollemme. Ja siinä on erittäin runsaasti kuitua ja siinä ei ole juurikaan rasvaa. Heillä on paljon vettä ja ne tarjoavat suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Kalorien saanti se on tasapainoinen ja sitä voidaan säätää kaikentyyppisessä terveellisessä ruokavaliossa. Nämä ovat joitain syitä, miksi tätä pippurilajiketta käytetään usein ruokavaliossa diureettisiin tarkoituksiin. Se on runsas mineraalilähde, jossa magnesiumin, kaliumin, kalsiumin ja fosforin osuus erottui.
Se sisältää myös foolihappoa, kehomme luonnollisia antioksidantteja, karoteeneja ja beetakaroteeneja. Vitamiinien osalta se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja ylittää jopa joidenkin sitrushedelmien, kuten appelsiinin ja sitruunan, määrät. Toinen vitamiiniryhmä sillä on A ja E tai kuten B1, B2, B3 ja B6, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon moitteettomalle toiminnalle.
Joitakin näkökohtia
Joitakin huomioitavia seikkoja on istutuskausi. Ne istutetaan keväällä ja niiden keräys tapahtuu syksyllä. Sen viljely tapahtuu perinteisellä tavalla ilman minkäänlaista suojaa ja ne kerätään, kun he ovat vielä liikkeellä. Parhaiden yksilöiden siemenet valitaan käytettäväksi seuraavan vuoden sadossa.
Paprikoiden kuivaus on yksi vanhimmista tunnetuista säilöntämenetelmistä. Tätä varten meidän on vain liitettävä paprikat jousiin, jotka on ripustettu julkisivuihin, se on aina ollut peitetty sateelta ja savusta keittiöistä. Suurimmat ja vähäisimmät lajikkeet ovat tällä hetkellä kulutettuja. Muista, että sinun on pestävä ne hyvin ja laitettava veteen muutamaksi tunniksi ennen ruoanlaittoa.
Toivon, että näiden tietojen avulla voit oppia lisää chorizo-pippurista ja sen ominaisuuksista.