Nykyään on monia lajikkeita kaikista hedelmistä ja vihanneksista, mukaan lukien kurkut. Voimme löytää tämän tyyppisiä vihanneksia eri muodoissa, koossa ja vihreissä sävyissä. Mutta siitä huolimatta, pisin on hollantilainen kurkku, josta puhumme tässä artikkelissa.
Jos olet kiinnostunut tästä lajikkeesta, suosittelen, että jatkat lukemista. Puhumme hieman sen ominaisuuksista, miten se valmistetaan syötäväksi ja miten sitä kasvatetaan.
Mikä on pitkän kurkun nimi?
Kurkku on peräisin Intiasta ja kuuluu kesäkurpitsa- ja meloniperheeseen. Sen lisäksi, että se on erittäin ravitsevaa, sillä on myös monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Niiden joukossa on sen taso flavonoideja, jotka ovat tulehdusta estäviä ja auttavat torjumaan syöpää. Lisäksi on huomattava, että sen vesipitoisuus on erittäin korkea, joten se on erittäin kosteuttava vihannes ja erittäin suositeltava ruokavalioissa, jotka ovat vähäkalorisia.
Toisin kuin yleensä luulemme, kurkku on todella hedelmä, ei vihannes. Kuitenkin kulinaarisella tasolla on hyväksytty viitata siihen vihanneksena. On olemassa erilaisia kurkkulajikkeita, jotka aiomme nimetä ja kuvata alla:
- Lyhyt kurkku / kurkku: Kutsutaan myös "espanjalaiseksi". Se on pieni, enintään 15 senttimetrin pituinen. Sen väri on vihreä ja keltaisia tai valkoisia raitoja.
- Keskipitkä kurkku: Tunnetaan nimellä "ranskalainen". Se on yleensä 20-25 senttimetriä pitkä.
- Pitkä kurkku: Kutsutaan "hollantilaiseksi". Se on valmistettu sileästä ihosta ja on yli 25 senttimetriä pitkä.
- Hollantilainen kurkku: Se on erilaisia hedelmäkurkkuja. Sen pituus on vähintään 25 senttimetriä ja suora muoto. Iho on sileä ja väri vihreä.
Vaikka pitkä kurkku on todellakin "hollantilainen", se, joka todella kiinnostaa meitä, on kaikista pisin kurkku: hollantilainen kurkku. Vaikka sitä kasvatetaan pääasiassa Espanjassa, sen kaupallistaminen tapahtuu kaikkialla Euroopassa ja joissakin muissa paikoissa maailmassa. Ajan mittaan on tavallisempaa löytää tämä lajike supermarketeista. Kuka tietää, ehkä olet jo kokeillut sitä tietämättäsi.
Miten syöt hollantilaista kurkkua?
Ei todellakaan ole paljon eroa hollantilaisen kurkun ja muiden lajikkeiden välillä. Maku- ja optisella tasolla se voidaan erottaa, mutta se ei vaadi erityistä tapaa sen valmistamiseen. Yleisin tapa syödä kurkkua on tuoretta gazpachon, voiteiden tai salaattien kautta. On kuitenkin monia muita reseptejä, jotka sisältävät tämän herkullisen vihanneksen. Joten jos haluat kokata, suosittelen kokeilemaan ja olemaan luova, koska se on erittäin rikas ja hyvä ruoka terveydellesi.
Kuinka hollantilaista kurkkua kasvatetaan?
Hollantilaisen kurkun kasvatuksessa on otettava huomioon useita näkökohtia, kuten esimerkiksi ilmasto tai maaperä. Mitä tulee ensimmäiseen kohtaan, meidän on otettava huomioon, että tämä vihannes on varsin vaativa suhteellisen kosteuden suhteen. Hollantilaisen kurkunviljely sen kehitys kasvaa eksponentiaalisesti, kun kosteusarvot ovat yli 80%. Kuitenkin mahdollisuudet, että kasvi kärsii tietyistä sairauksista, kuten botrytis tai hometta, lisääntyvät. Mitä tulee lämpötiloihin, katsomme, mitkä ovat suosituimmat kehitysvaiheen mukaan:
- Itämislämpötila: Ihannetapauksessa lämpötilan tulisi olla 20–30 ºC.
- Varren ja lehtien kehityslämpötila: Myös tässä tapauksessa lämpötilan tulisi olla 20–30 ºC.
- Hedelmien lihotuslämpötila: Jotta hedelmät kasvaisivat rasvoiksi, lämpötila on laskettava 15-20 asteeseen.
Hollantilaista kurkkua voidaan kasvattaa missä tahansa maaperässä jonka pH on välillä 5,5 ja 7. On myös tärkeää pitää kosteus hyvin. Lisäksi optimaalinen syvyys tämän vihanneksen kasvattamiseen on 40-50 senttimetriä. Tästä syystä on välttämätöntä kyntää maaperä hyvin ja poistaa esteet, kuten kivet.
Koska sen lehdet hikoilevat paljon lämmössä ja ovat kooltaan suuria, tämä kasvi vaatii paljon vettä. Tästä syystä tippareita on yleensä kaksi tai kolme litraa tunnissa ja kasvi, joiden kastelut kestävät yleensä neljäkymmentä minuuttia ja yksi tunti.
Kulkea
Hollantilainen kurkku on myös melko vaativa lannoituksen suhteen. Se pystyy tuottamaan kahdeksan ja kaksitoista kiloa neliömetriä kohti. Tämän lajikkeen lannoitetarve hehtaarilla, joka vastaa kymmenentuhatta neliömetriä, on seuraava:
- 400 kg typpeä
- 200 kg fosforia
- 450 kg kaliumia
Myös hollantilainen kurkku tarvitset suuria määriä kalsiumia. Vesi on kuitenkin annettava.
Sairaudet ja tuholaiset
Kuten kaikki kasvit, hollantilainen kurkku siihen voi vaikuttaa melko suuri määrä tuholaisia ja sairauksia. On erittäin tärkeää havaita ne ajoissa ja käsitellä ne mahdollisimman pian, jotta ne eivät tuhoa kasveja ja leviäisi muihin viljelykasveihin. tuholaisia Tässä viljelykasvissa saattaa esiintyä seuraavia:
- Punainen hämähäkki (Tetranychus urticae)
- Kaivosmies (Liriomyza spp.)
- Valkoinen lentää (bemisia tabaci)
- Nematodit (Meloidogyne spp.)
- Vihreä munkki (niukka spodoptera)
- Matkat (Frankliniella occidentalis)
On myös monia sairaudet jotka voivat saada hollantilaiset kurkkikasvit kärsimään, kuten nämä:
- Alternaria
- botrytis
- Didymella bryoniae (Mycosphaerella sitrulliini)
- Fusarium oxysporum
- Hometta (Pseudoperonospora cubensis)
- Jauhe
- Phytium
- Rhizoctonia solani
Näiden sairauksien lisäksi on myös useita virustyyppejä, jotka voivat vaikuttaa näihin viljelykasveihin. Hollantilainen kurkku voi vaikuttaa seuraaviin viroosi:
- CMV (kurkun mosaiikkivirus)
- CuYV (Kurkun Keltainen Virus)
- CVYV (kurkunkeltainen suonivirus)
- SqMV (squash -mosaiikkivirus)
- WMV-2 (vesimelonimosaiikkivirus-2)
- ZYMV (kesäkurpitsa keltainen mosaiikkivirus)
Kaikilla näillä hollantilaista kurkkua koskevilla tiedoilla meillä on jo kaikki tarvittava voidaksemme kasvattaa sitä ja valmistaa herkullisia aterioita sen kanssa.