Tänään puhumme yhdestä syötävästä sienilajista, jonka maku on katkera ja mausteinen. On noin Hydnum -repandum. Se saa myös kissan kielen, keltaisen telakan tai säämiskän yleisnimet. Katkeran ja mausteisen välinen maku pyrkii teroittumaan kypsyydellään. Siksi on mielenkiintoisempaa tietää, kuinka vanha se on, jotta voisimme nauttia makustaan täysillä.
Tässä artikkelissa aiomme kertoa sinulle kaikki piirteen ominaisuudet, elinympäristön ja mahdolliset sekaannukset Hydnum -repandum.
Tärkeimmät ominaisuudet
Puhumme eräänlaisesta syötävästä sienestä, joka kasvaa sekametsissä tai happamassa maaperässä.
Hattu ja kalvot
Tämän sienen hatulla on halkaisija vaihtelee välillä 3-15 senttimetriä. Joskus voimme löytää joitain yksilöitä, joiden halkaisija on suurempi. Nuorena sillä on kupera ulkonäkö, mutta kun se kehittyy ja saavuttaa kypsyyden, se suunnittelee, kunnes se muuttuu muodonmuutokseksi. Siinä on kermanvalkoisia vaaleanvärisiä värejä, jotka ovat hieman paahdettuja nuoruudessaan. Nämä pienet erot antavat meille mahdollisuuden tietää sienen ikä ja tila.
Valkeahko ja kermainen sonnit pitävät hatun keskiosaa ja hiipuvat kohti reunoja. Se on reunoilla, joissa sillä on valkoinen väri. Jo kypsien yksilöiden muoto on epäsäännöllinen, pilkattu, aaltoileva ja melko paksu marginaali. Marginaali kehittyy yleensä valssatusta kaarevaksi. Sen kynsinauha antaa sille hieman samettisen, kuivan tekstuurin ja mattapinnan.
Siinä on hymenaeum, jonka muodostavat kartiomaiset pistokkaat, joiden väri on vaalea. Tämä väri tummenee kypsyessään. Se on toinen eroista, joita voi olla, kun he ovat eri ikäisiä. Pituus vaihtelee yleensä välillä 0.3-0.6 senttimetriä ja siinä on lukuisia, kärsineitä ja teräviä pistoja, jotka johtuvat jalasta. Niiden koko pienenee aikuisina ja irtoaa helposti hatun lihasta.
Piirakka ja liha
Jalka on muodoltaan sylinterimäinen ja hieman lyhyempi ja vankempi. Se ei ole ontto jalka, kuten se tapahtuu muiden lajien kanssa, mutta se on lihavaa. Joissakin tapauksissa havaitsemme, että hänen jalkansa on täysin epäkeskeinen. Värit ovat hieman vaaleampia, mutta samanlaisia kuin hattu. Se on kermanvärinen, muuttuu valkeaksi, ilmoittaa yksikölle hatulla. Se on yleensä halkaisijaltaan 1-3 senttimetriä ja korkeus 2-9 senttimetriä.
Lopuksi sen liha on valkoista, kun se on nuori. Kun se kehittyy ja saavuttaa kypsyyden, sen liha muuttaa värejä, kunnes se saavuttaa kellertävän kerman. Se on kiinteä mutta herkkä ja runsas liha. Toukat eivät hyökkää siihen, joten se saa jonkin verran etua hyvässä kunnossa säilyttämisessä luonnollisessa ekosysteemissä. Sen tuoksu on erittäin mieto ja maku on katkera ja mausteinen. Se on yleensä huomattavampi maku aikuisilla yksilöillä.
Ympäristön ekologia Hydnum -repandum
El Hydnum -repandum Se on eräänlainen syksyn sieni, joka joskus tuottaa hedelmiä myös keväällä ja kesällä. Tätä varten ympäristöolosuhteiden on oltava riittävät ja joidenkin ominaisuuksien on täytyttävä ympäristössä. Eräänlaisena syksynä se tarvitsee paljon kosteutta ja enemmän tai vähemmän runsaasti sateita. Jos kevät ja kesä ovat hieman viileämpiä ja sateisempia, se voi kehittyä tällä hetkellä.
El Hydnum -repandum kestää alhaisia lämpötiloja, joten se on yksi sienistä, joka katoaa myöhemmin. Se tarvitsee lehtipuumetsää voidakseen kasvaa pentueen joukossa. Pentue on lehtipuiden määrä, joka kertyy lehtipuiden kaatumisen jälkeen. Näiden lehtien joukko kerää kosteutta ja orgaanista ainetta täydellisesti näiden sienien kehittymiseen. Ne kasvavat riveinä tai riveinä, ja voimme löytää niitä myös mäntymetsistä. Joissakin tapauksissa se kestää joitain lumisateita ja pysyy terveinä.
Se on sieni, jota pidetään hyvänä syötävänä ja se soveltuu erittäin hyvin muhennosten mukana sen sijaan, että syödä sitä yksin. Jotkut katsovat, että sen maku on hieman katkerampi ja että se pyrkii korostumaan iän myötä. On suositeltavaa kerätä nuoret yksilöt, joilla on tämä maku, mutta jotka eivät ole niin teräviä. Jos sienet ovat jo kypsiä, on parempi keittää ne etukäteen ja heittää vesi pois. Tämän avulla voimme poistaa osan katkerasta mausta. Se on myös hieman sulamaton sieni, joten sitä ei pidä syödä suurina määrinä. On parempi seurata joitain muhennoksia ja siten nauttia sen mausta kastikkeella.
Mahdolliset sekaannukset Hydnum -repandum
Tämä sieni voidaan sekoittaa muihin saman suvun lajeihin, joilla on samanlainen muoto. Yksi niistä on Hydnum rufescens. Tällä näytteellä on punertavampi hattu ja on paljon ohuempi. Luonnollisessa muodossa Hydnum -repandum on eronnut toisesta lajista, joka tunnetaan nimellä Hydnum albidum joka on mäntymetsille yksinomainen valkoinen ja herkkä laji. Erilaiset molekyylitutkimukset ovat havainneet, että näihin yksilöihin liittyy joitain uusia taksoneja. Mikään näistä sekaannuksista ei kuitenkaan ole vaarallinen, koska ne ovat syötäviä lajeja.
Jotkut ajattelevat, että Hydnum rufescens se on korkealaatuisempaa, kun taas toiset pitävät sitä katkerampana. Voit kertoa eron melko helposti, koska se on kooltaan paljon pienempi ja siinä on vähemmän lihaa ja vähemmän sakeita. Kynsinauhat ovat oranssimpia ja tummempia, ja hymeniumin pistimet ovat vähemmän vierekkäisiä.
Joillakin alueilla se löytyy joulukuussa, tammikuussa ja jopa helmikuussa, koska se kestää hyvin alhaisia lämpötiloja. Se ei yleensä ole täynnä matoja, joten se pystyy pitämään lihansa laadukkaana. Tämän tarjoama etu muihin sieniin verrattuna on, että se voidaan pitää hyväksyttävänä ajan mittaan. Voisit sanoa, että jotkut mykologisen gastronomian fanit pitävät sitä yliarvostettuna sienenä. Se on hyvä, erityisesti keitetty grillillä.
Toivon, että näiden tietojen avulla voit oppia lisää Hydnum -repandum ja niiden ominaisuudet.