Laurel on epäilemättä yksi Välimeren keittiön eniten käytetyistä aromaattisista kasveista. Lisäksi se on erittäin helppo kasvis kasvattaa kotona. Voimme istuttaa sen suoraan puutarhan tai hedelmätarhan maaperään tai ruukkuun. Hyvällä huolella voimme korjata sen lehdet antaaksemme ruoillemme hieman enemmän makua. On kuitenkin tärkeää, että tiedämme kuinka kuivata laakerinlehdet ennen niiden lisäämistä ruokaan.
Auttaaksemme sinua rikastuttamaan ruokaasi ja tietämystäsi, tässä artikkelissa selitämme kuinka kuivataan laakerinlehtiä ja myös miten ne säilytetään jotta ne kestävät pidempään. Toivottavasti näistä tiedoista on sinulle hyötyä!
Miten laakerinlehdet kuivataan?
Ennen kuin selität laakerinlehtien kuivaamisen, on tärkeää huomata, että laurus nobilis Se on ainoa syötävä laakeriperheeseen kuuluva laji. Tätä vihannesta ei yleensä syödä juuri poimittua, koska sillä on erittäin mausteinen ja kitkerä maku. Laakerinlehdet ovat karkeita, kovia ja jopa vaarallisia, jos käytämme niitä raakana. Siksi on tärkeää kuivata ne ensin. ennen kuin lisäät ne ruokiimme.
Vaikka on totta, että tätä aromaattista kasvia käytetään ennen kaikkea lisäämään makua erilaisiin kulinaarisiin resepteihin, kuten muhennoksiin, keittoihin, kalaan tai lihaan, sitä käytetään myös lääkemaailmassa. Laurelilla on tiettyjä lääkeominaisuuksia, joita on käytetty pitkään. Siitä on suuri apu esimerkiksi ruuansulatuksessa, tulehdusten vähentämisessä tai vatsavaivojen lievittämisessä. Myös, laakerinlehdissä on hyönteismyrkkyjä jotka voivat olla erittäin hyödyllisiä puutarhojen ja hedelmätarhojen yleisimpien tuholaisten torjunnassa ja karkottamisessa.
Mitä tulee laakerinlehtien kuivaamiseen, voimme käyttää erilaisia prosesseja. Selitämme kuitenkin perinteisen menetelmän, joka on yksinkertaisin, koska mitään työkalua ei tarvita. Lehdet on parasta kerätä kesällä aamulla, koska silloin ne ovat kuivimpia. Sitten voimme kuivata ne kahdella tavalla: Ota ja kuivaa vain vihannesten lehdet tai leikatut oksat ja kuivaa ne nippuina. Molemmat vaihtoehdot ovat hyvin samankaltaisia prosessin ja kuivausajan suhteen.
Kuivaa vain lehdet
Vain laakerinlehtien kuivaamiseksi meidän on ensin kerättävä ne huolellisesti, jotta ne eivät rikkoudu. Niitä valittaessa suosituin on ota ne, jotka ovat terveitä ja joissa ei ole minkäänlaisia jälkiä. Jos mahdollista, suurimmat ovat paras vaihtoehto. Jos niissä oli vähän kosteutta, meidän on kuivattava ne esimerkiksi talouspaperilla.
Kun meillä on lehdet, meidän on valmistettava suuri tila, jossa on hyvä ilmanvaihto. On tärkeää, että siinä ei ole kosteutta eikä se saa suoraa auringonvaloa. Siellä sinun on asetettava keittiöpyyhkeet ja levitettävä niille laakerinlehdet. Mitä kauempana ne ovat, sen parempi.
Kun ne on asetettu mahdollisimman kauas toisistaan, meidän täytyy anna niiden kuivua vähintään kaksi viikkoa. Ajoittain voimme poistaa ne varmistaaksemme, että ne kaikki kuivuvat tasaisesti. Kuivumisajan jälkeen laakerinlehtien tulee olla tummanvihreitä ja täysin kuivia. Siinä tapauksessa, että niissä on vielä jokin alue, joka on pehmeä koskettaa, meidän pitäisi jättää ne toiseksi päiväksi.
kuivat korssit
Laakerikimppujen kuivausprosessi on hyvin samanlainen kuin edellinen. Sen sijaan, että keräämme vain lehtiä, meidän tulisi käyttää puutarhasaksia leikkaamaan muutamia pieniä oksia ja sitten sitomaan ne yhteen. Jokaisen kimpun tulisi mieluiten sisältää noin viisi tai kuusi yksikköä. Kun kimput on sidottu, meidän on ripustettava ne ylösalaisin hyvin ilmastoituun paikkaan, joka ei saa suoraa auringonvaloa, kuten lehtien tapauksessa. Niiden tulisi pysyä siellä kahdesta kolmeen viikkoa huoneen ympäristöstä riippuen. On sanottava, että pimeys antaa heille paljon vahvemman ja voimakkaamman aromin ja maun.
Kuinka säilyttää laakerinlehtiä
Nyt kun tiedämme kuinka kuivata laakerinlehtiä, mitä teemme niille? Paras tapa säilyttää ne on laittaa ne sisään muovipusseja ilmatiiviillä tiivisteillä. Toinen vaihtoehto olisi varastoida kuivatut laakerinlehdet kannellisiin muurattuihin purkkeihin. Mitä tulee sijaintiin, on parasta säilyttää ne viileissä paikoissa ja ilman suoraa auringonvaloa. Tällä tavalla ne säilyttävät makunsa ja arominsa pidempään. Voimme yleensä säilyttää laakerinlehtiä tällä tavalla noin kokonaisen vuoden.
Temppuja ja vinkkejä
Tiedämme jo kaiken, mitä tarvitsemme laakerinlehtien kuivaamisesta ja niiden jälkisäilytyksestä. Siitä huolimatta aion antaa sinulle vinkkejä ja temppuja tästä aromaattisesta kasvista.
On erittäin tärkeää, että säilytämme lehdet poissa auringonvalosta säilyttääkseen sen maun ja aromin paremmin. Lisäksi niiden väri säilyy paremmin, jos pidämme ne pimeässä. Melko omituinen tosiasia on, että paras tapa säilyttää kuivatut laakerinlehdet on jääkaapissa. Kylmän ansiosta ne säilyttävät arominsa paljon paremmin. Tietenkin ne tulee aina olla hermeettisesti suljettuja.
On huomattava, että lehdet ovat yleensä maultaan erittäin voimakkaita. Tästä syystä yksi laakerinlehti riittää yleensä maustamaan aterian, kuten muhennoksen. Kun kypsennys on valmis, on suositeltavaa poistaa lehti, koska sitä ei ole kovin miellyttävä purra ja se voi olla hieman ärsyttävää.
Kun otat nämä vinkit huomioon ja seuraat laakerinlehtien kuivausohjeita, voit nyt kokeilla sitä itse kotona. Myös, Tätä samaa menetelmää voidaan käyttää myös muille aromaattisille kasveille, kuten oregano, rosmariini tai timjami. Ne leikataan yleensä oksiksi ja voidaan jättää kuivumaan riippumaan tai tasaisesti, mutta noudattaen samoja ympäristöohjeita kuin laakerit.